膝がマジで痛い(事故の影響)ので、よく座ったり早めに閉めたりし始めました。
ご不便おかけしますがご容赦くださいませ 随時進捗お知らせいたします。

さてRaphaelが来日して敢行しました京阪神&東京弾丸ツアー
突然すぎ&曜日と時間の兼ね合いでベリーハードでしたが、本人を連れて関係各所へご挨拶巡業できる稀な機会、実りある滞在だったのではないかと思います🇭🇰
そもそもRaphさんが神戸に来たのは9年ぶりくらい。Sunday’s COFFEE SHOCHU製造時の頃以来です。我々同い年なので、当時は20代でした、ﾋｨ~
Fernet Hunterを使ったカクテルを一通り飲んでもらい、夜は大阪Hollow Barと京都 幾星さまへ(最高でした🙏)
翌日は東京へ　二人仲良く新幹線🚅昼から明け方まで縦横無尽に挨拶&営業ムーブ
少し前に香港でyardbirdとsacai、麺散のイベントをしていたのも記憶に新しいところですが
Raphaelもそれに関与していたみたいで、挨拶に伺った麺散一同の皆様にも大変良くしていただきました🍜
この１ヶ月程度の間だけでも、都内でお取り扱いいただくバーがかなり増えましたので
改めて伺いたく存じます🍸
次回は我々が遂にFernet Hunter Distilleryへ🇦🇹　6月予定、またご案内申し上げます
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5月の予定
☆ ゲストベイク 5/11
11日(土) 超人気店『ゼロワンカレー』のお菓子担当モモﾁｬﾝが行商に来てくれます。
↓のように12日臨時休業ですので、皆様是非この週は11日にご来店いただき、美味しいお菓子もGETしてください🍪
☆ 臨時休業のお知らせ　5/12
12日(日) Tokyo International Bar Show視察のため臨時CLOSEです🙏
☆ NIGHT PICNIC 2024
今年も開催ということで参加
5/15(水) 15 – 21時 @ 東遊園地
コーヒーと薬草酒です　お越しください。
以上　わりと短期間の間に色々ありますね〜

さて　季節柄なのか求人に関しましてお問い合わせいただく機会が増えておりました。
基本的に募集しておらず、条件としましても『神戸土地勘有』『日本語英語◎』『蒸留酒摂取可能』『週2日以下』といった感じです
斯様な条件はそれぞれ様々な理由があり、長くなるので割愛いたしますが、毎営業日客数の多さで以て激烈忙しいわけでもありませんので、基本的に人員が不要といったところです。飲食店や小売店で働きたいという方は、超繁盛店に勤めるのがオススメです。
(例えば不在時の代理営業や、店舗を買い取る(!)といった案件には応じます)
創業した10年前も似たようなことを言っていた気がしますが、コーヒーショップの件数が増えた現代においても、美味しいコーヒーにありつくこと自体が難しいままの印象です。コーヒー専門店が成立するのに、コーヒーが美味しい必要がないという事実をひしひしと感じます。そんな中で当店で勤務するという時間の過ごし方そのものが大局から逆張りであり、身に付く能力の意義の薄さをあらかじめご一考いただけたらと存じます。
コーヒー専門店ではありますが、Fernet Hunterを主とした酒販業も今や完全な柱となりました。最近いただいた求人に関するご連絡からは、酒販への言及が何もなく、まだまだ周知不足だなと感じます🌀
ゴールデンウィーク期間は(火)(水)定休のまま営業いたします。良い連休をお過ごしください✊

Tシャツよろしく、良い具合のスモールフォントなエチケットとなりました
200ml、リリースした日から飛ぶように売れております。やって良かったですね
さて突然ですが来週、代表のRaphael Holzerが来日するというのでアテンドして参ります。
通常営業に支障ないようにしますが、東京とか連れて行くと思いますしどこかの営業日のオープン時間がずれたりするかも、改めてご案内申し上げます。もしRaphaelに会いたいと言う方いらっしゃいましたら、お問い合わせください。
フィジカルの調子はどうなんだ、というご心配をいただいております
肘どころかヒザも悪くなってきてまして(靭帯損傷)、シャレにならない事件に発展してまいりました
手術からの車椅子、長期休業コースになりましたらこちらもお知らせ申し上げます。
さて来週は RaphaelといくFernet Hunterお取引先ご挨拶ツア〜
再来週は、年末以来のオーストリア大使館の催しにお声かけいただきましたので、地酒輸入者代表として行ってまいります。
ありがたいことにオーストリアンバフの効いた4月になりそうです🇦🇹
3月は雨が多く落ち着いた日が続きましたが、最終週には天気も良く暖かくなり、ちょうど停泊した大型客船の皆様にガヤガヤお越しいただきまして良い締めくくりとなりました
相変わらず英語対応のが多いくらいですが、尋ねてみても皆さんgoogle mapで見ただけ、とのこと
強いて言えばヒゲのロゴが目を引いたようで。ロゴ変えられないね、それにしてもググっただけの海外の皆様のアンテナにここまで強烈に引っかかるもんかと、でも結局創業前の頃から選択してやってきた積み重ねが刺さる対象がそっち側なんだな、と心当たりも多数。おもしろいですね
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☆ 1L レーコー
今年度の配合で製造中です
パッケージもちょっと変えました。ヒザが痛いので右足を引き摺っています。
☆ 東チモール レウバサ村 new crop
極端に少ない入荷量となりましたが、風味に大きな差異はなく一安心です。
ただもう、総量(90kg)の半分以上を今月中に消費する勢いなので、終売間近
別ロットで来月以降ご案内ですね
・KENYA AA GICHATHAINI CWS FW
大変ご好評いただきました。冷やしても美味しいのですが、今月中に終売見込みです🇰🇪

** BEYOND COFFEE ROASTERSではコーヒー豆 / リキュールをご使用いただける店舗・法人様を募集しております
お気軽にお問い合わせください。

エスプレッソマティーニ🍸
あまりアナウンスしたこともないのですが、やれと言われれば何なりと
そう言われますと去年の今頃から現在とでは、お酒レベルもかなり上がっており
当初のレシピからいかほどアップデートがあったことか、今となっては手元の材料も色々増えていることもあり
現行版が一番美味しいと思います(そりゃそうか)
– ESPRESSO MARTINI [第五世代]
Fernet Hunter Cacao 20ml
Calvados Christian Drouin VSOP 10ml
エスプレッソ 42ml + 砂糖4g
Cacaoが本社から直接与えてもらったボトルで、国内未流通品となりますので
いよいよ世界中のどこでも飲めないコーヒーカクテルとなってしまいました。
エスプレッソは現在でしたらケニアor淡路島SPなどで　浅いやつですね
第四世代がFernet Hunter+奥飛騨vodkaでボタニカルに寄りすぎていたので
Cacaoが効果的に作用しつつ、リンゴアクセントあり、奥飛騨より度数低くちょうど良い◎
さて　ニセコ臨時休業もいただいておりましたので、
20日(水祝) 定休日ですが営業致しますのでよろしければお立ち寄りください…
…という予定なのですが、11日(月)閉店後に車に轢かれまして、右肘を中心に負傷してしまい
けたたましい音とともに弾き飛ばされた割には大丈夫だぜ〜、とか思っていたものの悪化してきてる感あり。
もしかしたらしばらく限定的な営業であったり、休業したりするかもしれません
随時諸々の手段でお知らせいたします🩹
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☆ pass coffee
大阪・玉造に、まいどお世話になりますHOODさんの3号店pass coffeeがオープン
新築ビル2Fの素敵な空間です。玉造初上陸しましたが、大阪の中でも沸々と盛り上がりつつあるエリアだそうな
周辺の皆様どうぞ宜しくお願い申し上げます。
☆☆☆ TIMOR_LESTE LEUBASA VILLAGE FW
ニュークロップ到着しまして在庫復活です
が、取扱始めて以来最大級の不作とのことで、例年の1/5程度の量しか手元にやってこない見込みです。
わりと短い期間でレウバサからロットが変更となります…ご容赦くださいませ
・KENYA AA GICHATHAINI
大変ご好評いただいておりまして終わりが見えてきました
4月の途中で終売見込みです。
・RWANDA SHYIRA CWS
1月で一旦止めましたが、暖かくなりそうなので本リリース開始
エスプレッソトニックにはこの選手が欠かせません。是非店頭にて
☆ ESPRESSO W/ TONIC
今年からはグラスのみで提供(テイクアウトNG)といたします
ご了承くださいませ
☆☆☆ Fernet Hunter / Fernet Hunter Granit
200mlに詰め替え(!!)て販売する許可をGETしました
準備出来次第販売開始です。夢が広がりますね🇦🇹

どうでもいい情報ですがGUJI HONEYこと淡路島SPを提供してくださっているKamil氏
最近よく現れてくれると思ったらめちゃ近所に引っ越してきてて「no more Awaji…tired」とのことでした
新神戸SPに書き換える必要アリですが残少なのでこのまま参ります。🇪🇹

Fernet Hunter代表のRaphaelが来るというので、ニセコまで打ち合わせに行って参りました
新千歳空港から公共交通機関でニセコへ(小樽乗り換え、倶知安下車)
遠い〜。次があれば車で🚑

↑Granitと水出し柚子煎茶のカクテルを錬成するRaphael
会場のMandala Club Nisekoでは、PRADA MODE TOKYO以来のElliotとも再会
皆さんなんやかんやとSunday’s COFFEE SHOCHU以来10年続く関係となります
Elliot Faber: アジアを股にかけるバーテンダー / 香港バーシーンにおけるmastermind / Sake Samurai。カナダ出身🇨🇦

Fernet Hunterを輸入し始めて、ニセコで落ち合う機会が来たと考えると感慨深いものです🇭🇰
Raphaelは4月までの間に神戸寄るわ、と言うてましたので
その際は是非皆様にも紹介させてください。
帰りは恒例の札幌へ
今後のことなどお話する相手に恵まれつつ、
ゴールデンウィーク期間の出張オファーもいただきましたので、また改めてお知らせ申し上げます。

さて臨時休業いただきましたので20日(水祝)は営業致します
昨年の行商が思いのほか早く身を結んでいるのか、毎営業日、カクテル目的のお客さまお越しいただいておりましてありがたく存じます
そちらの方々にも、真に美味しいコーヒーの味を知っていただく機会を提供できたら尚一層素敵なことかもしれませんね✊
3月営業日程
(火)(水)定休
20日(水祝) 11:00 – 18:00営業
⭐︎1Lレーコー
残僅か
今月中に2024春版製造致します。
⭐︎DRIP BAG
2024春ロット販売開始✊

ちょっとニセコに用事ができたので
3/3(日)
3/4(月)
臨時休業して行ってまいります。
連日ニュースで見かけるバブルシティニセコ、興味深いですね🍣
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「そう言われたら黒蜜の味しかしなくってきた」
とご好評いただいているKENYA AA GICHATHAINI
昨年習得した焙煎中にかます技が見事にハマっており、嬉しい🇰🇪
☆DRIP BAG
在庫超絶僅少ですが、まもなくnew batchが到着します
新配合となりまして、今回のために温存していたハニープロセスのグアテマラ
こちらに淡路島SPなど、全4種配合
また毎回配合は変えていきます、現行パッケージも今回までです

Fernet Hunter 30ml
Fernet Hunter Granit 10ml
Fresh lime juice 11ml
知人がスペシャルティ柑橘屋さんに勤めだしたのでライムを送ってもらいました(イエロー)
ずっとギムレットやりたかったので美味しく仕上がっており一安心です。
3連休毎日、お酒目当ての方にお越しいただきまして徐々に浸透してきているのを感じます
コーヒーも異様に美味い酒屋　くらいの感じにシフトしていきたいところです。
・何の噂だか皆目見当つきませんが、
初来店の方に移転するんですか？と言われること多数
少なくとも物件は空きませんのでそれだけ添えておきます。

喫茶ストライク
近隣のお客さま皆さんご存知かと思いますが、
2代目店主・満田氏がCOFFEE IN GOOD SPIRITSというコーヒーカクテルをテーマとした大会に出場、見事決勝戦進出されました。
(6/36人の1)
喫茶ストライクが当初からコーヒーと酒類どちらもにフォーカスした形態であること
取引先の中で唯一、同程度のレベルでコーヒーの話が通じること
大会出場において心配ないスキルを持ち、気兼ねなく原材料の提供ができ、また焙煎豆に対する要求もあること。。
などなど
私自身が大会に全く出ないようにしていることもあり、また大会出場者に関係することも、10年間ないままだったのですが。
10年を経てやっと現れた取引先の若者がいきなり予選突破しまして、感慨深いものがあります。
弟子でもなんでもなければ、大会に向けては練習を何度か見に行った程度で助言したこともほぼ皆無
そんな関係者がご自身の能力で予選突破！素晴らしい努力と思います
ファイナリストの6名　それなりの常連だったりするみたいですが、そこに紛れたメガネ屋の喫茶部門の店主
背後で焙煎してるのが私なのが滑稽で愉快で最高です。
コーヒー豆のクオリティにおいてはダントツでしょうから
自信を持ってしっかり3位以内に収まってトロフィー持ち帰っていただきたいですね。
決勝戦は東京にて3月末
皆さん応援宜しくお願い申し上げます◎

2/20 現在
チョコレートの在庫状況をお知らせします。
インドネシア(C)
ロレンソの希望
ベトナム
コーヒーブレンド
カシューミルク

※各スペックはオフィシャルサイトご一読ください

1月29日(月)が最終営業日でしたので、東チモールでもお世話になりましたPWJ宛に支援金寄付致しました✊
☆2月末まで
お世話になります東京・自由が丘を中心に展開するABC COFFEE様にて
コーヒー(Ethiopia Worka FW)お取り扱いいただいておりますのでお近くの皆様是非、ご利用くださいませ
===
☆ Niseko
Fernet Hunter代表のRaphがゲストシフトでニセコに滞在します
期間中に我々もニセコに行くので下旬のどこかで臨時休業発生する見込みです
またご案内申し上げます。
☆ Timor_leste Leubasa FW
みんな大好きレウバサ村のロットが底を尽きそうです
3月入港予定のnew crop待ちとなります
☆ Ethiopia Guji Honey
帰ってきた淡路島SP
やっぱり美味しいです🇪🇹
Kamil氏のご厚意により前回より少しディスカウントいただいてます。
・Rwanda Shyira CWS
淡路島SPと交代で、一旦終了
また春頃にリリースします。
・Costa Rica Sin Limites YH
次の焙煎で最後なので、2月半ばまでに終了見込🇨🇷
新しいコーヒーとしましてはケニアから何かやってきそうなので、
久しぶりに採用したく検討中です🌀
⭐︎ Hard Peach Tea
2月末頃を目安に終売🍑

自宅環境におけるコーヒーのクオリティをなんとかしたい
というお客様が器具を持参してご来店
グラインダーの調整から諸々対応させていただきました。
時間を設けて定期的にコーヒーセミナー、というのは全く開催していませんが
店頭で何なりとご相談いただければ最適解を提案させていただきます。
それにしても10年とかそれくらい前に比べたら、SIMPLIFYのような器具もあるしyoutube観れば済む話で、
コーヒーショップにおける講習のようなものも、適当なテーマだと意味無くなってそうですね
簡単に唱えるフレーズも多いですが、真に美味しいコーヒーにありつくことは難しいものです
適切に焙煎されたコーヒー豆を適切な粒度に粉砕し、粉量に応じた湯を注ぐ
これだけのことなのですが、ご家庭においては！となるとあらゆる意味でSIMPLIFYを採用いただくのが最も容易で確実に美味しいコーヒーに辿り着く手段と思います☕️

今年最初の輸入を無事に終えました。
各酒販店様にお取り扱いいただき始めてから、意外と手元の在庫は少ない状態であることが多く、各地の皆様にご愛顧いただき始めていることを実感します。
今回はしっかり余裕ある数量が届きましたので、しばらく飲み放題 安泰かと思います🍸
place to purchase Fernet Hunter
・店舗
BEYOND COFFEE ROASTERS
株式会社 千雅(大阪)
株式会社 RUDDER(東京)
・online
BEYOND COFFEE ROASTERS
株式会社 千雅
株式会社 RUDDER
株式会社 武蔵屋
☆☆ Hard Peach Tea 2月末で終売予定です。お早めにお求めいただければと存じます🍑

** BEYOND COFFEE ROASTERSではコーヒー豆 / リキュールをご使用いただける店舗・法人様を募集しております
お気軽にお問い合わせください。

店頭でも毎回袋に詰める前にハンドピックしていますが、
『異物混入の確認』『欠点豆除去』が目的です
焙煎前の生豆の段階でも計量しながら確認しており、コスタリカからパーチメントが残ったままのものが出てきました。
ハニープロセスらしい、ミューシレージがしっかり残っているのがよく分かりますね。
右のサラッとしているのがfully washedと言われるものです。比べてみたら、よく洗われているのが一目瞭然ですね
年末にテンプルのマスタ〜からSL28のコーヒーの木の枝をいただきまして、まだ実がついたままなのですが
並べてみたのがコチラです。良いサンプルです！どれも店頭に転がっているのでご覧になってください。