6月前半のBRUTUSがカクテル特集、表紙はFernet Hunterお取扱いいただいているBar BenFiddich様(!)
エスプレッソマティーニやFernet Hunterを用いたカクテルなど、定期的にアップデートしながらレシピ構成しておりますが
そもそも浅煎のコーヒー需要が…とか
Fernet Hunter未体験の人に独創性のあるカクテルを提供したところで伝わるのか…
みたいなことを危惧していたのですが、BRUTUSに目を通す限りでは全然それで構わないというか、
その場所でしか味わえない、体験できないカクテルにこそ価値がある。といったトレンドらしいので振り切って紹介していこうかなと思います。

こちらはWhite Negroni
カンパリ | ジン | ベルモットで構成されるネグローニというカクテルより
カンパリ→fernet hunterに変更したものとなります
通常はビルドして作成されますが、パンプキンスパイスも加えて作りたく店頭ではシェイカーで振って提供しております
やや甘めのショートカクテルですが、極めてバランス良く味わえる素敵な仕上がりです。
– White Negroni

Fernet Hunter 20ml

Gin(The Inland sea 瀬戸内 batch 4) 15ml

MANCINO VERMOUTH(BIANCO) 10ml

パンプキンスパイス 2振り

店頭にFernet Hunterのレシピブックがありますが、Everestというカクテルも再現できて美味しかったのでご紹介致します。

Gin(The Inland sea 瀬戸内 batch 4) 22ml

Fernet Hunter 10ml

White Rum 10ml
→ダークラムに変えても美味しいです。
他のスピリッツと相性が良くて助かりますね🦌
同じテキーラも手に入れたので、PRADA MODEのカクテルも近日中に再現してみます。
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2023 6月時点取扱店舗
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[東京]
Bar BenFiddich
221 TOKYO
[京都]
喫酒 幾星
LURRA
[大阪]
alcobareno
PEDROLINO
[神戸]
Cinq
fusible
仔牛屋
VACANZA

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PRADA → 森道市場と続いた出張でお世話になりました皆様ありがとうございました
毎回、自分が足を運ぶ重要性みたいなものを感じます。向こうしばらくはこうして酒販の行脚に時間を割いていこうと思います。
今月は17日(土) @ Harlow Tokyo
また月末には毎年恒例USHIO CHOCOLATLにトレーニングに参ります。天気が良いとよいのですが🍫
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☆ Ecuador Zamora Finca Los Romerillos FW
2年ぶりのエクアドルのコーヒーです。安心安全カラベラ印、品種は前回と違って華やか系ではなく、
トロピカルかつシナモンライクな甘さが素晴らしいコーヒーです。
今月末まで東京・BERTH COFFEEでも採用していただいております。宜しくお願い申し上げます🇪🇨
– Rwanda Shyira CWS FW
エスプレッソトニック用途のためweb販売を終了致しました
店頭では豆販売も用意できることが多いのでお申し付けください。
– エチオピア各種(FW / Honey / N)
神戸港到着済、まもなく最終の工程を終えて出荷される段階です
販売STOPしているFWのエチオピアが届き次第、ブレンドの在庫も復活致します。
☆ SIMPLIFY the Brewer
仕様変更に伴い新価格となりました
webのセットも価格変更済、店頭販売分も切り替わっています。
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6/17(土) Harlow ICECREAM TOKYO(1周年)出店
→ 店舗は営業しますがメニューをいくつか限定させていただきます
7/3 ~ ハンデちゃん来日

世界中にコーヒーショップは無数にあり、国内同士ではもちろん、海外のお店とも原材料が被ることは多々あります。
以前の記事でも書きましたが、スペシャルティと言えども透明性に乏しい部分が生ずるのがコーヒーという貿易商品です。
全く同じスペックの商品でも、お店によっては精製や品種が異なる表記のものがあるかもしれません。それは単純に何かしらの理由で生豆を供給する役か、焙煎業者が誤った情報のまま販売していることが原因であるのが大半を占めますが、例えば実際の品種とは異なる表記のコーヒー生豆が届いたとして、見た目で分かることもあれば焙煎して飲んでみれば気づけるものです。
当店で販売している商品に関しましては幾重にも詳細を確認しており偽りない自負がございますが、ご不明な点があればお気軽にお尋ねいただければと存じます。
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