ちょっと那覇までご挨拶に行くので
28日(土) 10:00 – 16:00
29日(日) 13:30 – 19:00
ご不便おかけしますが変則的な時間となります。
土曜日は少し早く開けますのでよろしければご利用ください。
香港からHolzer Original一味と言っても過言ではない方々のゲストシフトがEl Lequioにやってきます
なんだか弊ロゴも入っちゃっててこれは行かねば。。と
ちなみにこれが私の人生初沖縄となります。が、12時間程度の滞在で戻ります笑
通関中のHolzer各種ですがまだ進捗なく⚡️引き続きupdateあり次第すぐにお知らせ申し上げます。

何度でも申し上げますがご家庭用の推奨コーヒー器具はSIMPLIFY一択です。
「で、それ美味いんか？」という観点からすると、高単価化するわりにますます怪しくなっていく一方の昨今のトレンドですが、
そのあたり真っ当に材料選定・焙煎加工しているつもりの者としてのご提案としましては
適切に細かく挽いて、ズバッとお湯をかけるだけで適正な抽出が保証されるSIMPLIFYが最強であると断言します。
(当然ながら数少ないギーク向けに申し上げているわけではない)
リリースされて何年も経ちますが、ここまで革命的な器具はいまだに他に登場していません。
材料選定のところから気をつけていますが、『価格に対する整合性』を鑑みると、
高価格帯のドリッパーやペーパーフィルターが、抽出するにあたり万能であるわけでもなんでもない中で、
SIMPLIFYの価格・壊れなさ・簡易さは究極的にエンドユーザーに優しく設計されていると思います。
最も推奨される特徴のひとつとして、『アイスコーヒー用にレシピを組み替える必要がない』というところがございます
注ぐお湯の量を減らして氷を足すだけ、他の器具で必要になってくる『粉量』『粒度』の変化が不要です。
アイスコーヒーは太古の昔から手を抜かれ続け、いまだに広い目で見ればサボられたまま提供されていますし
「アイスコーヒーは全部同じ味。」と多くの人が感想を持つのも無理はない背景があります。
そんななかSIMPLIFYの登場以来、店頭では全種類のコーヒー豆をSIMPLIFYで抽出しています。
驚くほど美味しいアイスコーヒーこそご自宅でも再現可能となります。是非お試しください。
氷の質は良ければ良いほど良いです🧊

15g of ground coffee
140cc of hot water
+ nice ice cubes(180g)
[必要なもの]
SIMPLIFY the Brewer
Kalita 185 wave paper
購入はコチラ

Fernet Hunter Granit 28ml
Singani Rujero Maracuya 5ml
Papaya Cordial 20ml
Method: Shake
延岡の蔦屋書店様へご挨拶へ伺った際に、宮崎産の果物をいくつかgetして戻りました
店にあるお酒同士を混ぜてカクテル化するのも頭打ち、そろそろコーディアルでも自作しようかと思い始めていたところでもあったので
ちょうどよいタイミングで美味しいフルーツに巡り会えました。
入ってないのになぜかココナッツの味がする…
という非常に意味ある美味しさのカクテルです🥭
とはいえ最近は毎日クルクルとアイスコーヒーを作っておりますが
完成度高い美味しいアイスコーヒーは、それはそれでもはや美味しいカクテルの味がするようにも感じます🍸
===
⭐︎Holzer Original各種
8日神戸港着🚢
普段より通関に時間がかかっております🌀
Yuzu Hiがすぐに売り切れてしまいそうな予感がしますのでお早めにお買い求めください、
リリース可能になり次第すぐご案内申し上げます🍋
⭐︎Brazil Ipanema series
昨年大好評でしたイパネマ農園のコーヒーがまもなくやってまいります。
最終週あたりですね、ご期待ください
・1Lレーコー、DADA NUTS BUTTER COFFEE SPREAD
直近のロットに更新しました。

延岡まで来たので高千穂まで足を運んでみましたが
超大人気観光地と化しており世界中から旅行者がやってきておりました ｽｹﾞ~
そろそろ本格的に暑くなってきます、ご来店いただくのも大変キチーでしょうから
すぐ送りますのでonline shopご活用いただければと存じます。

最後の最後までオトナリ珈琲さまに発送です📦東京ｽｹﾞｪ
new colombiaですがバリバリシトラスからのcaramel candy sweetnessで美味しいです。バランスさせられているのは優れた焙煎に依るところ。終売となったethiopia gujiに代わりこちらを神保町へ、ぜひお楽しみください
さて「このコーヒーの美味しさは、水のおかげだろ〜」という機会を他でいただくことが重なり、初めて自店の水も変更しました。
フィルター(浄水器)の種類を変えたのですが味の解像度が上がり、アフターの伸びもさらに良くなりました。
また、風味を乏しく感じるので「浅煎・ナチュラルプロセス」のアイスコーヒーを推奨してなかったのですが、それに抵抗がなくなったのも良き点です。
皆様からは見えない部分の変化ですが、大きなアップデートです。コーヒーが美味しくなる一方、原材料、焙煎、抽出に不備があればそれもモロに出る気がします。痺れますね⚡️
===
⭐︎Holzer Original (ex.Fernet Hunter)
6月上旬神戸港着で進捗中
着日から1週間とかで手元に届けばというところです。
<今回の入荷商品>
Holzer Original (ex.Fernet Hunter)
Holzer Original Granit (ex.Fernet Hunter Granit)
Yuzu Granit Hi (缶)
無事受け取りましたらローンチパーティー㊗️しますので是非お越しください🍸
・DADA NUTS BUTTER
halva, coffee spreadなど在庫復活
coffee spreadはさっそくnew colombiaです🇨🇴特にアフターにおいてコーヒー由来のおしゃれな華やかさを感じられます。
⭐︎PRADA MODE OSAKA [6/7~]
2年ぶり東京以来のPRADA MODEが日本に戻ってきます
今回もfernet hunter / holzer originalを提供しております。
・studio hanhan(wear by hanhan)
夏の制服🇹🇷在庫あるのでお申し付けください。(dark / light)
dress ¥10,000
long sleeve shirt ¥8,500
short sleeve shirt ¥8,000
pants ¥7,500
shorts ¥6,000

先日　急遽USHIO CHOCOLATLを訪問することとなりました
いつ来ても絶景です。本当にお互いが初期の頃に出会っているので10年来の付き合いですね
すっかりみんなオジサンですし、オジサンぶった方が良い場面も増えてきているように感じます
長く続けていますが脳死状態にならず、浄水器を変えるような意識も絶やさず日々営業し続けたいものです。

引き続き
オトナリ珈琲 [東京・神保町]
蔦屋書店延岡エンクロス店 [宮崎・延岡]
5月末までお取り扱いいただいておりますのでお近くの皆様是非ご利用ください。
神戸港に停泊する客船にご来客数が左右される日も落ち着きましたが、
最近は国際化した神戸空港ご利用の方にお越しいただく機会にも恵まれております✈️
⭐︎KENYA AA KII FW
大変ご好評いただきましたがまもなく終売🇰🇪奇跡のクオリティでした
⭐︎COLOMBIA HUILA FINCA EL PEDERNAL FW
毎年恒例になってきましたピンクブルボン種のきれいなコロンビアです。
ケニアと交代でリリース予定
⭐︎ETHIOPIA GUJI NATURAL
オトナリ珈琲様に採用いただいて、在庫が全て無くなってしまいました;
また来年を楽しみにいたしましょう
・RWANDA KININI FW
店頭でエスプレッソトニック用にストックしています
余裕あれば豆販売対応可🇷🇼店頭限定
・DRIP BAG
新配合でリリース開始
・1L レーコー
蔦屋書店様、その他企業様へ大量納品が続きまして在庫僅少です
まもなく2nd lot製造に取り掛かります。
🍸Fernet Hunter各種
[完売]
Fernet Hunter
Fernet Hunter Granit
Cacao, Beyondは余裕あり
次回輸入6月見込んでましたが怪しくなって参りました
随時進捗お伝えします。
[入荷商品詳細]
Holzer Original(ex. Fernet Hunter)
Holzer Original Granit(ex. Fernet Hunter Granit)
Yuzu Granit Hi[缶]
ブランド変更となりますが液体は同一ですのでご安心ください
引き続きどうぞよろしくお願い申し上げます🇦🇹
・studio hanhan(wear by hanhan)
夏の制服🇹🇷在庫あるのでお申し付けください。(dark / light)
dress ¥10,000
long sleeve shirt ¥8,500
short sleeve shirt ¥8,000
pants ¥7,500
shorts ¥6,000

ギャンギャンの香港・Snack Babyから戻りまして、GW営業も終え🙏
5月は(火)(水)定休のまま通常営業です。
Snack Baby x Harlowは10月にTokyo編も予定されてますので、東京方面の方は是非！お試しになってください
さて香港の前にアマーロサミット2025に出場するのに東京へ行っておりました
しばらく前に大阪でも大規模な試飲会に出場いたしましたが、
今回は空間的に小規模&薬草酒のみということで試飲時間中、全く手が止まることなくずっとご盛況いただきまして
改めてFernet Hunterが優れた製品であることが伝わる、手応えある1日となりました
既にご存知いただいている方も多く、
「近年はfernet hunterがあるのが良いバーの目安！」
といったふうなことも複数の方からお聞かせいただきまして嬉しい限りです
他国内の薬草酒メーカーの方は若い方が多く、fernet hunterの国内販売は2022年末より始めましたが、薬草酒のトレンド自体がまさにそのあたりの頃から始まっており、
たまたま良きタイミングで始められたのも再認識、比較的馴染みないジャンルの事柄について若い力が結集して盛り上がりつつあること自体素晴らしいことと思いますので
もはやジジイ側の者としましては、ﾐﾝﾅｶﾞﾝﾊﾞﾚ!!みたいな気持ちにもなりつつ、
一堂に会した薬草酒の中でも、改めてfernet hunterの他と一線を画すレシピに対する意図も感じた次第です
(今度聞いてきます)
そして香港Snack Babyにて2 days POP UP
アジアの大経済圏のど真ん中で大流行りする店舗に突っ立っていただけでも学び多き時間となりました
そしてそして実は次回輸入より
fernet hunter→Holzer Originalに名称変更、ブランドとしても生まれ変わるのですが
たまたま滞在中にHolzer Originalローンチイベントを毎晩開催しており、代表のRaphaelがバーテンディングしておりました
(ほんとにたまたまですがほんとに良いタイミングで香港に行けたものです)

元々バーテンダーだった人が製造を始めるブランドは長い薬草酒の歴史においても珍しいらしく、Raphaelも2016年にfernet hunterを始めるまで10年以上に渡って世界中でバーテンダーしてきた背景がありますので、
その結果1855年から続く生家の施設でむちゃくちゃ美味しいお酒を爆誕させたと思うとエモエモです。
私は薬草酒というよりRaphaelが先で、2016年から会うたびに飲まされ持たされしてきました
これは、コーヒーの品質評価項目的観点からしてもむちゃくちゃ良くできてて美味しい、仕上がりまくりの抜群の完成度の液体なのでは⁈と思ったのを鮮明に覚えております
やはり『薬草酒の新解釈。』と謳うだけあり、ZUMA, Yardbirdといった超繁盛店で培われた経験がこのアウトプットになったのだと思います。
Fernet Hunterは手元の在庫も僅少、輸入手配の始まった次回のロットよりHolzer Originalとして日本国内もリリースが始まります
今回は新しいcanもございます！乞うご期待ください✊

あっという間に出張week直前となりました
20日(日) アマーロサミット出場 @ 東京
24 – 27日 @ 香港
⇨Snack BabyでPOP UP on 25日&26日、現地でお待ちしております
(22, 23日は戻っているので焙煎・出荷可です)
翌週の29日(火)は定休の曜日ですが、祝日ですので開けます🙏ご利用ください
土産話満載でゴールデンウィーク突入です、連休中営業時間変更なし、6日(火)は閉めます。

先日　念願の餃子屋さんへ🥟
隣の天才シェフ🐄とは毎朝会話を交わしていますが、おそらく傑物レベルは同程度なのでは…と感じていたシェフの餃子を初体験
開店される前からウチにお越しいただいていた方のお店なので、やっと伺えました🥟
確たるコンセプトとともに、美味しいものをつくることにフォーカスして美味しいものを提供する人は実のところ多くないのかもしれませんが、
その点において共通認識があると感じるシェフ🐄🥟たちの料理は創意工夫に満ち、価値ある美味しさと芸術性伴う美しさで素晴らしかったです◎みなさん料理やデザートにコーヒー使っていただきまして恐縮です
そんな私も香港の飲食店には全幅の信頼を置いています、ありがたいことに今回のPOP UPに合わせて香港までお越しいただく近隣の方もいらっしゃるので
yardbirdに連れて行って、焼き鳥を口に突っ込んでいかに素晴らしいかというのを体験してもらう機会がキタ！と楽しみにしております🐓それでは皆様現地集合でお会いしましょう🇭🇰

4/12 現在
チョコレート、ナッツバターの在庫状況をお知らせします。
いずれも関西圏で入手するのが珍しいブランドですので是非ご覧いただければと存じます。
USHIO CHOCOLATL
タンザニア
海と太陽
醤油の向こうダーク
ネクストホワイト
あまいひとくち
DADA NUTS BUTTER
ODD 鮮仁醬
[LIMITED] ODD XO醤
コラボコーヒースプレッド(コスタリカシンリミテスver.)
HALVA 各種
※各スペックはオフィシャルサイトご一読ください🍫🥜

** BEYOND COFFEE ROASTERSではコーヒー豆 / リキュールをご使用いただける店舗・法人様を募集しております
お気軽にお問い合わせください。

今月はPOP-UP的な動きが同時多発します。
お近くの方は是非ともよろしくお願いいたします👀
[4 – 5月]
東京と延岡
– 神保町『オトナリ珈琲』様にて２ヶ月間、コーヒー豆3種類提供していただきます
私も後述のアマーロサミットの翌日に伺えそうなので楽しみです。
– 宮崎県・延岡市の蔦屋書店(エンクロス)にてPOP UP
コーヒー・酒類ともに陳列していただきます。こちらも5月末まで。期間中に伺いたい✈️
[4/20] 東北アマーロサミット in 東京・東日暮里
アマーロ輸入マンとして出場してまいります。
[4/25, 26] Guest shift at Snack Baby(HK)
Harlow ICE CREAMとともに香港出張です
是非お誘い合わせの上お越しください。
⇨ご不便おかけしますが、東京〜香港と続きますので4/20 – 27の間は店頭CLOSEDでございます
翌週29日(火祝)は営業いたします。

さてそういう季節ですしパラパラと求人に関するお問い合わせをいただきます
残念ながら来店歴なしor初めて来てその場で、というケースしかなく皆様お断りしております
高品質なコーヒーを美味しく提供するという、極めて稀有な特徴を以て世界中からお客様にお越しいただく店舗です
今となっては洋酒も主力商品となり、どちらも2言語で対応していただく必要が…などなど
時間を取って対応するには、会話の成立もままならない方が続いたので念の為🙏
新生活応援してます🌸🌸🌸

USより薬草酒に造詣の深いバーテンダーをゲストで迎え続ける超近所のtiki bar・THE KAZAN ROOMに出張バーテンダーに参ります
4月の香港編に備えて〜みたいな感じにもなりつつ、珠玉のfernet hunter x bunnシグネチャーカクテルをぶん回すの巻です
よろしければお越しください、店頭営業→kazan roomにつき当日は17:30CLOSEとさせていただきます
‘THE KAZAN ROOM GUEST SHIFT X BEYOND COFFEE ROASTERS X FERNET HUNTER’
3/22(土)19:00 – 22:00
@ 北野坂THE KAZAN ROOM(象ビル内4F)
予約不要です✊