ジンフィズ　飲んでて閃いたFernet Hunter Fizz
すっかり幾星さまのmiatinaに依存しております。
是非店頭にて🍸
– Fernet Hunter 40ml
– miatina 非時 8ml
– soda water
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2023 9月時点Fernet Hunter取扱店舗
新規の店舗様はNEWにて
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[東京]
Bar BenFiddich
221 TOKYO
LIQUID FACTORY
[京都]
喫酒 幾星
LURRA
[大阪]
alcobareno
PEDROLINO
Hollow Bar
Bar 識
CRAFTROOM
PENDULUM CLOCK
[神戸]
Cinq
fusible
仔牛屋
VACANZA
[NEW] bar puzzle
[NEW] SAVOY HOMMAGE

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絶対行きタイ絶対行きタイ！🇹🇭
ということで向かった青森県✈️仏ヶ浦。
天気にも恵まれ、最高の撮影ができました。
青森県各地で撮影した写真は都度紹介して参ります🍑
ということで9月2日より営業再開しまして、今月の臨時休業は24(日)25(月)です
今月で終売になるコーヒーが多く出そうです。ガラッとラインナップに変化がありますね
onlineでも6月より7月、7月より8月の方が多くご利用いただきました。暑い時期はコーヒー豆の需要が落ちることで知られている中、ありがたい限りです。
また諸々ご案内申し上げます。年末が見えてきましたね〜
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☆online shop
・いくつかの商品に1kgサイズを設けました。ご利用ください
・ご要望にお応えしてHard Peach Teaをコーヒー豆の方にも追加しました。
改めて年齢確認が必要になりお手数おかけしてしまいますが、ご容赦いただければと存じます。
9月予定
(火)(水)定休
臨時休業
24(日) [@ 札幌untapped hostel]
25(月)
◎SCAJ
9/27 – 30(参加しておりません)

非常に暑い日が続いております
猛暑の中いつも店頭までお越しいただきましてありがとうございます。
兵庫県で最も主要な駅から徒歩圏内と言えど、道中日陰もない中来ていただいて大変恐縮でございます。
コーヒー豆ご入用の方はスグ送りますので通販ご利用いただければ、
店頭まで辿り着いてしまった方はよく冷えた何かで涼んでいってくださいませ。
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⚠️夏季休暇
8/29 – 9/1
(火)(水)定休いただいておりますが
(木)(金)続けて閉めます
9/2(土)より通常営業・発送作業再開です。
☆ Ethiopia Yirgacheffe Aricha CWS FW(medium dark)
ボディがそれなりにあるし、深い方が良いのでは…
ということで東チモールと同程度の焙煎度合にしてみました。
やはり質感とロースト感がバランスして美味しいです。
シャキシャキでtea-likeなタイプのエチオピアFWでは深くすると味の要素のバランスが崩れてしまいそうですが、
このロットならではのボディ感のバランスと、テロワール由来のジャスミンやグレープフルーツの風味がほどよく感じられて良いです◎
・Ethiopia Guji Honey
元祖淡路島SPですが大変ご好評いただいておりましてありがとうございます。
9月途中を目処に終売予定です。
終了次第エチオピアの別ロット(FW)リリース予定です。
☆Panama Boquete Finca Lerida Pacamara Natural
昨年のベストロット！パナマ・レリダ・パカマラ・ナチュラル
去年はビビりすぎて小さい方で何回か焙煎したら無くなる程度の入荷量で大変後悔してしまいましたので、
今回は1箱しっかり届きます。19日(土)以降リリース🇵🇦
☆Hard Peach Tea
欠品が続いておりましたが17日(木)到着予定
何度もリピートいただいた方も、試しそびれた方も是非手に取っていただければと存じます
Fernet Hunterも欠品中ですが、こちらも合わせて届きますので在庫復活致します。

スーパーバイザー・ハンデさんが3年ぶりに来日しましたが、あっという間の滞在でした
久しぶりの彼女の一挙手一投足・1000年に1人の天才と言わしめる全ての言動に様々なヒントをもらいながら、
近くにいてもらった間は相当助けられてもらっていたのだなと改めて認識した次第です。
数週間でしたが酷使させていただいて、店が整いました笑
また来年コキ使えればと思います🇹🇷
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⚠️夏季休業
8/29 – 9/1
(火)(水)定休ですが
(木)(金)続けて閉めます
宜しくお願い申し上げます

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「草木染め」なるものをご存知でしょうか。
『Re: 染め』と謳い衣類の染め直しを行うWUY
店頭で日々実施している欠点豆のハンドピック。最近の人はsortingとも呼びますね
約1ヶ月計量してみますと、なんと5kg以上の欠点豆が(!)
こちらをWUYに染料として渡しまして、この度出来上がったのがこちらのビヨTと、Fernet Hunter T👕
元は真っ白なのですが、それぞれ味のあるベージュ、グレーになりました。
(senelierオーバーオールとか東京未来印刷パーカーも染めました)

それが当然(になると良い)、という考えから
創業当初からSDGsやアップサイクル的な事柄について言及しない方針ですが、
BEYOND COFFEE ROASTERSは日々の営業の中で発生する産業廃棄物の多くを、再利用していただいております。
主には焙煎後に発生するチャフ、こちらは北区の農家様に肥料用に引き取っていただいてます。
我々では特に使い道のない麻袋も、有効利用していただける市内の農家の皆様にお渡ししております。
WUYのしんじ君も事業を始めてからUSHIO CHOCOLATLを通じて出会った大切な仲間ですが、
そんな彼にメイン産廃のひとつである欠点豆を渡して、制服の染め直しに使えるなんてー！
ということで手元に帰ってきた衣料たちはすっかり良い感じに染まって唯一無二の存在感。
事業開始以降に出会ったどなたかの何かを装着して営業することを心がけていますが、
欠点豆を再利用して身につけて店に立つ、還元の究極形🙏
着ている日に遭遇したら、褒めてください🎹
今後も欠点豆は備蓄してまいります◎
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⚠️夏季休業
8/29 – 9/1
(火)(水)定休ですが
(木)(金)続けて閉めます
宜しくお願い申し上げます
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イッス
設置しました
椅子だけは置かねえ！と5年前から心に決めてましたが
自分を含む皆様の高齢化に伴いましてインストールしてみました。
今からの時期、暑いし雨も増えますが、外に置いておくのでご利用いただければと存じます。
勿論こちらは朝霧のIGGYMOKKO様にご依頼しました
伊木さんもコーヒーを始めた後に出会った素敵なご夫婦です。
店のルールのひとつとして、
事業を始めた後に出会った人の作ったものを身につけて営業する、というのがあるのですが
店内物置棚に続いて伊木さんプロダクトは2作目、
引き続き何かを誰かに依頼するときは、知ってる素敵な人に委ねていきたいと思います。
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☆ ETHIOPIA GUJI HONEY / NATURAL
GUJI HONEYに関しましては2季ぶりの生産製造・1年ぶりのリリースとなりました。
(昨年はエチオピア全土において空前の不作でしたので生産そのものに至りませんでした)
今回も最高の出来で、さらにこの1年で焙煎技術も向上しておりますので
より鮮やかに、クリーンに仕上がっております。
取り急ぎ、売り切れていたナチュラルプロセスのものも同じ農園の精製違いということで入荷
こちらはなくなり次第、イルガチェフェ産のニュークロップに切り替わりますが、
切り替える必要も無さそうなほど素晴らしいフレーバーです🥭
☆Hard Peach Tea
お陰様で初回輸入分の在庫が極僅かとなりました
次回入荷まで数週間見込んでおります、御中元や暑中見舞い用途にもご利用いただければと存じます🍑
・Ecuador Zamora FInca Los Romerillos FW
7/8分よりまるっとプロファイルを変えております。是非おためしください🇪🇨
・Guatemala Finca Santa Clara FW

ニュークロップ入港しまして店頭販売スタート
焙煎量が限られますのでひとまずweb掲載せず店頭販売限定リリースとさせていただきます。
・1L レーコー
2023初回製造分が在庫僅かです
使用したエチオピアの生豆は終売となりましたので次回はまた異なる原料で製造することとなります
お早めにお買い求めください🇪🇹

毎年恒例USHIO CHOCOLATLへ　デス☠️トレーニングへ参りました
抽出環境はEK43&SIMPLIFYとエスプレッソ
グラインダーをメンテナンスして抽出環境を整えた上で、各自抽出訓練
正解の味、不正解の味を知ることは大変重要です。定期的に訪問する重要性を改めて感じた次第です

帰りにヤマーと東先輩を冷やかして、1泊ツアー終了
今後はしばらく東京通いですね✈️

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5月20日(土)
史上最多の御来客数で大賑わいでございました🙏
今後は暑い日が増えてきて、店舗も冷房ON、貴重な全扉開放の気持ち良い時期が終わってしまいます
お手数ですがまた、正面扉は空調の都合で閉じますので、横の勝手口から出入りお願いできましたらと存じます。
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☆ 森道市場2023
USHIO CHOCOLATLのお手伝いに参ります
「しまなみやまなみバイブス県」というエリアにおります。
我々は(金)(土)出場、Hard Peach Teaをしこたま持参するのと、
カカオソーダにFernet Hunterをプラス(!)した美味しいカクテルを提供致します
お越しの皆様是非お立ち寄りください。
つきましては店舗26日(金)27日(土)臨時休業でございます
28日(日)は戻っておりまして開けます。宜しくお願い申し上げます
☆ Hard Peach Tea (5/30更新)
森、道、市場より多少在庫を持って戻りました
webも少量復活させています🍑
・Ecuador Zamora WILMAN MAYO san FW
ブラジル終売と交代のタイミングで2年ぶりのエクアドルをリリース致します。
安心安全のZamora産マイクロロットで、葡萄中心の赤い風味です◎
・エチオピア産コーヒー各種
一時的に売り切れ予定、別ロット(ニュークロップ)にてご案内となるタイミングがまもなくです。
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5/26, 27 臨時休業@森道市場
6/17(土) Harlow ICECREAM TOKYO(1周年)出店
7/3 ~ ハンデちゃん来日

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プラダの巡回型アートイベントprada mode tokyoに行ってきました
fernet hunterが3種類のカクテルのうちの1つに使われており、ご来場の方々に振る舞われておりました
studio hanhanもしくは東京未来印刷パーカーで参加しようかと思いましたが
日和って普通にスーツで凸
(次回はhanhanシャツで行けると思います)
会場の庭園美術館の風光明媚さが大変素晴らしかったのと
全体的に文化度の高さを纏うバイブスの成熟感が心地良すぎて大変素敵な1日となりました

会場内、唯一の顔見知りであった森星様との再会を始め
数cm先を通り過ぎる数々のセレブリティの皆様を目にして卒倒しつつ
かのPRADAの会員制招待者限定イベントに招かれた以上、ますます襟を正して日常の過ごし方をインプルーブしてまいろうと感じた次第です
招待してくれたElliotとも何年もぶりに再会を果たし、近くまた神戸で再び会えることと思います。
「プラダでコーヒー淹れてきたのか〜？」
と言われますが、今回はfernet hunter提供者としてお声かけいただいております。
コーヒーとお酒
どちらも等しいバランスで商いしています。
その事実と姿勢を徐々に周知していけたらと存じます
店頭でもまだまだ、何度もお越しいただいている方でも、Hard Peach Teaが何のことだか分からない、という様子の方も多い印象です(Teaやし)
まだまだコーヒーとお酒を、等しいバランスで商いしていることを伝えきれてないのが実情であるという認識ですが、時間をかけてお伝えしていければと考えております。
とはいえ、初めて約半年でプラダ
Hard Peach Teaリリースして約2週間、完売間近です。

一方、無事オープンした小野くんのBrewmanにも立ち寄り
Sunday’s COFFEE SHOCHUを提供したいと言うので納品してまいりました
そもそもの発端は全て、前々職で香港に何度も飛んでいた時期まで遡ります
当時コーヒーショップを上環で営んでいた小野くんと知り合い(12年くらい前)
ビヨンドを始めSunday’s COFFEE SHOCHU案件で再び香港に飛び始め、
その度に小野くんを連れてyardbirdに呑みに繰り出した思い出があります

(yardbirdで酒を煽り続ける若かりし頃の我々|2016年)
時を経て、数々の受賞歴とともに日本に戻ってきた小野くんが代々木に満を持して構えたBrewman Tokyoですが
東京のど真ん中で香港にルーツを発するお酒を使ってくれるなんて、ストーリーありすぎてエモが止まりません。ｴﾓｴﾓ
もっと言うとその途中で誕生した香港発洋酒・fernet hunterの輸入代理店を務めることとなり、その関係でプラダに招待されたついでに小野くんの店に寄るという日が来るなんてー！完全にall roads lead to HKですね
そして5月6月とコーヒーを使っていただいているBERTH COFFEEにもご挨拶に伺えまして
弾丸でしたがコーヒーもSAKEも満タンな旅程となりました
以上　今回の旅の詳細な感想は早めに店頭でお尋ねください◎
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5月
20日(土)
Team Fernet Hunter来店
26日(金)27日(土)
臨時休業 @ 森道市場(Hard Peach Teaだしてきます)
6月
引き続きゲストビーンズ @BERTH COFFEE / 東日本橋
7月
ハンデちゃん来日(!)

* Hard Peach Tea
5月末を目処に一旦売り切れる見込みです
お早めにお買い求めください。webの在庫も極僅かににしております。店頭陳列分が実質的な全在庫です
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temporary closed
5月
12日(金)
26日(金)
27日(土)
ご不便おかけしますが臨時休業とさせていただきます
いずれも出張となります。日々の営業に還元してまいります
宜しくお願い申し上げます。

おかげさまでHard Peach Tea 連日飛ぶように売れております。
店頭では如何様にも対応していますが、webは販売チャンネルを酒類とそれ以外で分けております
合わせて購入希望の際はお手数ですが、Eメールにてお問い合わせいただければと存じます
クレジットカード決済にて支払対応・宛先をお知らせいただいた後に発送致します。
お手数ですが気兼ねなくご連絡いただければと存じます。

果たして…
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☆IN TOKYO MAY&JUNE
敬愛するBJ(株)の東日本橋の店舗・BERTH COFFEE(CITAN)にて
5月6月の間、ゲストビーンズとしてお取り扱いいただくこととなりました。
三宮の路地裏でも今年はヤバイ…と毎日言っているなかで、TOKYOの大型連休から２ヶ月間採用していただきまして光栄です
まずはブラジル&コロンビアからスタートします🇧🇷🇨🇴
☆ BRAZIL&COLOMBIA
ご好評いただいておりますブラジルですが5月の途中を目処に終売
代わってコロンビアリリース予定ですが、上記の東京焙煎が始まっているため既に店頭では販売始まっております。
webも近日中にUPする見込みですのでお楽しみにお待ちください。
・Decaf
4/22(土)より販売開始
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4/28(金) Hard Peach Tea リリース予定
5/2(火) CLOSED
5/3(水) 定休日→ 12:00 – 18:00
その他連休期間中は11:00 -18:00にて営業
お手柔らかにお願い申し上げます。
早い時間が比較的空いております。今年はずっと混雑しそうな気がしております。

4月も終盤ですがやはり毎年恒例、春から新登場のお客様に新しい風を吹き込んでいただいております。
今年は音楽に精通した方が多く、あっという間に店内BGMのバリエーションが何倍にも豊富になりました。
お店は行き交う人々とともに作り上げられます。ツーも5年経ちますが近所の偉大な芸術家たちを筆頭に文化的な常連様たちのおかげで日々良いバイブスが流れております。ありがたいかぎりです。
なんか一緒に働いてくれそうな人も現れそうな予感がしております。
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