プレオープン期間、お越しいただきました皆様ありがとうございました。
事情により10日(木)~18日(金)の7営業日を臨時休業とさせていただきますのでお知らせ致します。
期間中、本店の小屋は通常通り営業、コーヒー豆はお買い求めいただけますのでお待ち申し上げております。

今年もこの季節になりました。
暑い日はご用意しておりますので、お声かけくださいませ！
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
BOTTLED COLD BREW(ビンアイス)　700円

できました…
営業可能な状態までたどり着きましたので、プレオープンのつもりで3日間、ひとまず営業を終えました。
お越しくださった皆様ありがとうございました、各日反省会ミーティングをしながら、諸々精度を上げていっております！引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。
4月
(日)(月)(木)(金)
5月以降
(日)(月)(木)(金)(土)
営業していく予定です。
今月中に営業時間を確定しますが、今のところ10:00か11:00オープン、19:00CLOSEとなりそうな気がしています。
入口ガラス下部割れているところの修復や、店内ももう少しアレコレ手を加えたいところが残っているのと、
ゴールデンウィークを終えた次の週、数日間連続して臨時休業しなければならない期間などが判明しているので、
正式なオープン日の定め方が全く分からない状況となっておりますが、なんとか営業始めることができました。
神戸・三宮へお越しの機会があれば是非お立ち寄りくださいませ！

先立ってSNSで告知しましたが
2号店をオープンすることとなりました。

向かって右手の青いところが空いたので、ついつい契約…
昨年末頃からなんとなく、
『次は山小屋でも見つけてそっちで焙煎、今の場所でドリンクでも始めるか』
くらいに考えてましたが、まさか向かいが突然空くとも思っていませんでした。
ごく狭いスペースにはなりますが、抽出して飲んでいただくには十分な広さです。
はい、コーヒースタンドにします。
やっと飲んでいただけるようになります。
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コーヒーに携わって何年も経ちますが、この10数年そのものが、
スペシャルティコーヒーの世界的な需要/人気増と、
インターネットとスマホの普及、SNSの台頭とともに経過してきました。
私はその間コーヒー屋さんとして働いたり、エンジニアとして色んな国に行ったり、宿屋に勤めたり。
自分でコーヒーショップをやるぞ！と決めてから、
焙煎する・豆しか売らない・午後しか開けない・などなど
自分の中で色んなルールを設けることにしました。
コーヒー業界全体(日本だけでなく)や、同じ街、同じエリアにあるお店を鑑みて、
また、様々な土地でコーヒーを飲んできた経験を以てして
このルールの上でビジネスとして成立させないと、やっていく意味がないと思って
今の場所でまるっと3年以上経過しました。
午後しか開けず、ドリンク提供をせずに4年目に突入しました。
さすがに、『ある程度やりきったんじゃないかな』と思うようになってきました。
そうやって過ごす間も、コーヒーを取り巻く環境が様々変化してきましたし、
必然的にその変化に影響を受けながら、日々アップデートしつつやってきたつもりです。
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当初のルールを守りながら営業を達成してきた中で、
やはりある程度、生豆を仕入れて消費してこそ見えてくる世界や、
あらゆる方向に対する説得力みたいなものがあるなと感じるようになってきました。
コーヒー豆しか売らないで生活を成立させるモデルになるぞ！という野望も大事なことかもしれませんが、
それを成立させることで見えてこないものもあるかもしれない、
もう少し大きな流れをお店として持つべきなのかもしれないという、
2018年はそんなタイミングですよ、とまるでお告げであるかのように1月末に向かいの物件に出会ってしまいました。
もっと言うと、この数年間で、神戸の三宮という規模の街であるのに、自分が普段の動きの中で足を運ぶような美味しいコーヒーショップが全くできなかったことも、「自分でやるしかないのかも」という考えの方に傾くことになった気もしますし、
単純にビーンズショップといえど、コーヒー屋さんに来てもらって一滴も飲めないというのも、なんだかなァと思っていました。お店の人に淹れてもらうのが一番美味しいですもんね。

気付けば4年目、
気付けば毎週のように、遠方や海外からもお越しいただけるようなお店になりました。
満を持しての2号店オープンとなります！
4月の早い頃を予定しております。10:00 – 19:00の営業のつもりです。
V60、エスプレッソドリンクを数種類のオリジンで、またCOFFEE SHOCHUを始めとしたお酒は勿論、
最強の取引先陣にお願いするアテやお菓子も揃います！
情報は引き続き当blogや各SNSで告知してまいりますので、チェックしていただければと存じます。
どうぞ宜しくお願い申し上げます！

bunn / BEYOND COFFEE ROASTERS

[1/2 更新]

先日のイベントも記憶に新しいところですが、
8日(月祝)、Kurasuにてゲストバリスタさせていただくことになりました。
もう、あとちょっとで8日になります！！皆さん来てくださいね 汗
15時頃には到着して淹れ始めていると思います。18時以降は何かしらワークショップです。
追って各SNSなどで告知しますので気に留めておいてくださいませ。
それに合わせてKurasuさんに使用していただく期間も少し延長させていただくことになりました。
新年早々出張となりました、これが最初で最後にならないように気をつけます 笑

皆様　本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます！
Bunn
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11月・12月と、Kurasuさんにて当店のコーヒーを使っていただいてます。
コスタリカ・グアテマラ・エルサルバドルの中米な3種類、
なんと最近仲良しのCOFFEE COUNTYさんも同じタイミングでKurasuさんに登場！
京都駅を北へ出てすぐに西へ、ビックカメラ沿いに5分程度。是非立ち寄ってみてくださいませ！素敵なトコロです。
なんとシンガポール店(!)でも提供していただいているとのことで、またしても国境をビヨンドしました。
シンガポール行きたーい！

例年通り31日まで通常営業。31日は少しだけ早く閉めるかもしれません。
年始は5日(金)より営業開始です。
宜しくお願い申し上げます！

あっという間に残り一週間ほどとなってしまいました。
ルワンダと交代しまして、最高に美味しいコスタリカもトーキョーでデビューしております！
なにやら、豆販売もかなりスゴイとのことで、買っていただいている皆さま、ありがとうございます！
残り僅かではありますが、引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます！

↓↓↓

東京・東日本橋にあるホステル『CITAN – Hostel, Cafe, Bar, Dining』
こちらの入口に構える『BERTH COFFEE』にて、当店のコーヒーを10月末まで提供していただいてます。
BERTH COFFEEについてコチラ

こちらの会社の皆様とは焙煎機が届く前から親交があり、京都に姉妹店のLenが出来てからは、神戸からLenに行くためだけに京都に遊びに行くこともあるほどで、今年の春にできたCITANにも、すでに何度か足を運びました。
こうやってお仕事で関わりになれるのが、感慨深いものがあります！
ルワンダ、ニカラグアなど、旬のクロップを提供していますので、東京の皆様、東京へ行かれる皆様、是非立ち寄ってみてくださいませ。
宜しくお願い致します！
BERTH COFFEE / CITAN – Hostel, Cafe, Bar, Dining
東京都中央区日本橋大伝馬町15-2

ご不便おかけいたしますが、
10月21日(土)臨時CLOSEいたします。
4月から月1回ペースでどこかの土曜日をCLOSEしてきたのですが、今回で一旦終了です。すみませんでした…
翌日は選挙ですね。神戸はfarm to folkというファーマーズマーケットの拡大スペシャル版があります、お天気悪そうですが、三宮のど真ん中で豚の丸焼きをする(!?)そうなので、22日は選挙後・開店前にのぞいてみようと思います！

9月19日発売、旭屋出版様　CAFERES 10月号に掲載していただきました。
開業前によく読んでいた雑誌です。自分の番がくるものですね。。
2Pに渡ってご紹介していただいております。ありがとうございます！

全国週刊誌！サンデー毎日9月10日号に掲載していただきました。
巻末に神戸開港150年記念特集が組まれています。
メイド・イン・神戸の職人たちということで、職人枠で載っております 笑
ものづくりの方々でフィーチャーされる中、焙煎屋さんとして取材していただきまして大変光栄でございました。
ありがとうございます！
→サンデー毎日はコチラ→

22日(火)から30日(水)まで、夏季休暇頂戴します。
期間中、店頭及びweb注文の発送はSTOPしますので、ご了承くださいませ。
(webshopの閲覧とご注文は可能です)
避暑先が決まりましたので行って参ります。
宜しくお願い致します！