まいどお世話になります
各商品値上げ・内容量変更のお知らせです。
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・DRIP BAG
現在庫終了次第、190→210円
・USHIO CHOCOLATL
現在庫終了次第、40g→33g
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いずれもまだ変更前の在庫がありますので、お早めにお買い求めいただくのが良いかと存じます
引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。

夏休み期間直後からおかげさまで毎日多方面宛に焙煎しております
いつもご利用いただきましてありがとうございます📦
(店頭　引き続きご来店の際は横からお入りください)
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☆リキッドレーコー
残り数十本
6本単位でお買い上げいただくことが多く、まもなく終売の見込みです。
☆Panama Finca Lerida Pacamara Natural
今週末以降目処でリリース　高くて美味しいやつです。
極めて少量の入荷ですのでお早めにお試しいただければと存じます🇵🇦
– ETHIOPIA YIRGACHEFFE G1 NATURAL
皆様待望のナチュラルは漸く横浜港に着いたようです
中旬にリリースできる見込みですので、今しばらくお待ちくださいませ🇪🇹
– KENYA AA KARIMIKUI CWF
甘さたっぷりのジューシーケニアは今月末までの予定です🇰🇪
– DR CONGO THE COOPADE COOP.
初めての取扱となったコンゴ民主共和国🇨🇩は、
テロワール・品種ともにルワンダのコーヒーに似た特徴があり、アフリカらしい味わいで美味しいです
– 中南米その他
10月中に何かしら、という感じです。今年は全体的に遅れてますね
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…店頭へお越しいただいているお客さまには周知の通りですが、新商品リリースの体制が整ってまいりました(新部門設立？)
それに伴う準備やイベント、プロモーションが一気に進行するので年末まで見えちゃったナ〜という怒涛の秋冬となりそうです。
コロナ的な影響を含めて考えましても、今年は緩やかな様相でしたのでちょうどいいですかね
今後の展開是非楽しみにお待ちください。

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お気軽にお問い合わせください。

お忍び休暇のつもりが、たまたまタイミングが重なってしまい「出てよね！」ということで
27日(土)札幌市北区Seesaw Booksにて開催の夏祭りに急遽出場することになりました。
移住も秒読みなほど愛してやまない札幌ですが、超偶然とはいえコーヒー淹れられるなんて嬉しい〜
ということでここで告知して影響あるとも思えませんが近隣の方は是非いらしてください。
適当に2種類ほど持っていきます〜
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“KITAKU GARDEN PLACE”
8/27(土) 11:00 – 22:00
@Seesaw Books(untapped hostel裏)
札幌市北区N18W4-1-5

絶賛夏季休暇中🙏
前半は取材と新商品販促ロケハンを兼ねて高知へ行って参りました

往路は淡路途中下車しつつ
念願の初DADA NUTS BUTTERで衝撃のODD飯プレート🥜
高知は酒もメシも美味い！
と散々聞いていましたが行くとこ行くとこほんまに全部美味しかったです。
最高でした🐟
awabi ware→ETHICA→farm studio テーブルと燕→
沢田マンション→龍河洞→DADA NUTS BUTTER→仁淀川→久喜橋→
ONSAYA COFFEE

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夏季休暇ご案内です
8/21 – 28
店頭CLOSED、期間中のonline shopの発送も29日以降とさせていただきます
宜しくお願い申し上げます。

冷暖房ON時の『正面閉めてマス』表記を、
スーパー御常連の超有名芸術家の方にお願いしましたところ
エ〜ヤツ作ってもらいました。かわいい裏面はご来店時にご覧ください🐱

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連日　暑すぎる日が続いております
毎年のことですがこの殺人的な暑さの中、お越しくださいとは言い辛いですので
通販していただくなりして安全第一でお過ごしいただければと存じます📦
(◎空調の関係にてご来店の際は横からお入りください)
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☆ リキッドレーコー
先日 2nd lotの180本が到着しましたが、御中元でのご利用等で既にかなり減っております
この夏の再製造はございませんのでお早めにお買い求めください🧊
– ETHIOPIA GUJI HONEY(淡路島SP)
7/27の焙煎にて終売となりました
次クロップ以降もオファーいただけるようです、次回のリリースもお楽しみにお待ちください🇪🇹
– KENYA AA CHORONGI CWF
まもなく終売となりますが、同じAA規格の別ロットを用意しています。
途切れることなくリリース致しますので宜しくお願い申し上げます🇰🇪
– COLOMBIA CAUCA MORI
8月中旬~下旬目処に終売🇨🇴
– DADA NUTS BUTTER COFFEE SPREAD
7/27付にてリストック🥜
今回まで美味しすぎるMEXICOで製造お願いしました🇲🇽
デイリーユースから神戸土産としてもご利用いただいています。

…終売のお知らせばかりでスミマセン
端境期につき🙏8月中には何かしら新商品をご案内できることと存じます
店頭には隠しイエメンや浅いグアテマラか何か、タイミング次第であると思いますのでお声かけください🇾🇪

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webメディア『阪急阪神オーナーズクラブ』様に、”魅惑の手みやげ”としましてコーヒースプレッドを掲載・採用していただきました。
コチラから
スプレッドは近隣の常連様から、遠方よりお越しくださる方の神戸土産としても幅広くお買い求めいただいています。特にスプレッド慣れした海外の方にも大変ウケが良いです。
すっかりロングセラーアイテムとなりました🥜
ハード系のパンやバナナと合わせるとヨイ◎とお伝えしておりますが、
結局そのまま貪り舐めるのがベストという説も根強いですね
他のナッツバターと違って微糖なので用途が限られますが、シンプルなクラッカーやアイスクリームと合わせてもよろしいのではないでしょうか👀

京阪神エルマガジン社様　まいどお声かけいただきましてありがとうございます📖

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レーコーのご案内をしたばかりですが、
SIMPLIFYで3分程度で水出しコーヒーを作るメソッドもあるようです
コチラ
通常の粒度よりもさらに細かく挽く必要がありますが美味しく抽出されます◎
時短で水出しの風味を楽しみたい、
氷が無い〜、といった際にオススメですが、
粒度を変えるのが手間だったり、手持ちのグラインダーで適切な細かさにできなかったり〜という場合は、無理にやんなくてもいいかと思います
適切な粒度につきましては店頭にてお尋ねください◎

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大阪で、といえばHOODさんに創業以来ずっとコーヒーを使っていただいており、
代表的なお取引先のひとつと言えます。大阪では他にも2軒ビヨンドしていただいているお店があります◎
alcobareno
天王寺エリアを代表するバー・Bar 7thの2号店
コーヒーカクテルもご用意されるということで、2019年の御開店以来のお付き合いです
お酒と合わせやすい東チモールベースのブレンドをご使用いただいてます。
先日、カルダモンの効いたエスプレッソマティーニをはじめ美味しいお酒を色々といただいて参りました
あべのハルカスのすぐ近くでお昼から開いており、オーセンティックなのに大変利用しやすいお店です◎
Apéro
2022年春からインドネシアをお使いいただいているカフェ🥪
FON-SUというホステルの2Fにあり、宿泊せずとも利用可能です。
クロックムッシュがスペシャルティで、リネアミニから抽出されるマンデリンエスプレッソは相性抜群と思います🇮🇩
いずれも梅田より南、大阪ど真ん中のエリアの立地でございますね
近隣の方々、近郊へ寄られました皆様是非足を運んでみてください。
宜しくお願い致します🙏
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alcobareno
大阪市阿倍野区松崎町2-3-59　SSノース2F
14:00 – 24:00
無休
Apéro (FON-SU内)
大阪市西区新町3-11-20
09:45 – 17:00(21:00)
(月)(火)定休

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webの動きも、コーヒー豆から水出しコーヒーのパックやレーコーの割合が大きくなってきております
水出しコーヒー(cold brew)を作るためのキットはいくつも市販されていますが、
専用の器具は使わないで作るのもオススメです。
水につけて濾しさせすれば出来上がるので、容器の種類を問わないのが水出しするうえでの大きなメリットと言えます🥤
中挽きのコーヒー豆と水を1:15前後の割合で、
常温：5~6h

冷蔵：9-12h
浸漬、あとは濾すだけです◎
専用の器具ですと、ほとんどの場合そのサイズに合わせた分量を作る必要がありますが
webで人気のパックは、もちろんどのような容器で作っていただいても構いませんし(鍋でもフライパンでも)
このようなパックも使用せず、粉と水を混ぜて最後に濾すやり方も、分量を自由に決められて良い方法だと思います。
特徴としましては全体的に丸みを帯び、酸味控えめ、甘さを感じやすい味になる淹れ方と言えます。
基本的に浅煎のコーヒー豆で作るのを推奨してますが、特に淡路島SP🇪🇹
急冷ですと特徴出にくいですが、水出しにするとハニープロセス特有の質感がしっかり感じられて大変美味しいです。
東京のHarlowさんでも現在、採用していただいてます🍨

抽出して作る場合のオススメは何と言ってもSIMPLIFYの使用です。
フィルターコーヒーで急冷する場合は、どのようなやり方でも抽出が不十分になりがちですが
SIMPLIFYを使って抽出すると、<粉を増やす必要もなく><粒度を変える必要もなく>
お湯の量を減らすだけでOK、あとは氷で冷やすのみです。
『家庭で浅煎淹れるの難しい説』だけでなく、
『アイスコーヒーつくるの難しい説』さえも覆してしまう凄まじいドリッパー👀
店頭でもアイスコーヒーは100%、SIMPLIFYで抽出しているのでご覧いただく機会も多いかと存じます
個人的には水出しよりもフレーバーがしっかり感じられるので、こちらのが好みです。

コーヒーは、淹れる温度が高いほどすぐに飲めて、賞味期限が短いものです
水出しは仕上がるまで時間がかかりますが、完成後は2日程度美味しさが持続します
皆様それぞれの習慣、生活様式に合った淹れ方をされるのが良いですね〜
美味しいレーコーで暑い毎日を乗り切りましょう🍹

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東京の後は、USHIO CHOCOLATLを訪ねたり、風光明媚部の活動で鳥取に連れて行かれたりしてました
7月は落ち着きそうなので、来る新プロジェクトに備えて本社の整理整頓に勤しみます🦌
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☆レーコー
残少
来週15日前後に2nd lotが到着します。今回もエチオピアですが焙煎微調整しました🇪🇹
☆ESPRESSO MARTINI
エスプレッソトニックと同等の完成度を誇る美味しさ🍸
素晴らしいドリンクが誕生しました
アルコール18%程度です。是非おためしください(店内限定)
– KENYA AA CHORONGI CWF
店頭限定でしたがまもなくWEBでもご案内します。
– RWANDA SHYIRA CWS
店頭にてエスプレッソトニック担当に専念させますので、豆販売終了します。
ありがとうございました🇷🇼
– ETHIOPIA YIRGACHEFFE ARICHA CWS NATURAL
8月の新豆到着までSTOPです。
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本日より電話が繋がりやすくなったと思います。ご不便おかけしました。
とはいえ営業中は応答しづらいですのでご容赦ください
夏季休暇に関しましては別途ご案内致します。
日々暑い中お越しいただきましてありがとうございます！