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[EVENT] 小野光氏と営業 [COFFEE]

JAPAN BREWERS CHAMPIONSHIP 2022
王者に輝いた小野光氏をお招きして営業を行います。
小野さんとは10年来のお付き合いで、前職で香港に滞在する度にお世話になっていた仲です。
(あの頃出会った香港のコーヒー屋さんたちは、すっかり全員出世してしまいました)
閉店後には少人数規模で抽出レシピの組み方や国内大会、世界大会の話を交えて小野さんにコーヒーを淹れていただくイベントを実施します
コーヒーはつい先日、世界大会で使用したモノです(!)
大変貴重な機会ですのでお早めにお申し込みください◎
日中は小野さんにいてもらうので、夜は都合合わないけどお話してみたい、という方も是非〜
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日時: 12月10日(土)
イベント詳細:
18:00 – 19:00
定員: 6名
費用: ¥6,000-
お申込は店頭 / Emailにて受付ます。
費用はあらかじめお支払いただく方法を取り、支払確定にて申込完了と致します
メールの際は返信とともにお支払方法をご案内致します。
info @ beyondcoffeeroasters.com
*** 小野さんは12:00頃から在店いただいてます
*** 申込は先着順で受付です
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小野光
岩手県出身。メルボルン滞在後に香港・brewbros coffeeを立ち上げオーナーバリスタとして活躍
各種競技会に多数参加・入賞経験有。
2021年に拠点を千葉に移し、フィロコフィア在籍時JAPAN BREWERS CHAMMPIONSHIP 2022優勝
この秋フリーランスとして独立。

BLOG, NEWS, 取扱店

[11/23(水祝)] nowhere coffee [札幌]


fernet hunter day終えて札幌に向けて怒涛の準備です。ちなみにその翌週は東京!
『nowhere coffee』
初めて札幌に行った時からお世話になります敦先輩の新しいお店・nowhere coffeeにて一日コーヒー淹れます。
しっかりコーヒーにフォーカスしたイベントですので、抽出環境を極限までビヨの条件に寄せています。
コスタリカ・エチオピアN・東チモールから選べる3選手・豆販売も、スイーツセットもアリ🍮
札幌近郊の皆様お待ちしております。美味しいコーヒーを楽しんでから、ドイツ初戦を迎えましょう◎
– BEYOND COFFEE ROASTERS AT NOWHERE COFFEE ONE DAY AT 23RD NOV –
〒001-0034
北海道札幌市北区北34条西3丁目1-3
[札幌市営地下鉄南北線麻布方面北34条駅一番出口から左に40秒(新道沿一軒家)]
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11月営業日
23日(水祝) 札幌出張 @nowhere coffee (札幌市北区北34条西3丁目1-3)
24日(木) 臨時休業
宜しくお願い申し上げます🦌

** BEYOND COFFEE ROASTERSではコーヒー豆 / リキュールをご使用いただける店舗・法人様を募集しております
お気軽にお問い合わせください。

NEWS, お店のこと, 商品:coffee shochu, 商品:もろもろ

[新業態] SAKE DISTRIBUTION 🦌🪨🍶


PR記事をリリースしました。ぜひご一読ください
コチラカラ
当サイトを少しリニューアルし、企業理念もシンプルに唱えました。
『”BEYOND MAKING GOOD COFFEE”- 美味しいコーヒーを作り続けること。それ以上の独自性を追求し続けます。』
起業して9年目、初めての焙煎機が手元にきてから10年以上経過しました。
当時は「関西初の!」と言っていたGIESENも国内では人気機種となり、毎年焙煎の競技会にも採用されています。
消費者のニーズは多様化し、マイクロロット/ナノロット、マイクロロースターは激増しました。いつしか度の過ぎた精製処理を施された珍妙なコーヒーが高額で売られる時代になってしまいました。伝統的な水洗式のコーヒーを上手く焙煎するだけでじゅうぶんすぎるほどの多様なフレーバーを楽しむことができるにもかかわらず、一周まわって添加物を最後にふりかけたフレーバーコーヒーのようなよくわからない味のものが、高品質の類に紛れ込んで流通しています。
創業から一貫して大事に考えているのは継続的な信頼関係、原則的に各国から毎年同じ農園、同じエリアのコーヒーを同じ商社 / 輸入業者から購入するようにしています。いつしか「スペシャルティコーヒー」「ダイレクトトレード」といった言葉を使わなくなりました。耳触りが良いわりに定義が曖昧だからです。
エチオピアや東チモールといった生産国にも足を運びました。
『コーヒーはよく分からないまま手元に届いている』
これが産地を訪問して痛感したおもしろい事実です。畑で働く人は誰に売っているのかも把握していないし、遠い外国にコーヒーショップなるものが存在することなんて想像することもできな生活様式の中にいます。
歴史あるエチオピアも内陸国なので、港まで陸路で隣国ジブチまで運ぶ必要があります。「別にジブチ行ったことないよ」これがスペシャルティグレードを取引する現地の業者の一言でした。水洗工場で質問をしても、相手によって回答がバラバラです。
それでも毎年コーヒー豆は三宮の路地裏まで無事に届きます。コーヒーはよく分からないまま手元に届いている。標高や精製、発酵時間やどこの誰が作ったか、まで事細かにパッケージに記されたコーヒー豆が増えていますが、正直言ってどこまで本当のことか分からないというのが、産地をいくつか訪れた後の感想です。産地偽装の噂も少なくない頻度で毎年耳にします。
そんな状況下でどれほど継続性に重きを置き続けることに意義があるのか分かったものではないですが、それでも毎年自分で選んだコーヒーを皆様に紹介し続けて何年も経過しました。本当にありがとうございます。しかしながら今年は何度も口に出しましたが、コーヒーショップが存在するにあたってはそのようなことや焙煎の出来不出来に関しては多くの人が気にしておらず、天井が高くて明るくて広いことが求められるようです。これはメタファーの要素も含めて申していますが、とにかく当店はコーヒー豆を販売する、美味しいコーヒーを提供する事業に関して、今までの経営方針・店舗・立地・レイアウトやその他様々な要素を鑑みて、一旦の天井を打ったと考えるようになりました。
これ以上の規模は今まで意図してやってこなかった事業の進め方をする必要があると感じます。その他諸々もありますが割愛します🙏
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そんな中コロナ禍の様相も終盤を迎える雰囲気になってきた春先に、長年のパートナーであるRaphaelくんにfernet hunterを送ってもらった時です。
fernet hunterは世界各国で外食産業に長く携わってきた彼が、製造に原点回帰するぜ…と先祖代々酒造りに勤しんできたオーストリアの実家で新しく作り上げたボタニカルリキュールです。長年に渡る酒造りの製法と、彼自身の現代的なバーテンダーとしてのキャリアを掛け合わせた逸品は2016年のリリース後から瞬く間に香港で人気を博し、香港を訪れる度に一緒に飲み、ボトルを持ち帰り、また日本へも幾度となく送ってもらいました。fernet hunterとsunday’s coffee shochuを混ぜてミルクでのばしてスチームで温めたドリンクが当店史上最も美味しい飲料であることは、常連さんのみ知るところです。
「もしかして代理店になっちゃった方がいい?」と打診したこの春、とんとん拍子で輸入者になる計画が始動しました。数年前から日本進出したい旨は本人から聞いていましたが、その美味しさを知る当店のお客様たちにもボトルごと欲しい欲しいと言わしめる最高のお酒です。色々と手続があり半年以上経過してしまいましたが、その間にコーヒー天井説も一層強く身に沁みる事件も相次いだので、ちょうどいいタイミングで新しい事業という形で、この素晴らしいお酒の輸入代理店という役割を担うこととなりました。
コーヒーの仕入と同じで、長く知る素晴らしい人物が創り上げた、最高に美味しいお酒をご紹介するという役割は自社に相応しいことだと強く感じます。BEYOND COFFEE ROASTERSという屋号に決めた時も、他の誰もがやっていることは他の誰もがやっていればよいので、自身にしかできないやり方を模索していくべし、それは珈琲焙煎業に限ったことではない。と誓った経緯があります。
最初のビジネスパートナーが海外の取引先で、sunday’s coffee shochuというリキュールの製造に関わったのも最高の第一歩だったと思いますし、今年のこのようなタイミングで彼らの作るリキュールの輸入に係るところから事業を興せるというのも素敵な流れであり大変誇らしく思います。
11月11日、fernet hunterは当店に到着致します。来週19日(土)、ALL-DAY LAUNCH EVENTを予定しておりますのでお越しいただければと存じます。
改めてご案内申し上げます。乾杯致しましょう🦌

Nov 10th
BUNN

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19日(月祝) 臨時休業

台風14号接近のため19日は臨時休業です。
発送業務に関しましても21日(水)以降となります。
皆様ご安全にお過ごしくださいませ。

NEWS, 商品:チョコレート, 商品:もろもろ

価格・内容量改定のお知らせ – DRIP BAG, USHIO CHOCOLATL

まいどお世話になります
各商品値上げ・内容量変更のお知らせです。
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・DRIP BAG
現在庫終了次第、190→210円
・USHIO CHOCOLATL
現在庫終了次第、40g→33g
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いずれもまだ変更前の在庫がありますので、お早めにお買い求めいただくのが良いかと存じます
引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。

BLOG, NEWS

[札幌] 8/27(土) KITAKU GARDEN PLACE @ Seesaw Books


お忍び休暇のつもりが、たまたまタイミングが重なってしまい「出てよね!」ということで
27日(土)札幌市北区Seesaw Booksにて開催の夏祭りに急遽出場することになりました。
移住も秒読みなほど愛してやまない札幌ですが、超偶然とはいえコーヒー淹れられるなんて嬉しい〜
ということでここで告知して影響あるとも思えませんが近隣の方は是非いらしてください。
適当に2種類ほど持っていきます〜
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“KITAKU GARDEN PLACE”
8/27(土) 11:00 – 22:00
@Seesaw Books(untapped hostel裏)
札幌市北区N18W4-1-5


絶賛夏季休暇中🙏
前半は取材と新商品販促ロケハンを兼ねて高知へ行って参りました

往路は淡路途中下車しつつ
念願の初DADA NUTS BUTTERで衝撃のODD飯プレート🥜
高知は酒もメシも美味い!
と散々聞いていましたが行くとこ行くとこほんまに全部美味しかったです。
最高でした🐟
awabi ware→ETHICA→farm studio テーブルと燕→
沢田マンション→龍河洞→DADA NUTS BUTTER→仁淀川→久喜橋→
ONSAYA COFFEE

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2022 夏季休暇のお知らせ [8/21 – 28]

夏季休暇ご案内です
8/21 – 28
店頭CLOSED、期間中のonline shopの発送も29日以降とさせていただきます
宜しくお願い申し上げます。

冷暖房ON時の『正面閉めてマス』表記を、
スーパー御常連の超有名芸術家の方にお願いしましたところ
エ〜ヤツ作ってもらいました。かわいい裏面はご来店時にご覧ください🐱

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NEWS, 商品:ナッツバターなど, 掲載情報

[web] 阪急阪神オーナーズクラブ様 [media]

webメディア『阪急阪神オーナーズクラブ』様に、”魅惑の手みやげ”としましてコーヒースプレッドを掲載・採用していただきました。
コチラから
スプレッドは近隣の常連様から、遠方よりお越しくださる方の神戸土産としても幅広くお買い求めいただいています。特にスプレッド慣れした海外の方にも大変ウケが良いです。
すっかりロングセラーアイテムとなりました🥜
ハード系のパンやバナナと合わせるとヨイ◎とお伝えしておりますが、
結局そのまま貪り舐めるのがベストという説も根強いですね
他のナッツバターと違って微糖なので用途が限られますが、シンプルなクラッカーやアイスクリームと合わせてもよろしいのではないでしょうか👀

京阪神エルマガジン社様 まいどお声かけいただきましてありがとうございます📖

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BLOG, NEWS

[!] 電話がつながりにくい状況が続いています

このご時世に信じられないことですが、店内の電波状況が悪化してきており圏外である状態が続いています。
今月末までに対応する予定です。ご不便おかけしますが急な御用の際でもEメールでお知らせいただければと存じます。
宜しくお願い申し上げます。

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[5月2週~ ラインナップと5/26臨時休業のお知らせ]

GW期間ご利用いただきましてありがとうございました。
数年ぶりという方も少なくなく、皆様お変わりないようで何よりでした◎
短い滞在中に何度もお越しいただくのはいつまで経っても嬉しいものです☕️今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
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☆諸般の都合で今月26日(木)臨時休業をいただきます
ご了承くださいますよう宜しくお願い申し上げます。
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– 淡路島スペシャル
webでもリリース🇪🇹
公開直後に多数ご注文いただきましてありがとうございました
追加が近日中に到着予定ですが、一時的に売り切れる可能性もありますのでご容赦ください。
– BRAZIL FAZENDA PASSEIO
11日(水)の焙煎が最後となります。
– DADA NUTS BUTTER COFFEE SPREAD
一時的に売り切れています
大変美味しかったので次回もMEXICOで作成予定としています🇲🇽

新着情報・不在/定休日情報などはfacebookページをご確認ください。

ACCESS

商品情報、在庫状況、お休みのお知らせ、など

営業時間

日 - 土
11:00 – 19:00
火水定休

アドレス

〒650-0004 神戸市中央区中山手通2-17-2
TEL : 080 2429 5903
E-mail : info#beyondcoffeeroasters.com
* #を@に変えて送信ください *

2号店

左記住所の本店斜向かいに、2018年4月にコーヒースタンドをOPEN致しました。
フィルターコーヒーやエスプレッソドリンク、コーヒーリキュールをご用意しております。
お気軽にお越しくださいませ。