ご存知の通り7月より小売店にてレジ袋有料化の御達しが出ました。罰則はありません。
当店は開店当初より『捨てられる前提のものにコストをかけたくない』という考えによりギフトの用意をほとんどしてきませんでした。
袋の材質によって有償 / 無償の条件が異なるのは理解できませんが、ひとまず自分の方針と国の決め事が合致するのは嬉しいことです。
ギフトに限らずコーヒー豆100g複数でも袋に入れてお渡しすることは基本的にありませんし、特に包装紙の用意や、気の利いた『母の日ブレンド』とか『父の日ギフト』とか『クリスマスセット』みたいなソレっぽい商品やそれ用のステッカーなどもありません
袋自体の用意はありますが、こうなった以上追加で用意していくことはやめようと思っています。
「それほんまに要る？」という視点は忘れないようにしたいものですね。
スペシャルティコーヒーと呼ばれる商材も、持続可能性が大事とか、コーヒー自体温暖化で50年後には絶滅しかねないとか言われます。サステイナビリティとか言いながらレジ袋無限に仕入れてたら説得力ないですよね
日本人が特に意識が低いように思えるのですが、考えることを止めてる印象を受けます。日本の焼却の仕組みはプラごみ問題ない！といった意見もあるようですが、その事実の真偽がどちらにせよ、レジ袋が有料になることをキッカケに、不要不急の事象に対して考えるきっかけになればいいのではないでしょうか。
当店で販売していたものに限らず、ご自身のタンブラーなどお持ちいただければテイクアウト用にコーヒーお入れしますので気兼ねなくご持参くださいませ。

おかげさまで、6月半ばになりますが引き続きたくさん通販ご利用いただいております。ありがとうございます！
5月末より各地の卸先様も営業を再開し始め、今までの業務量はそのままにさらに梱包・発送作業に割く時間が増えたような体感です。
つきましてはツーの営業を当面の間、もしくは今後ずっと縮小する方針です。
ここで申し上げる縮小とは『ドリンク提供をしないこと』と捉えていただければと存じます。
もともと豆売りなのでそちらに比重があり、通販の発送・卸先様への納品をスムーズに実施したいことが理由となりますが、自粛期間中に来店された方によって店頭対応のモチベーションが低下したことも否めません。
(店のスタンスと、コーヒースタンドという形態に対する一般的な認識が非常に合っていないですね)
(火)(水)定休とさせていただいておりますが、日によっては営業日にお越しいただいてもドリンク・コーヒー豆何もお渡しできない状況の場合があります。土日はできるだけそのようにならないよう業務を調整するつもりです。それでも早く閉める日が出てくると思います。何卒ご容赦ください。
そのような変更があれば随時SNSでお知らせしていきますのでご覧ください。またご来店の際はお電話にてご連絡いただけましたらドリンクやってる/やってないとか、ご入用のものがあれば在庫状況お伝えできますのでご一報ください。
Eメールなどいただければ、営業日で日時指定いただければコーヒー豆やその他商品店頭にて用意させていただきます。当日の返信や対応はできかねます。
ちなみに先日、深夜焙煎中にアポなし勝手に小屋の扉を開けてコーヒー豆を要求してきた不届き者がいましたが、作業の邪魔ですし出禁になるだけなのでこちらもご容赦ください。

県をまたぐ移動も解禁となってきていますね。私も行きたいところがたくさんありますので今年の夏休みは長い期間とるか何回もとるか、
海外はNGでしょうから国内でドコソコ…という考えになってしまいますが、これ即ち油断以外の何物でもありませんので、世の流れの様子を見ながら少しずつ行動範囲を広げられればいいなと思います。
皆様引き続きどうぞお気をつけてお過ごしくださいませ。

文

(2020春を忘れない！MAME-GOD STAY HOMEコースターデキタヨ)

店の壁と同じ色のタカヒロケトルを見つけたので採用してみました

タカヒロさんとこのケトルを自分用に手に入れて使うのは初めてのことです。
ということで2年間活躍しましたbonmacケトル(国産)
あげます。
SNSと当blogは意図的に異なる情報を発信するようにしているのですが、このケトル贈呈のお知らせはこの記事だけ 笑
抽選というよりは、ほんまに自分で欲しい！と感じて自分用自宅用に使っていただけるような方に差し上げたいので、そのパッションをお知らせいただけた方にお送りします。かなり選別するつもりです(!)
複数回　当店でコーヒー豆を購入していただいている方を対象としたいです。これを機に初めてご注文される人やコーヒー豆以外のものしかご利用されたことのない方は今回ご容赦ください(これに関しては利用履歴が出るようになっているのですぐ分かります)
次回ご注文時に備考欄に欲しい旨をつらつらと書いていただくか、メールでご連絡いただくか、店頭でお申し付けいただいても大丈夫です。
(意外と、SNSと通販ページは見ていてもこのblogまで目を通してる人は少ない気がするので、応募数1とかで終わりかねないかも)
当選は発送(手渡し)を以てお知らせとさせていただきましてこちらから公表は致しません！
期間は今から数週間みますので、ふるってお申し込みくださいませ～

しっかり磨いて底面にサイン入れて送ります！
ケトルのスペックはコチラ

近くでも通販していただいてる、しっかり自粛されている方々をよそに、店頭には毎日見たことない人が必ず一組以上はやってきて、決まってマナーもモラルもない態度でかましてくるので、めっきり落ち込んでいるというかストレスになってしまっており
「通常営業を再開したらこの相手をせにゃいかんのか…」と思うともはや完全にやる気なし、実質ツー完全CLOSEだな、やってられんワ～豆販売だけに戻るぜ…と日に日に強く感じ始めていました。自分が嫌になって何かをやめるというのは相当な事件なのですが、そのくらいひどい気分です
定期的にコーヒー屋さんの在り方について考えますが、当店は全然、美味しいコーヒーが自宅で簡単に！とか、スペシャルティコーヒーをもっと気軽に！などとは考えていなくて、
500円の食事と5,000円の食事で臨むテンションが異なるように、100円のコーヒーと500円のコーヒーでも違う気持ちで立ち向かっていただきたいですし
200g800円のコーヒー豆と、200g1,400円以上するコーヒー豆を買う際でも違う気持ちで臨んだ方が、やり甲斐ありますよね??
どこまで好きやったり興味もって臨めるかという、消費者のレベルも問われてくるのが、平均的なところより高い金額してくる食事だったり食材だったりだと思いますが、
コーヒーは人類にとって浸透しすぎているので、その辺の境界線が非常に曖昧になっているな！というのが個人的な認識です。
この10年以上で高品質コーヒーが世界的に普及して、焙煎技術などもある程度普遍的に向上して美味しいコーヒーが広まりましたが、上記の観点からいくと『スペシャルティコーヒーをもっと気軽に！』の功罪といいますか、
100円のコーヒーを買うテンションで500円使いに来てないか？と思うことが自分の店でもしばしばありますし、この状況下で初めて店に来る人が～…というのもその一つのように感じます
ぼく個人は昔から、もはや解決のしようが無い、伝わらん人には伝わらんと諦めてかかっているので(そういえばそう思うので豆販売だけで始めたんでした)、
今更どうこうも特に無いのですが、最近店におって感じることの諸々を鑑みて改めて色々考えてしまいました。そういう意味では「入りにくい」などと思われても結構、高品質で美味しいコーヒーが安価で低い価値で浸透しないためにもまだまだこの考えは変わらないことでしょう、もちろん自宅で美味しく飲んでいくためのご助言は常にさせていただいてますが…
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ということで、ひとりでぷりぷり怒って不機嫌なまま過ごしていて、これ以上いやな思いをしないためにも現在店を開けていません
昼過ぎに来てその日出せるものがあれば集荷に間に合うよう梱包→発送、『届くの早くて嬉しいです』とよくおっしゃっていただいていますが、ぼくは時間までにポストに投げ込めるよう頑張っているだけで、夕方(!)出したのに近隣他府県には翌日到着してるのはほんまに日本郵政さんありがとうございます!!
そんな毎日を過ごしていますが、顔の思い出せる気の良いお客さまから、注文時の備考欄や、お送りしたコーヒーが届いた後のあたたかいメッセージを頂戴しておりまして、いやいやこちらの方が救われております。一回ポロポロ泣いてしまいました 笑
皆さん大変なはずですのに、そんな有事のなか応援していただけてコーヒーやっといて良かったというか生まれてきて良かったな～と思います
明日から何箇所か制限解除になるようですが、引き続き気を付けてお過ごしくださいませ。
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結局今月も、4月と変わらないペースでご注文いただいております。何度か事故ってスミマセン;
兵庫県ですので6月から通常営業すればよいのか、そういうものでもない気もしますが、今回このような憂き目に遭いましたので、
とにかく営業の仕方は変えてしまうつもりです
・ドリンクは12:00から
・そもそもドリンク提供するのを週2~3にする
とか。考えな～と思いながらちゃんとまだ決めてないです。おかげさまで平時と販売してる量に変わりないです。
ありがとうございます！

文

(4…いや5倍くらいいくんでねえの)
という気配でしたが、4月はほんまに平時の5倍ほど通販ご利用いただきました。完全な在宅バブル、自粛エフェクトですね
(5月もまだ3日ですがスゴイペースです)
ほとんどの方が、これを機に色々なお店のコーヒーを取り寄せてみていることかと存じます。美味しいやつ見つかりましたでしょうか？
気のきいた冊子もついてなければ、原則豆のままでしか送りませんので、全くとっつきやすいタイプの店ではない自負がありますが、そんなところが良いなと思ってもらえる方にご利用いただければ幸いです。
3~4週目以降から、3月以降初めてご利用いただいた方のリピート購入も度々お受けするようになっており、お口に合ったのだなと嬉しく思います。
自粛期間はなんだか今月末くらいまで延長しそうな様子ですが、企業によってはテレワーク6月末まで、といったところもあるようです。
皆さん在宅で減りが早いでしょうから、引き続き通販では10%増量してお送り致します。適当なタイミングで元に戻しますね
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現在、店頭では通常通り営業を実施していません。愛すべき常連の方々は距離に関わらず通販で対応していただいており、本当に毎日たくさん受注しますので、包んで送るだけで一日終わってしまいます。
何よりこの緊急事態宣言下で原則自粛！という指示がある中で、初めての店に行ってみるという行為がどうしても許せない気持ちになってしまいます。
周りの経営者の方とも話しますが、この状況下で初めて来る時点で質が悪いよねという認識にしかならず、上記のような、せっかく近いのに通販で所望くださる方たちの思いも台無しですし、
そういう人に限ってマスクしてなかったりするんですよね～。「喋んな!!」っていう感じです
いくら張り紙していくらSNSで告知しても、そういう方々はそんなこと気にしても確認してもないので、今日からほとんどシャッターも閉めたまま発送作業に勤しんでました。
(それでも「やってます？」とマスクなしで来られる!!やってねえ)
ですので、まだしばらく続くかもしれませんが、ビヨンド行ってみたいけど自粛せなあかんし通販で我慢しておこう、という方は本当に今後大事にしていきたいですし、こんなblogまで辿り着く物好きな人たちは皆そんな良識ある人ばかりでしょうし、自粛終わったら是非お越しくださいね、と思います。ぼくも皆さんにお会いしたいのです。塩対応も疲れてきました。
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それにしてもこの5倍になった通販の量が、自粛終わるとともに1/5の元の量に戻るとも思えないですので、それはそれで今後の在り方を変える必要があるなと思います
ツーの営業を限定的にするのは間違いないでしょうね、
平時11:00 – 19:00ですが、ドリンク開始は12時とか13時からにするとか…定休日増やすとか…
誰か焙煎してくれたらいいんですけどね(ずっと言ってる)
とにかく早く、元に戻らない部分も含めて元の状態に近いところまで収束してほしいものですね
今しばらく辛抱しましょう~

bunn

この状況下で近所でもなさそうな一見のお客さんがお越しになり、ご注文がドリンクだけだと「??」という気持ちになっていたのですが
未だにそれが止まらず、やはりそれは週末に多く、そして大半の方がマスクをされていないので限界を迎えました。
(しかも吹き矢の手の抑え方でこっち向いて咳してくる)
『土日祝はドリンク提供無し』
宜しくお願い申し上げます。

平日は？と言われますと、平日は店を中心に半径300m以内に住んでそうなごく近所の常連の方しかいらっしゃらず、
皆様マスクを着用し、自宅で減りの早くなったコーヒー豆を求めていらっしゃる方しかいません。
土日祝に限りとはいえ、事実上しばらくずっと物販だけとなりますね
もちろんナッツバターやチョコレートだけ買いにお越しいただくのは構いませんよ！

やっとちょっとだけ落ち着きました、尋常ではないペースでonline shopご利用いただいてます。ありがとうございます！
初めての方も多いですので改めて店舗紹介させていただきます。
当店BEYOND COFFEE ROASTERSは5年を経過した自家焙煎コーヒー豆売りの店です。ちょうど2年前に、斜向かいに飲んでいただけるコードスタンドを設けました。場所は兵庫県神戸市中央区、各線三ノ宮駅から徒歩10分弱のところにあります。生田神社の近くです。
店が増える前までは、様々な理由やコンセプトに基づいた上で焙煎、コーヒー豆の販売だけで営業していました。焙煎機はオランダ製のGIESENという機械を使っています。2kg釜の小型サイズですが、おそらく日本で一番使っており、すっかり年季の入ったポンコツと化してしまいましたが、細かくメンテナンスを施しつつまだまだ問題なく動いてくれています。
商品ラインナップとしまして基本的に、
アフリカ・アジア・中米・南米といった主要な生産国が一通りあるように揃え、常時10前後の銘柄を用意しています。
また浅煎~深煎まで一通りの焙煎度合があるように揃え、それぞれの度合に適していると判断した原料を選んで焙煎しています。
昨今のトレンドで言うところの、フレーバーやアシディティで選んでいただくもの構いませんし、
まず焙煎の度合で味の濃さが異なりますので、そこを基準にご自身の好みに合うよう選んでいただいても良いと思います。
一言でいうとセレクトショップ。ダイレクトトレードを唱えるロースターも増えてますが、特にその点にはこだわりはなく、
誰のどのような好みにも添えるように幅広いチョイスがあるように心がけています。
いわゆるスペシャルティコーヒーといえど、飲むのに適さない欠点豆と呼ばれるものや異物(木片、毛、石など)が混入しています。
そういったものを焙煎前後に手作業で極力除去しているのも大事な作業の1つと捉えています。
また、できるだけ他のコーヒーショップにないものを揃え、同じことをやらないよう意識しており、
海外の取引先とCOFFEE SHOCHUなるリキュールを一緒に開発したり、同時期に創業したUSHIO CHOCOLATLのチョコレートの兵庫県最初の取扱店となったり、
彼らの妹分のような存在のDADA NUTS BUTTERの関西初取扱を始めたり…といったグロサリー要素も備え、コラボ商品の開発も積極的に行っています。次はビール作りたいなー

サステイナビリティも大事にしたいので、取扱銘柄の多くが毎年仕入れているものであり、仕入れ先の生豆屋さんも主に1~2カ所、
できるだけ無駄なものが発生しないようにもしたく、店頭ではマイカップ持参で割引、コーヒー豆購入時に容器持参や袋の再利用の推奨(少し増量してお渡し)、
テイクアウト用カップなども、できるだけ環境に配慮された素材のものに切り替えていってます。その他発送伝票も不要な紙の利用、捨てるものにコストをかけたくないという観点からギフト包装せず、
焙煎後に発生する豆から剥がれた皮(チャフ)は畑に還元できるということで、知人の農家に引き取ってもらったり、などです
===
皆さん在宅で消費が早いでしょうから、しばらくの間無条件でコーヒー豆10%増量して発送してます。送料無料は他のコーヒー屋さんがやってますもんね笑
特に、発送用に淹れ方の参考になる冊子のようなものは同封しておりませんので、
別の記事をご覧いただいて自宅で再現してもらえればと思います。
何かとストレスの多い日が続いてしまいますが、当店を選んでいただく全ての方が美味しいコーヒーで少しでも癒されたらと思います。
今後とも宜しくお願い申し上げます！

文

業種によっては3月半ばから客数大幅減少。
3月終わりまで忙しかった業種や店舗も、この1週間ほどでドッと客数が減ったようです。良いことですけどね。
当店のまわりは飲食店が多いですので、皆さんテイクアウトやお弁当に変更されて対応されていますが、いくつかのお店はそれも実施せず完全自粛状態、危機が去るまで自宅待機とのこと
どの選択も尊重したいものです。ウイルスにかからないのもそうですが、仕事の存続という面でも皆生き延びたいものですね
当店の様子はと言いますと、そもそもコーヒー豆売り店ですので、自宅待機やテレワークの流れはプラスの方に働いていて
もともと200g買う人が、400gになった…という変化に始まり、毎週お越しいただく方も、だんだん通販をご利用いただくようになり
3月最終週あたりから、たくさんの新しい方に通販ご利用いただき、リピーターの方も購入量が増え…
終わってみると月間過去最多件数となりました、ありがとうございました。
ちなみに4月7日現在、既にその件数の半分に至るまで受注しています; クリックポストで送ることが多いですが200g用の平たい袋がなくなりそうです…
こんな非常事態に、栄養が取れるわけでもないのに!!
と思うのですがそれくらいコーヒーが好きな方にとっては必需品なのでしょうね。
自分にできることをやってきただけなのですが、こんなときにたくさんご注文いただけるなんて嬉しい悲鳴、生まれてきて良かったです。
送って買ってもらえる仕組みがあること、休まず運んでくれる物流の方にも感謝です。
今回を機に購入していただいた方は、きっと普段は別のお店をご利用されているのだと思いますが、
お口に合いましたらまたご利用いただけたらなと存じます！
===
ということでリスク軽減のためビヨンド閉店時間を2時間早めての 17:00 CLOSE にしまして1週間経過、そんなだったので全然帰る時間が変わりませんでした;
しかし、卸先様いくつかよりしばらくの間、納品はキャンセルで…と連絡もいただきつつあり、通りも日に日に静かになり、この定休日明けからさらに人の気配はなくなることでしょう。
店の営業形態はそもそも豆売り&テイクアウトドリンクのようなものなので、緊急事態宣言下とはいえ特に変更ない見込みです。
引き続きツーに立って11:00 – 17:00で営業してまいります。梱包が多いのでご来店客数が少ないと、手を止めることなく順調に発送できてヒマを感じず有難いですね
現在ONLINE SHOP、コーヒー豆全品10%増量中です。緊急事態宣言期間終わるまでにしようかな？
それでは皆様引き続きお気を付けてお過ごしくださいませ。
店舗に来てはダメですよ！！

文

新型コロナによる被害は、いよいよ世界的に大変な事態になってきました。
もはや個々人が「自分は感染しているもの」という前提で過ごしたほうが良さそうです。
終わりが見えず苦しいですが、一生に一度くらいの大ピンチと思って全力で耐え抜きましょう。
当店ではリスク軽減のため
* 営業時間の短縮 [11:00 – 19:00 → 11:00 – 17:00]
* ドリンク提供をテイクアウトのみ
と変更致します。期間は設けません。別途お知らせします。
こうすることで、しばらくお会いすることが叶わなくなる方や、店内においてもできるだけ速やかに去っていただくようお願いすることとなりますが、
長く雑談を交わしてお互い感染していては元も子もないので、ご協力の程お願い致します。

3月におきましては過去最多数のonline shopご利用いただきました。今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます！

Bunn

金曜日始まりの連休はずいぶん久しぶりではないでしょうか。
明けました23日月曜日、臨時休業とさせていただきます、。
宜しくお願い申し上げます。