長ーーーーーい戦いの末、やっとHard Peach Teaが届きました🍑
Fernet Hunterの輸入代理者となる、ということが決まった時点で絶対に！輸入したいと思っていたのがこちらのHard Peach Tea
Fernet Hunter Granitの方を使ったティーカクテルです
お茶と桃 + Granit + 炭酸充填が原材料の、こちらもFernet Hunter同様ノンケミの仕上がり
缶をあけてすぐ飲めるRTD型です。ほんの少し甘いけどドライな仕上がり、爽快な桃フレーバーで最高に美味しいのです。
初めて飲んだのがサンプルとして送ってもらった2021年、あまりに美味しすぎてあと何十本でもいいから送ってくれ！
と頼んだものの既に完売済み、再販しろ再販しろと言い続けて昨年末に遂に再製造していただきました。
とにかく信じられないくらいむちゃくちゃ美味いので是非おためしください。
箱もなんか流行りのゲーム機とかが入ってそうでかわいいですね。
店頭では1本から飲んでいくもよし　缶を買って帰るもよし
webでは6本入の箱単位で販売スタートです🎁
さっそくギフト用途でご注文いただいてます。最高の贈り物だと思います◎
しばらく在庫ありますが催事参加したり等々　ドンと減るタイミングがいくつか予定ありますので一応お早めにどうぞ。
この夏は是非Hard Peach Teaとともにお過ごしください🍑
詳細は販売ページを是非🍑🍑
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Hard Peach Tea by Fernet Hunter Ltd | Hunter Bev Co.
¥900 + tax
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果たして…
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☆IN TOKYO MAY&JUNE
敬愛するBJ(株)の東日本橋の店舗・BERTH COFFEE(CITAN)にて
5月6月の間、ゲストビーンズとしてお取り扱いいただくこととなりました。
三宮の路地裏でも今年はヤバイ…と毎日言っているなかで、TOKYOの大型連休から２ヶ月間採用していただきまして光栄です
まずはブラジル&コロンビアからスタートします🇧🇷🇨🇴
☆ BRAZIL&COLOMBIA
ご好評いただいておりますブラジルですが5月の途中を目処に終売
代わってコロンビアリリース予定ですが、上記の東京焙煎が始まっているため既に店頭では販売始まっております。
webも近日中にUPする見込みですのでお楽しみにお待ちください。
・Decaf
4/22(土)より販売開始
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4/28(金) Hard Peach Tea リリース予定
5/2(火) CLOSED
5/3(水) 定休日→ 12:00 – 18:00
その他連休期間中は11:00 -18:00にて営業
お手柔らかにお願い申し上げます。
早い時間が比較的空いております。今年はずっと混雑しそうな気がしております。

4月も終盤ですがやはり毎年恒例、春から新登場のお客様に新しい風を吹き込んでいただいております。
今年は音楽に精通した方が多く、あっという間に店内BGMのバリエーションが何倍にも豊富になりました。
お店は行き交う人々とともに作り上げられます。ツーも5年経ちますが近所の偉大な芸術家たちを筆頭に文化的な常連様たちのおかげで日々良いバイブスが流れております。ありがたいかぎりです。
なんか一緒に働いてくれそうな人も現れそうな予感がしております。
** BEYOND COFFEE ROASTERSではコーヒー豆 / リキュールをご使用いただける店舗・法人様を募集しております
お気軽にお問い合わせください。

5月2日(火) CLOSED
5月3日(水) 12:00 – 18:00
その他は全て11:00 -18:00 にて営業します
皆様よき連休をお過ごしください！

京都行商②
東山に彗星の如く誕生し今やレストラン業界でその名を知らない人はいないLURRA°
食後酒として大変ご好評いただいているようです。嬉しい！
天下のLURRA様ですので、今後はペアリングにも上手く使用していただくことになるかもしれません。
なかなか予約も取りづらいかと思いますが、行かれる方いらっしゃいましたら是非宜しくお伝えくださいませ🦌
LURRA°
京都市東山区石泉院町396
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fernet hunterを取扱い始めて、意識的に各地で飲んだことのないお酒を嗜んだり手元で作ったりするようになりましたが
10年以上しっかりコーヒーをやってきた中で、それなりに色々と美味しいものを口にしてきたつもりでしたが、まだまだ知らない美味しいものがたくさんあるのだな、と感じるばかりです。
コーヒーに関しては正直申し上げてこれ以上ないところまできた感じがあり、それは年末に呼んだ小野くんのような同業者と意見を交わしても間違いのないことであり、
特に今年はその事実が今まで以上にしっかり伝わってきた感触を得られているような日々のご来客数と、お越しの皆様の「美味しいコーヒーが飲めそう」という動機の上で来てくださる方の割合の高さにも繋がっていそうです。
ツーができてもう5年も経過します。
結局ビヨンドコーヒーむちゃくちゃ美味いやんけ、という動機のもと来てくださる方が増えてきているように感じること、
大変喜ばしいですがこんなに年数かかるとは…と思う一方、いまだにコーヒーの焙煎・抽出に関しても日に日に上達しているようにも思います。
それは隣の店の天才シェフと毎朝交わす会話が超々有料級であることや、外の世界で経験した美味しいカクテルも肥やしになっているでしょうし
焙煎機(大)に順応してきて、ものすごく細かい調整を重ね続けていることなどなど。
当然のことですが昨日より今日、今日より明日のが美味しいつもりで製造しております。それも含めてこれ以上ない、という考えに至った状態で立ち上げた酒販部門でございます。
紛れもなく最高に美味しいfernet hunter次回は大阪へ行商、
そしてHard Peach Teaも大変遅くなりましたが21日(金)前後目安にリリースします。
この夏はHard Peach Teaでイベント！フェス！とか出場しまくりたいものです🍑
(お声かけください)

2023 4月時点取扱店舗
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[東京]
Bar BenFiddich
[京都]
喫酒 幾星
LURRA
[大阪]
alcobareno
[神戸]
Cinq
fusible
仔牛屋
VACANZA
皆様それぞれカクテルにしていただいたり食後酒として採用していただいております
今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます🦌

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「焙煎してるんですか〜」
と改めてよく聞かれますが、来店されても焙煎機が見えないのは珍しいのかもしれません。
わりとよく焙煎しております。狭いので見学は受け付けておりません、スミマセン🙏
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☆ 1L RTD レーコー
今年もエチオピアで美味しくできております🇪🇹
☆ RWANDA SHYIRA CWS FW
少し早いですが販売開始
毎年お世話になるロットですが今年はケニアに似たフレーバーです。
抽出比率が多少ぶれても美味しくなりやすい気がします。美味しいですね〜ぜひお楽しみください。
・RWANDA KILIMBI CWS N
交代で終売となりました。ありがとうございました
・BRAZIL FAZENDA PASSEIO N
ご好評いただいております、5月前半で終売予定です
☆ COLOMBIA FINCA LA BONITA FW
新しいコロンビア(リベンジ)近日中にリリース予定です。むちゃくちゃ美味い！
☆ TIMOR LESTE LEUBASA FW
ニュークロップに切り替わりました。とてつもなく価格が上昇しております
安価なのも魅力の一つでしたが致し方ないですね、
そして春過ぎくらいまでしかLEUBASAが続かなさそうな今期の在庫状況とのことです。
→ ある程度確保できました、通年は保たなさそうですがそれなりに続けられそうです。
ちなみにグアテマラとともに、この焙煎度合のものはプロファイルを微調整してましてより整っていると思います。おためしください
・Decaf
ロット変更でまもなくリリースです。
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先日やっと　お猪口でお世話になりますKIRI JAPANを訪ねることができました
羽田空港の稼働率と比例して営業形態も徐々に100%に戻しつつあるようです。
ターミナル3 バンバン国際便が発着してました。すっかり元通りですね〜

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2021年9月の記事以来となりましたが、いまだに最もオススメの抽出器具はSIMPLIFYです。
店頭でもバリバリ使用しておりますが最近また新しくご購入いただく機会も増えてまいりましたので、改めてレシピおさらいしたく残しておきます。
店頭でのレシピを忠実に記載します。
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ホット
コーヒー 14.0g / 湯 210cc
アイス
コーヒー 14.7~15.0g / 湯 140cc + 氷
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☆蒸らしに関して
蒸らし不要がウリのSIMPLIFYですが、焙煎豆の鮮度によっては蒸らした方がよいです。
焙煎後1週間以内・挽きたての場合は20~35秒ほど蒸らし時間を取りましょう。深煎ほど長くてよいです
☆抽出について
30秒で210ccになる程度の早すぎず遅すぎずの注湯。
長すぎる(ゆっくりすぎる)と濃度感が増します。浅煎のコーヒーの場合は味のバランスが崩れるので気をつけましょう。
湯温は 90℃±2℃ 程度でOKです
淹れ終わったらドリッパーを揺すりましょう。それなりにコーヒーが溜まっているので落とし切るのが正解です
☆アイスコーヒー
個人的にはこれが最も気に入っているところですが、湯量を減らすだけで完璧なアイスコーヒーができます。
湯量を減らして氷を合わせるだけ。最高です◎
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コーヒー屋さんとして立ち続けて何年にもなりますが、毎週コーヒー豆を買いに来てくださる方もまだまだ、
「深煎なのに酸っぱくなるんですけど…(=浅煎なのに酸っぱくないですね…)」
「浅煎は淹れるのが難しい」
「毎回味が違ってしまう」
などなど　開業する前から聞いたことのあるFAQが飛び交うのが現状です。
一番良いのは「店頭で挽いてもらう」「冷凍保存する」「SIMPLIFYで書いてある通りに淹れる」
これで何もかも解決します。粉にしても冷凍保存で10日間くらいは保ちます。
正直言ってSIMPLIFYを3つ並べるだけでコーヒースタンドが成立するのですが何故だかまだ無いようです。誰かやった方がいいと思います。
YouTubeでいろんな人が様々な器具を用いて様々なレシピを唱えているらしいのですが、
途中で湯温を変えたり手数の多い手順であったり、抽出時間が長かったり。
どれも親切じゃないように思いますので、自宅で美味しいコーヒーを再現するのであればさくっとSIMPLIFY！
当店もほぼ全ての卸先様に透過法の手段はSIMPLIFYに変えていって頂いております。どの器具よりも楽で、誰がやっても100%美味しくなるからです。
以上　引き続き店頭ではSIMPLIFYと関連器具好評販売中ですので宜しくお願い申し上げます。
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推奨ダイヤル目安(参考程度に)
EK43(S) – 6.6 – 7.1
Wilfa – AEROPRESS の[O]~[R]間
ナイスカットミル – 1
COMANDANTE – 18 – 20クリック
(粒度見本ご入用の際は店頭で是非お申し出ください)
ホットレシピその他
10g / 140cc
15g / 230cc
21(22)g / 320cc

あっという間に暖かくなりました
すでに焙煎中暑く感じます。ちなみに気温が高い方が焙煎時間が少し延びます。
店頭では夏季メニューの諸々が復活しております🍸
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☆☆☆21日(火祝)
定休の曜日ですが12:00 – 17:00にて営業します。
☆BRAZIL FAZENDA PASSEIO
今年も安心安定のクオリティです。店頭販売スタート、webまもなく
☆RWANDA N → RWANDA FW
来月中にKilimbi Natural終売見込、続いて毎年恒例Shiyra CWSのwashedが登場します。
毎年エスプレッソトニックのリリースに合わせて登場しますが、こちらとコンゴのコーヒーで作成してまいります
– HONDURAS FINCA LA BENDICION FW
3週目の焙煎を以て終売となります🙏
☆淡路島SP(GUJI HONEY)
待望の復活ですね🇪🇹
4月中に入荷します。
– TANZANIA IYURA AMCOS FW
ロット変更につき終売、まもなく再リリース致します
– Decaf
INDONESIA x HONDURASからINDONESIA x BRAZILにまもなく変更です。
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Fernet Hunter “Hard Tea Series”
伝説の初版・Hard Peach Teaがまもなく入荷します。
入りましたら改めて大々的にお知らせいたしますので是非お召し上がりいただきたく存じます。
「2021年、口にした液体で一番美味かった。」といまだに言い続けているほどです。自分を介して国内に輸入できる喜びたるや🍑
宜しくお願い申し上げます！

** BEYOND COFFEE ROASTERSではコーヒー豆 / リキュールをご使用いただける店舗・法人様を募集しております
お気軽にお問い合わせください。

**求人の件でお申し出いただく機会が増えていますが、
お話させていただくかぎり「もうしばらく普通にお客さんとして来続けるのがよいのでは」という方がほとんどです。
ご興味お持ちいただきましてありがとうございます。宜しければお問い合わせください。
現在の条件・要項は以下の通りです。
時給1,500円 ~
勤務日数：週1~2日(営業日5日/週)
勤務時間：4~7h (営業時間7h/日)
業務内容 : ドリンク作成・小売・梱包・品質管理・酒販・焙煎補助など全業務
** 経験者優遇・優先。特にエスプレッソマシン経験者
現在の求人では個人事業主の方のみ募集しております。
稀にご来店歴のない方から問い合わせがありますが、まずはお越しになってからご検討されてはいかがでしょうか。
弊店は浅煎から深煎まで多様な種類のコーヒーを販売しています。どちらかに嗜好に偏りがあり、片方を悪く言う応募者・コーヒー従事者に会ったことがありますが、そのようなマインドでは当店は務まりません。
コーヒーを飲めること・酒販業もあるのでお酒を飲めることも諸条件のひとつとなります。
その他詳細はお問い合わせいただければと存じます。

年始より本格的に、Fernet Hunterをお取り扱いいただけるお店様を見つける行商ツアーを敢行しております
世の中、薬草酒専門のバーというのが存在するようでして、もじもじしながら凸を繰り返しております🦌
1月からは京都・祇園の『喫酒 幾星』様
2月からは西新宿の『Bar BenFiddich』様にFernet Hunter、Granitどちらもお取り扱いいただき始めました。
世界屈指の薬草酒処、東の鹿山様、西の織田様と形容され、その知名度は国内のみに留まりません。
斯様な素敵な場所に即断即決でお取り扱いいただきまして大変光栄でありますし、
Fernet Hunterがそれだけのポテンシャルを持つ最高に美味しいお酒であると改めて認識した次第です。
BenFiddich様では、隣の席のゲストがシンガポールからやってきたバーテンダーで、
そちらもFernet Hunterを提供するお店だ(!)ということで話も弾み、なんならそちらで鹿山様は一度Fernet Hunterをお見かけしたことがあるという奇跡にも恵まれつつ、大変素敵な時間を過ごすことができました。
洋酒の行商という、今までのコーヒー的な動きとは全く異なる行動を取ることで新しい世界が広がりつつあります。楽しい。
新商品にもご期待ください🍸

2023 2月時点取扱店舗
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[東京]
Bar BenFiddich
[京都]
喫酒 幾星
[大阪]
alcobareno
[神戸]
Cinq
fusible
仔牛屋
VACANZA
皆様それぞれカクテルにしていただいたり食後酒として採用していただいております
今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます🦌

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コーヒー屋を数珠繋ぎで紹介する連載記事にｸﾒﾆｨのご紹介で掲載していただきました。
コチラ
昔話の大半が今やもう、日々のモチベーションや経営方針に関係のないフェーズになっていますが、
それでも最近は宿屋時代のゲストが再び神戸に泊まりに来て、わざわざ女将に私の居場所を聞いて訪ねてくれることが少なくありません。ｴﾓｲﾃﾞｽﾈ~
そして取材にお越しくださった田中さんは、それこそ15年前くらいから面識があるような気がします。ｴﾓｴﾓﾃﾞｽﾈ~
焙煎屋じゃなくてもよいとのことでしたので、流行りに流行ってる喫茶ストライクを次回紹介させていただきました。
ストライクは3/5(日)7周年イベントを開催されるようです
私は営業後に先約があり遊びに行けなさそうですが、この機会に覗いてみてはいかがでしょうか。ついでに当店にもお越しください。
イベント詳細コチラ
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すっかり最近は洋酒の行商と美味しいどら焼きを求めて旅をするようになってしまいましたが、
お店に戻れば美味しいコーヒーを求めて皆様お越しくださり不思議なバランス感覚でおります。
いつもありがとうございます🙏

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KIRI JAPAN DESIGN STOREよりオファーいただきまして、
KIRIオリジナルプロダクト『NANAROKU』別注ビヨンドエディション磁器。が誕生しました
超持ちやすくて快適な器です。是非店頭でご覧ください◎
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☆焙煎機　故障中
早ければ13日(月)までに直ります。そこでNGですと今月末の見込み
復活のタイミングでデカフェ・タンザニア再開です
引き続きご不便おかけしておりましてすみません。
– HONDURAS FINCA LA BENDICION FW
最後の焙煎を7日に終えました。web販売は終了、店頭に少量在庫残っております。
もう1袋15kgが残っておりました！
15日(水)より焙煎再開します。
☆COLOMBIA HUILA WEBIMAR LASSO SIDRA FW
お蔵入りの可能性が出てきました
リリース無ければ察してください！
– DADA NUTS BUTTER
ハルヴァ売り切れてましたが入荷しました。
また、醬シリーズも全種ラインナップ。冊子とともにご覧ください🥜
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求人の件でお問い合わせいただく連絡が増えており返答まで時間を要しております。ご興味お持ちいただきましてありがとうございます。
現在の条件・要項は以下の通りです。
時給1,500円 ~
勤務日数：週1~2日(営業日5日/週)
勤務時間：4~7h (営業時間7h/日)
業務内容:焙煎以外の全業務(ドリンク作成・小売・梱包・品質管理・酒販など)
現在の求人では個人事業主の方のみ募集しております。
稀にご来店歴のない方から問い合わせがありますが、まずはお越しになってからご検討されてはいかがでしょうか。
弊店は浅煎から深煎まで多様な種類のコーヒーを販売しています。どちらかに嗜好に偏りがあり、片方を悪く言う応募者・コーヒー従事者に会ったことがありますが、そのようなマインドでは当店で働くことはできません。
コーヒーを飲めること・酒販業もあるのでお酒を飲めることも諸条件のひとつとなります。
その他詳細はお問い合わせいただければと存じます。

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