好きな嗜好品のランキングなどでも上位に顔を出すコーヒー、街にあるコーヒーショップは気軽に入れると人気です。毎日の仕事の合間に、一息つきたい時などにおいしいコーヒーが欠かせないという方は多いと思います。
自宅や職場などでコーヒーを淹れる方の中には自分で豆を選ぶこともあるかと思います。コーヒーを選ぶ基準のひとつにはコーヒーの煎り方があります。コーヒーの煎り方について理解することでより好みの豆を選べるようになります。

・焙煎について
コーヒー豆は収穫、精製、焙煎という工程を得てみなさんに飲まれています。とくに焙煎という工程は、味と香りを作り出すためとても重要です。生豆を火で煎ることで、水分がなくなり成分が化学変化を起こしあの素晴らしい香りを放っています。焙煎の方法によって、苦味、酸味、甘み、色合いなどが異なります。

・焙煎の度合いについて
焙煎の度合いは大まかに3つに分かれています。一般的に豆は、軽く煎ると酸味が強く、深く煎るにつれて苦味が強くなるとされています。煎り方の軽い浅煎りから煎り方でどのように豆が変化するのかまとめました。

・浅煎り
シナモンのような色で、酸味が強くコクがあまり感じられないのでスッキリしています。ブラックでごくごく飲みたい方におすすめです。

・中煎り
マロンのような色から濃い茶色で、色が濃くになるにつれてコクがでてきます。浅煎り豆よりも口当たりが柔らかくなり、まろやかです。苦味も感じられるようになります。

・深煎り
黒っぽい茶色で、コクが十分あります。まろやかで、香りも豊かになります。深煎り豆はエスプレッソに使用されることが多く、ミルクや砂糖などを入れても負けずにコーヒーの味が感じられます。

Beyond Coffee Roastersでは、浅煎りから深煎りまでと幅広くコーヒー豆を焙煎し、販売しているコーヒーショップです。兵庫に店舗を構えていますが、通販でもお買い物できます。
最新鋭のオランダ製焙煎機GIESENを使用しているので、クリーン(雑味の無い)で甘みのあるコーヒー豆に仕上がっております。いくつかの評価の基準を満たしたスペシャルティコーヒーも販売していますので、ぜひお試しになってみてはいかがでしょうか。