レーコーのご案内をしたばかりですが、
SIMPLIFYで3分程度で水出しコーヒーを作るメソッドもあるようです
コチラ
通常の粒度よりもさらに細かく挽く必要がありますが美味しく抽出されます◎
時短で水出しの風味を楽しみたい、
氷が無い〜、といった際にオススメですが、
粒度を変えるのが手間だったり、手持ちのグラインダーで適切な細かさにできなかったり〜という場合は、無理にやんなくてもいいかと思います
適切な粒度につきましては店頭にてお尋ねください◎

** BEYOND COFFEE ROASTERSではコーヒー豆をご使用いただける店舗・法人様を募集しております
お気軽にお問い合わせください。

大阪で、といえばHOODさんに創業以来ずっとコーヒーを使っていただいており、
代表的なお取引先のひとつと言えます。大阪では他にも2軒ビヨンドしていただいているお店があります◎
alcobareno
天王寺エリアを代表するバー・Bar 7thの2号店
コーヒーカクテルもご用意されるということで、2019年の御開店以来のお付き合いです
お酒と合わせやすい東チモールベースのブレンドをご使用いただいてます。
先日、カルダモンの効いたエスプレッソマティーニをはじめ美味しいお酒を色々といただいて参りました
あべのハルカスのすぐ近くでお昼から開いており、オーセンティックなのに大変利用しやすいお店です◎
Apéro
2022年春からインドネシアをお使いいただいているカフェ🥪
FON-SUというホステルの2Fにあり、宿泊せずとも利用可能です。
クロックムッシュがスペシャルティで、リネアミニから抽出されるマンデリンエスプレッソは相性抜群と思います🇮🇩
いずれも梅田より南、大阪ど真ん中のエリアの立地でございますね
近隣の方々、近郊へ寄られました皆様是非足を運んでみてください。
宜しくお願い致します🙏
===
alcobareno
大阪市阿倍野区松崎町2-3-59　SSノース2F
14:00 – 24:00
無休
Apéro (FON-SU内)
大阪市西区新町3-11-20
09:45 – 17:00(21:00)
(月)(火)定休

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webの動きも、コーヒー豆から水出しコーヒーのパックやレーコーの割合が大きくなってきております
水出しコーヒー(cold brew)を作るためのキットはいくつも市販されていますが、
専用の器具は使わないで作るのもオススメです。
水につけて濾しさせすれば出来上がるので、容器の種類を問わないのが水出しするうえでの大きなメリットと言えます🥤
中挽きのコーヒー豆と水を1:15前後の割合で、
常温：5~6h

冷蔵：9-12h
浸漬、あとは濾すだけです◎
専用の器具ですと、ほとんどの場合そのサイズに合わせた分量を作る必要がありますが
webで人気のパックは、もちろんどのような容器で作っていただいても構いませんし(鍋でもフライパンでも)
このようなパックも使用せず、粉と水を混ぜて最後に濾すやり方も、分量を自由に決められて良い方法だと思います。
特徴としましては全体的に丸みを帯び、酸味控えめ、甘さを感じやすい味になる淹れ方と言えます。
基本的に浅煎のコーヒー豆で作るのを推奨してますが、特に淡路島SP🇪🇹
急冷ですと特徴出にくいですが、水出しにするとハニープロセス特有の質感がしっかり感じられて大変美味しいです。
東京のHarlowさんでも現在、採用していただいてます🍨

抽出して作る場合のオススメは何と言ってもSIMPLIFYの使用です。
フィルターコーヒーで急冷する場合は、どのようなやり方でも抽出が不十分になりがちですが
SIMPLIFYを使って抽出すると、<粉を増やす必要もなく><粒度を変える必要もなく>
お湯の量を減らすだけでOK、あとは氷で冷やすのみです。
『家庭で浅煎淹れるの難しい説』だけでなく、
『アイスコーヒーつくるの難しい説』さえも覆してしまう凄まじいドリッパー👀
店頭でもアイスコーヒーは100%、SIMPLIFYで抽出しているのでご覧いただく機会も多いかと存じます
個人的には水出しよりもフレーバーがしっかり感じられるので、こちらのが好みです。

コーヒーは、淹れる温度が高いほどすぐに飲めて、賞味期限が短いものです
水出しは仕上がるまで時間がかかりますが、完成後は2日程度美味しさが持続します
皆様それぞれの習慣、生活様式に合った淹れ方をされるのが良いですね〜
美味しいレーコーで暑い毎日を乗り切りましょう🍹

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東京の後は、USHIO CHOCOLATLを訪ねたり、風光明媚部の活動で鳥取に連れて行かれたりしてました
7月は落ち着きそうなので、来る新プロジェクトに備えて本社の整理整頓に勤しみます🦌
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☆レーコー
残少
来週15日前後に2nd lotが到着します。今回もエチオピアですが焙煎微調整しました🇪🇹
☆ESPRESSO MARTINI
エスプレッソトニックと同等の完成度を誇る美味しさ🍸
素晴らしいドリンクが誕生しました
アルコール18%程度です。是非おためしください(店内限定)
– KENYA AA CHORONGI CWF
店頭限定でしたがまもなくWEBでもご案内します。
– RWANDA SHYIRA CWS
店頭にてエスプレッソトニック担当に専念させますので、豆販売終了します。
ありがとうございました🇷🇼
– ETHIOPIA YIRGACHEFFE ARICHA CWS NATURAL
8月の新豆到着までSTOPです。
===
本日より電話が繋がりやすくなったと思います。ご不便おかけしました。
とはいえ営業中は応答しづらいですのでご容赦ください
夏季休暇に関しましては別途ご案内致します。
日々暑い中お越しいただきましてありがとうございます！

あっという間に6月終わり
後半は凄まじい暑さでした。皆様引き続きご安全にお過ごしください🙏
毎週ウロウロしていたのですが東京編振り返りです↓

ご縁ある方々が一斉に東京進出されたので
まるっとご挨拶まわりツアーを敢行しました。
まず初訪問となるゼロツーナシカンダールトーキョーへ
オーナーのマルチャンにも会えて美味しくいただいてきました
先日、ゼロスリーにあたるオカシモアルヨが大門にもオープン🍪すごい勢いですね〜
(そっちでコーヒー頼むぞ🙏)
続いて6月中、コーヒーをご使用いただいたABC COFFEE@尾山台へ
自由が丘の店舗は何度か訪問済でしたが、こちらは初めてでした
情報は膨大に増えるものの、適切な焙煎と抽出・良質な原材料の選択がなされた、
安心して美味しいコーヒーを楽しめる場所は昔から極めて少ないままな印象ですが、
ABCさんはいつも美味しく抽出していただいており、大変信頼できるお店だと思います。
分けていただいたethiopia alaka fwも大変美味しくいただきました◎
弊社のドミニカーナお試しいただいたお声いくつか頂戴しております。ありがとうございました🙏

翌日！渋谷区に進出したHarlow ICECREAMへ
レウバサ村🇹🇱納品しましてエスプレッソ調整してきました。
広尾ど真ん中の交差点角に立地しており、告知するまもなく早速流行りまくっている模様です。流石ですね〜
東京の皆様是非ハーロウアイスクリーム宜しくお願い申し上げます🍨
(神戸店もレウバサに変わりました☕️)

広尾→蔵前と移動して、こちらも今月から進出された折角堂へ
残り時間の都合で滞在5分程度となってしまいましたが、ハーロウ然り近所のお店が首都へ繰り出す様を覗けて良かったです👁

私が細いフレームのメガネをかけていたら、折角堂で選んだもらったやつです👓
本店は元町駅北側にあり、当店から行きやすい立地です。興味ある方は是非→
・折角堂
・ゼロツーナシカンダールトーキョー
・Harlow ICECREAM
・ABC COFFEE
またいくつも東京を訪ねる理由ができました◎
次回はSCAJで秋ですかね〜

このご時世に信じられないことですが、店内の電波状況が悪化してきており圏外である状態が続いています。
今月末までに対応する予定です。ご不便おかけしますが急な御用の際でもEメールでお知らせいただければと存じます。
宜しくお願い申し上げます。

毎夏恒例　ケニアチャレンジが今年も始まりました
気が向いたタイミングで店頭限定で用意があるので、お声かけいただければ提供可！です
5月は値上げもありつつ気温も上がりつつでしたが、淡路SP効果もあって今年最多数のご注文いただきました(web)。ここから暑くなってきてコーヒーの消費が落ちる季節となりますが、パックのレーコーや水出し簡易パックの用意もありますのでお求めいただければと存じます。こういうのが冷蔵庫に入っていると毎日助かります◎
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☆SIMPLIFY
4日(土)入荷予定
webのセットは在庫少量復活です。
– 淡路島スペシャル
7月途中を目処に終売見込
– DADA NUTS BUTTER COFFEE SPREAD
直近のロットもMEXICOで贅沢に製造お願いしました🥜
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6月は全ての定休日が出張で埋まりました✈️キャラバンですね〜
また随時お知らせいたします。いつもありがとうございます☕️

2020に召喚されて喋り倒してきたyoutubeのアーカイブが、この度公開ステータスに変わってアクセスしやすくなったとのことです
「拡散しなさい！」とお達し出ましたのでご案内です。
こちらからどうぞ
私の話は店頭で直接聞けばいいと思いますので(?)、是非この機会に他の方の回もご覧いただきたく存じます
特に最終回の松田素子の章は涙なしには見られない神回です。
素子さんは近所の常連さんで毎週のようにお越しいただきますが、本当に素晴らしい方でして、その日常の一部となれていることを幸運に思います。
ちなみにご主人のキタムラサトシさんは当大学の客員教授をされており作品を店頭にいくつか置いてありますが、
ロングセラーのデビュー作は一見のお客さまも「これ読んで育った!!」「娘に読ませてる!!」という反応も多く、そんな素敵なお二人が店頭にいらっしゃるだけで空間の雰囲気も彩られるように感じます。
ということで私の回が閲覧数多いと嬉しいので是非クリックだけでもお願いします〜。

GW期間ご利用いただきましてありがとうございました。
数年ぶりという方も少なくなく、皆様お変わりないようで何よりでした◎
短い滞在中に何度もお越しいただくのはいつまで経っても嬉しいものです☕️今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます。
===
☆諸般の都合で今月26日(木)臨時休業をいただきます
ご了承くださいますよう宜しくお願い申し上げます。
===
– 淡路島スペシャル
webでもリリース🇪🇹
公開直後に多数ご注文いただきましてありがとうございました
追加が近日中に到着予定ですが、一時的に売り切れる可能性もありますのでご容赦ください。
– BRAZIL FAZENDA PASSEIO
11日(水)の焙煎が最後となります。
– DADA NUTS BUTTER COFFEE SPREAD
一時的に売り切れています
大変美味しかったので次回もMEXICOで作成予定としています🇲🇽

25日(月)あたりが、連休前の発送諸々ピークかと思っていたのですが
この27&28日が怒涛のご注文数で大変でした。無事発送終えられたと思います
貴重な連休用のコーヒーとして御用命いただきましてありがとうございました◎
☆珍しく今年は定休日の(火)(水)も連休中営業致します。
誰も来なかったら寂しいので極力3日(火)4日(水)ご利用いただけましたらと存じます。
===
– SIMPLIFY
最近また、入荷当初の勢いて連日売れております
29日現在在庫1個となってしまいました。webの在庫は一旦STOPしております。
次回入荷までお待ちいただければと存じます。
やはり素晴らしいドリッパーです！
・コーヒー豆
– 淡路島スペシャル
この春のイチオシはなんといってもAWAJISHIMA SPECIAL
淡路島・志筑在住のエチオピア人・Kamil氏が根気強く文様の元に通い契約にこぎつけた、
届きたてほやほやのエチオピア・グジのマイクロロット。4/29現在、日本では当店のみの取扱です。
店頭ではその成り行き・爆笑エピソードとともに絶賛ご案内中ですが、ブラジルと交代くらいでwebにもリリース予定です。
– BRAZIL FAZENDA PASSEIO
数週間以内に終売です🇧🇷
– COLOMBIA FINCA LA VICTOERIA
透明感際立つカウカ県のマイクロロットをお馴染み・大先輩森様よりご案内いただきました
店頭では、淡路SPと交代で在庫しててもいいかなと適当に考えてます。
– NICARAGUA FINCA LAS DELICIAS ANAEROBIC NATURAL
ご好評いただいております。浅いのはどれもそうですが、特にこちらは焙煎日から5~7日以降本領発揮します。
是非ごゆっくりお楽しみください🇳🇮
– DADA NUTS BUTTER COFFEE SPREAD
現在MEXICO COE LOS NARANJOSエディションでお届け中
過去最高に美味しいとのお声多数です。次回のアイスクリームもこちらで製造お願いしようと思います🍨
===
先週あたりから、平日のご来客数が増えてきたのが印象的です。
今日(28日)も終日賑わいまして想定外の忙しさでした、近所の芸術家から旅の途中の若者までお越しいただきまして楽しかったです。
楽しすぎて改めて譲りたくないポジションですが、引き続き求人中です
ここでつらつらと条件を書いてもいいのですが、まずは店頭の様子を数日間に渡って観察していただいて様々な場面・状況をご覧いただき、フィットしそうか否かを判断していただくのが手っ取り早いかと存じます
ご来客が多く抽出に忙しい時もあれば、落ち着いていても梱包・発送で終日忙しく終わることもあります
食品加工業、コーヒー豆の販売が主たる事業です。浅煎~深煎までラインナップするコーヒーショップとして、お客様に最適な商品を提案し、ご家庭での抽出も御助言差し上げます。小売業経験があるとやりやすいかと思います。
適当にご利用いただくコーヒースタンドの機能もあるので抽出技能も必要であり、こちらも経験があるのが望ましいです。空間が狭く抽出を目の前で見ていただくこととなります。お手本を示せて非常に参考にしていただきやすいのですが、自信を持って超至近距離で美味しいコーヒーを抽出することはプロフェッショナルの精神が求められるかもしれません。
(ちなみに私は高くて美味しい原材料を扱う者として説得力を持っていたいので、カップ麺などの適当な食料品を一切摂取しないようにしています)
時給1,300円~ 週1~3回　フィットしそうなライフスタイルの方お声かけください。宜しくお願い申し上げます🙏