(火)(水)定休としまして31日まで営業致します。
また、10日(日)より日曜日を1時間長く営業致しますのでご利用いただけましたら幸いです。
online shopのみ区切りがありますのでご確認いただければと存じます
年内最終受付：28日(木)
最終発送日：29日(金)
年始発送開始日：6日(土)
以上　ご確認の上ご利用くださいませ
いつもありがとうございます！

文

ウェブマガジンDRINK PLANET様に記事にしていただきました
前編後編の大作です。まずは前編から、
コーヒーの店としては老舗に片足浸かり始めてますが、
酒屋としてはまだまだﾋﾟﾖﾋﾟﾖ
そちらの方面から色々お尋ねいただくのも大変新鮮でございました。
結局香港滞在のblogを書いてないままですが、後編の記事をお楽しみにお待ちいただけましたらと存じます
[12月限定complimentary coffee edition🎁]
今年の初めから本格的にご案内し始めて、
Fernet Hunterは日本中の名だたる素晴らしいバー、レストランにお取り扱いいただくこととなりました
改めて感謝申し上げます、引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。
記事内に登場するcoffee-infused editionを、
Fernet Hunterをonline shopよりご購入いただいた方に限りプレゼント🎁
先着数名となりますが付属致しますので、是非お試しいただければと存じます。
real people, real drink
店頭では随時Fernet Hunter Cocktailラインナップ増えております
お気軽にお申し付けください🦌
===
2023 11月末時点Fernet Hunter取扱店舗
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[東京]
Bar BenFiddich
221 TOKYO
LIQUID FACTORY
TOKYO CONFIDENTIAL
[京都]
喫酒 幾星
LURRA
Len 京都河原町
[大阪]
alcobareno
PEDROLINO
Hollow Bar
Bar 識
CRAFTROOM
PENDULUM CLOCK
[神戸]
Cinq
fusible
仔牛屋
VACANZA
bar puzzle
SAVOY HOMMAGE
[福岡]
BAR SEBEK
it( )te

** BEYOND COFFEE ROASTERSではコーヒー豆 / リキュールをご使用いただける店舗・法人様を募集しております
お気軽にお問い合わせください。

LURRA°のたくみくんからお誘いいただいたイベントに登壇するためにしゃあなしKIITOへ行ってまいります。
25日(土)15:00到着なので当日の営業を14:00までとさせていただきます。ご不便おかけしますがご容赦ください。
また、24 25 26日は昨年同様近所のローズガーデンで開催のKITANO POP UP ART THEATERに出店しています。
25日14:00以降にご来店してしまった場合、店舗は閉まってますので代わりにローズガーデンにてお楽しみいただければと存じます。影武者が丁寧に何かしらのドリンクを作ってくれると思います。
===
☆ RUDDER Ltd.,
三宿に拠点を置くRUDDER様にてFernet Hunterお取り扱いいただき始めました
まもなくリリースされることと思います。引き続きたくさんの方の手に取っていただけるように動いてまいります🦌
☆ Colombia La Bonita
良すぎて普通じゃありえない量を買い付けたコロンビアですが遂に終売となりました
また同程度のクオリティと価格で来年以降も手に入れられれば有難い…期待致しましょう🇨🇴
☆ Costa Rica Sin Limites Micromill
かの有名なシンリミテスのコーヒーが届きました。イエローハニーです
まもなくリリース開始。ニカラグアもご好評いただいており何よりです
☆☆ super-sencha latte
Fernet Hunterから紹介されたmarumago様という静岡県島田氏に拠点のあるお茶屋さんから素晴らしいクオリティの煎茶を分けていただきました。
ここに幾星ハーブウォーター非時を合わせてラテにします。最高に美味い〜、今年は本当に何を作るでも幾星水様々です
ぜひお試しください🍵オーツ変更可
===
13~15日の香港滞在✈️より戻りましたが引き続き毎週飛びます、
あそこ訪ねて次はどこに行ってその次は…となると完全に日数が足りず、年が明けてしまいます;
やっと寒くなってまいりましたので皆様お大事にお過ごしください🙏

10月29日(日)
東遊園地で開催されるNIGHT PICNICに参加しますので店舗はお休みいただきます。
早い時間だけ開けようかと思いましたが搬入がシビアでして断念しました、ご容赦くださいませ
当日は16:00以降に会場にお越しいただければホットコーヒー、ホットエスコンディーダ、Hard Peach Teaを用意してどこかに立っていると思います🙏
NIGHT PICNIC詳細こちら

11月13日(月)
こちらも香港へ行きますので臨時CLOSEDです
宜しくお願い申し上げます。

3連休過ぎましても湿度の高い暑い日が続いています。ﾂﾗｲ
「寒い(24-11℃)からサンダルで来ちゃダメヨ」と釘を刺されつつ、
24(日)25(月)札幌出張につき店舗はCLOSEです🙏
===
☆Hard Peach Tea
引き続きご好評いただいておりますが前回より在庫にゆとりがありますので、飲食店様への卸販売も実施しております。
お問い合わせいただくか、ケース価格にしておりますのでonline shopよりご利用いただけましたらと存じます🍑
☆Guatemala Antigua Finca Santa Clara FW
通年在庫するようにしているコーヒーがいくつかありますが、今年はそのどれもが上出来、クリーンカップが素晴らしいです。
マンデリン然り、こちらのサンタクララも浅くしやすいクオリティで非常に美味しい、店頭では中深煎の在庫が稀にありますがしばらくは浅煎にてお楽しみいただければ◎
・エチオピア各種、エクアドルなど
ほぼ同じタイミングで終売となりそうです。
エチオピアNはロット変更、ハニーは終売→イルガチェフェのWが登場予定です
・Rwanda Nyabihu Shyira CWS FW
まもなく一瞬復活します🇷🇼
来月以降でコスタリカなど、何かしら中米の新商品がご案内できる見込です。ご期待ください🇨🇷
・UC・DADA NUTS BUTTER
チョコレートやハルヴァ、醬などほぼ全商品売り切れていましたが入荷しております
今回のコーヒースプレッドはGUJI HONEYで。淡路の風を感じられます🌀
===
9月~ 予定
臨時休業↓
24(日) [@ 札幌untapped hostel]
25(月)
◎SCAJに出展・参加はしていませんが、期間中実施されるbrewman tokyoの夜営業にてSunday’s COFFEE SHOCHU、Hard Peach Teaを提供いただいています。
ビッグサイトに行かれた後は是非代々木駅まで足をお運びください🍑
そして〜弊店10月5日(木)で9周年。褒め称えて祝ってください。
10月は1~2度の東京出張を控えていますが、
今年は既に何度か東京、名古屋、大分に青森、今週札幌、そういえば女満別空港から北見に行ったのも今年ですね
大阪と京都はわりと頻繁に。振り返ると色々足を運んでおります
Fernet Hunterの代表・Raphaelは香港在住ですが、1ヶ月単位のオーストリア製造出張を年内だけで2度ほど控えているようです
その合間でなんとか香港に行ってアテンドしてもらい、アジアベストバーのCOAを中心にカクテルバーツア〜に参りたい🇭🇰
SAKE DISTRO部門としましてはFernet Hunterまもなく酒販店への卸販売開始。自ら足を運ぶ行商の日々も終盤かもしれません🍸

Fernet Hunter Granit 16ml
MANDARINE ORANGE 10ml
UNICUM 10ml
miatina 傾城 6ml
soda 80ml
是非店頭にて🍊
2023 9月時点Fernet Hunter取扱店舗
新規の店舗様はNEWにて
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[東京]
Bar BenFiddich
221 TOKYO
LIQUID FACTORY
[NEW(10月OPEN)] TOKYO CONFIDENTIAL
[京都]
喫酒 幾星
LURRA
[NEW] Len 京都河原町
[大阪]
alcobareno
PEDROLINO
Hollow Bar
Bar 識
CRAFTROOM
PENDULUM CLOCK
[神戸]
Cinq
fusible
仔牛屋
VACANZA
bar puzzle
SAVOY HOMMAGE

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ジンフィズ　飲んでて閃いたFernet Hunter Fizz
すっかり幾星さまのmiatinaに依存しております。
是非店頭にて🍸
– Fernet Hunter 40ml
– miatina 非時 8ml
– soda water
===
2023 9月時点Fernet Hunter取扱店舗
新規の店舗様はNEWにて
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[東京]
Bar BenFiddich
221 TOKYO
LIQUID FACTORY
[京都]
喫酒 幾星
LURRA
[大阪]
alcobareno
PEDROLINO
Hollow Bar
Bar 識
CRAFTROOM
PENDULUM CLOCK
[神戸]
Cinq
fusible
仔牛屋
VACANZA
[NEW] bar puzzle
[NEW] SAVOY HOMMAGE

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絶対行きタイ絶対行きタイ！🇹🇭
ということで向かった青森県✈️仏ヶ浦。
天気にも恵まれ、最高の撮影ができました。
青森県各地で撮影した写真は都度紹介して参ります🍑
ということで9月2日より営業再開しまして、今月の臨時休業は24(日)25(月)です
今月で終売になるコーヒーが多く出そうです。ガラッとラインナップに変化がありますね
onlineでも6月より7月、7月より8月の方が多くご利用いただきました。暑い時期はコーヒー豆の需要が落ちることで知られている中、ありがたい限りです。
また諸々ご案内申し上げます。年末が見えてきましたね〜
===
☆online shop
・いくつかの商品に1kgサイズを設けました。ご利用ください
・ご要望にお応えしてHard Peach Teaをコーヒー豆の方にも追加しました。
改めて年齢確認が必要になりお手数おかけしてしまいますが、ご容赦いただければと存じます。
9月予定
(火)(水)定休
臨時休業
24(日) [@ 札幌untapped hostel]
25(月)
◎SCAJ
9/27 – 30(参加しておりません)

非常に暑い日が続いております
猛暑の中いつも店頭までお越しいただきましてありがとうございます。
兵庫県で最も主要な駅から徒歩圏内と言えど、道中日陰もない中来ていただいて大変恐縮でございます。
コーヒー豆ご入用の方はスグ送りますので通販ご利用いただければ、
店頭まで辿り着いてしまった方はよく冷えた何かで涼んでいってくださいませ。
===
⚠️夏季休暇
8/29 – 9/1
(火)(水)定休いただいておりますが
(木)(金)続けて閉めます
9/2(土)より通常営業・発送作業再開です。
☆ Ethiopia Yirgacheffe Aricha CWS FW(medium dark)
ボディがそれなりにあるし、深い方が良いのでは…
ということで東チモールと同程度の焙煎度合にしてみました。
やはり質感とロースト感がバランスして美味しいです。
シャキシャキでtea-likeなタイプのエチオピアFWでは深くすると味の要素のバランスが崩れてしまいそうですが、
このロットならではのボディ感のバランスと、テロワール由来のジャスミンやグレープフルーツの風味がほどよく感じられて良いです◎
・Ethiopia Guji Honey
元祖淡路島SPですが大変ご好評いただいておりましてありがとうございます。
9月途中を目処に終売予定です。
終了次第エチオピアの別ロット(FW)リリース予定です。
☆Panama Boquete Finca Lerida Pacamara Natural
昨年のベストロット！パナマ・レリダ・パカマラ・ナチュラル
去年はビビりすぎて小さい方で何回か焙煎したら無くなる程度の入荷量で大変後悔してしまいましたので、
今回は1箱しっかり届きます。19日(土)以降リリース🇵🇦
☆Hard Peach Tea
欠品が続いておりましたが17日(木)到着予定
何度もリピートいただいた方も、試しそびれた方も是非手に取っていただければと存じます
Fernet Hunterも欠品中ですが、こちらも合わせて届きますので在庫復活致します。

スーパーバイザー・ハンデさんが3年ぶりに来日しましたが、あっという間の滞在でした
久しぶりの彼女の一挙手一投足・1000年に1人の天才と言わしめる全ての言動に様々なヒントをもらいながら、
近くにいてもらった間は相当助けられてもらっていたのだなと改めて認識した次第です。
数週間でしたが酷使させていただいて、店が整いました笑
また来年コキ使えればと思います🇹🇷
===
⚠️夏季休業
8/29 – 9/1
(火)(水)定休ですが
(木)(金)続けて閉めます
宜しくお願い申し上げます

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「草木染め」なるものをご存知でしょうか。
『Re: 染め』と謳い衣類の染め直しを行うWUY
店頭で日々実施している欠点豆のハンドピック。最近の人はsortingとも呼びますね
約1ヶ月計量してみますと、なんと5kg以上の欠点豆が(!)
こちらをWUYに染料として渡しまして、この度出来上がったのがこちらのビヨTと、Fernet Hunter T👕
元は真っ白なのですが、それぞれ味のあるベージュ、グレーになりました。
(senelierオーバーオールとか東京未来印刷パーカーも染めました)

それが当然(になると良い)、という考えから
創業当初からSDGsやアップサイクル的な事柄について言及しない方針ですが、
BEYOND COFFEE ROASTERSは日々の営業の中で発生する産業廃棄物の多くを、再利用していただいております。
主には焙煎後に発生するチャフ、こちらは北区の農家様に肥料用に引き取っていただいてます。
我々では特に使い道のない麻袋も、有効利用していただける市内の農家の皆様にお渡ししております。
WUYのしんじ君も事業を始めてからUSHIO CHOCOLATLを通じて出会った大切な仲間ですが、
そんな彼にメイン産廃のひとつである欠点豆を渡して、制服の染め直しに使えるなんてー！
ということで手元に帰ってきた衣料たちはすっかり良い感じに染まって唯一無二の存在感。
事業開始以降に出会ったどなたかの何かを装着して営業することを心がけていますが、
欠点豆を再利用して身につけて店に立つ、還元の究極形🙏
着ている日に遭遇したら、褒めてください🎹
今後も欠点豆は備蓄してまいります◎
===
⚠️夏季休業
8/29 – 9/1
(火)(水)定休ですが
(木)(金)続けて閉めます
宜しくお願い申し上げます
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イッス
設置しました
椅子だけは置かねえ！と5年前から心に決めてましたが
自分を含む皆様の高齢化に伴いましてインストールしてみました。
今からの時期、暑いし雨も増えますが、外に置いておくのでご利用いただければと存じます。
勿論こちらは朝霧のIGGYMOKKO様にご依頼しました
伊木さんもコーヒーを始めた後に出会った素敵なご夫婦です。
店のルールのひとつとして、
事業を始めた後に出会った人の作ったものを身につけて営業する、というのがあるのですが
店内物置棚に続いて伊木さんプロダクトは2作目、
引き続き何かを誰かに依頼するときは、知ってる素敵な人に委ねていきたいと思います。
===
☆ ETHIOPIA GUJI HONEY / NATURAL
GUJI HONEYに関しましては2季ぶりの生産製造・1年ぶりのリリースとなりました。
(昨年はエチオピア全土において空前の不作でしたので生産そのものに至りませんでした)
今回も最高の出来で、さらにこの1年で焙煎技術も向上しておりますので
より鮮やかに、クリーンに仕上がっております。
取り急ぎ、売り切れていたナチュラルプロセスのものも同じ農園の精製違いということで入荷
こちらはなくなり次第、イルガチェフェ産のニュークロップに切り替わりますが、
切り替える必要も無さそうなほど素晴らしいフレーバーです🥭
☆Hard Peach Tea
お陰様で初回輸入分の在庫が極僅かとなりました
次回入荷まで数週間見込んでおります、御中元や暑中見舞い用途にもご利用いただければと存じます🍑
・Ecuador Zamora FInca Los Romerillos FW
7/8分よりまるっとプロファイルを変えております。是非おためしください🇪🇨
・Guatemala Finca Santa Clara FW

ニュークロップ入港しまして店頭販売スタート
焙煎量が限られますのでひとまずweb掲載せず店頭販売限定リリースとさせていただきます。
・1L レーコー
2023初回製造分が在庫僅かです
使用したエチオピアの生豆は終売となりましたので次回はまた異なる原料で製造することとなります
お早めにお買い求めください🇪🇹

毎年恒例USHIO CHOCOLATLへ　デス☠️トレーニングへ参りました
抽出環境はEK43&SIMPLIFYとエスプレッソ
グラインダーをメンテナンスして抽出環境を整えた上で、各自抽出訓練
正解の味、不正解の味を知ることは大変重要です。定期的に訪問する重要性を改めて感じた次第です

帰りにヤマーと東先輩を冷やかして、1泊ツアー終了
今後はしばらく東京通いですね✈️

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