DRINK PLANET記事後編がリリースされました。
こちらから是非
日本中のバー+香港のバーを1年かけて多数訪れましたが、どこがどんな人気か、というよりも
皆様それぞれの地域でそれぞれ素晴らしい店舗を構えておられるだけ、それ以上も以下もないのかなあと感じたのがひとつ
ビヨ通常営業が毎日たくさんの海外ゲストにお越しいただくこと⇔毎日近隣の人にほとんどお越しいただかないことから読み取れる、
コーヒーショップ(バー)に対する需要の在り方、海外の皆様商品そのもの(コーヒー、カクテル)のクオリティに対する期待が大きく、またそれを感じ取る素養・興味も深いような
一方日本人の皆様は商品そのものに対する優先順位が低く、その他要素を飲食店にはお求めのご様子
それを改めてヒシヒシ感じたのもバーを見回って感じたことのひとつです。
記事で申したように香港で羨ましかったのが
店員の誰もが全くゲストに捕まっていないこと、カクテルを飲みにきているので当然のことなのですが
国内ではゲストを甘やかすレベルでお世話するほどホスピタリティ◎と言われているような気がしますので
やはりそもそも何を以てお店に足を運んでいるか？というところから文化の違いを感じます
行き交う人の話し相手を担うのもコーヒーショップの役割のひとつであることは承知していますが
度が過ぎると、その実誰もコーヒーを飲みに来ていない。という事態にも直結してきましたので
そのあたりも含めて当店この場所でできることは限界を迎え切ってしまっているなと思います
移転待ったなし、現住所での営業も秒読みであると信じたいものです。…などなど今年ほとんど毎週様々足を運んだ結果の結論ですね
今週は2月初訪問以来のBenFiddich(!)へ、当時は訳わからんまま凸ってましたがずいぶん私のお酒レベルも上がりました
暮れのご挨拶とともに鹿山カクテルを堪能してまいります。(+新規お取引先酒屋様面談、DRINKI PLANET様々🙏)
トピック的にお酒の話に限られますが、店頭では毎日美味しいコーヒーが飲める場所であるという期待と共にお越しくださる海外からのお客様に多数恵まれておりまして忙しくしております🙏
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– NICARAGUA LAS MARIAS FW
終売間近、一時的に浅いグアテマラが復活します。
– RWANDA SHYIRA CWS FW
まいどお世話になりますシーラWSのコーヒーですがニュークロップが届いております
いつも春の終わり頃にリリースしていますが、1月あたりまで限定的にリリース予定、またご案内申し上げます
☆日曜日営業時間変更
11:00 – 19:00、1時間長くしております
Fernet Hunterを用いたカクテルラインナップが揃ってきたこと
以前より食前酒利用されやすい曜日だったことから開けてみるようにしました
お近くの際は是非ご利用ください。
** BEYOND COFFEE ROASTERSではコーヒー豆 / リキュールをご使用いただける店舗・法人様を募集しております
お気軽にお問い合わせください。