店に立っていると、向かいのアパートの白い壁しか見えませんが
陽の差し方がすっかり春の雰囲気、とてもウイルスが蔓延しているようには思えません
いよいよパンデミックの様相ですので、皆様無理にご来店なさらず、かといってonline shopの利用を促すのも不謹慎な気がしてしまいますね
とりあえずは通常営業続けますが、状況次第で変則あるかもしれません。随時お知らせいたしますので宜しくお願い申し上げます。
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さて　現在浅煎~深煎まで史上最強のラインナップ。クビにできる銘柄がありません;
そこで週1ペースで、普段と異なる焙煎度合のものを用意するようになってきました。
候補以下の通りです。だいたい通常版と比べて浅煎となります
・COSTA RICA HACHIENDA SONORA BLACK HONEY
ヘーゼルナッツ、リンゴ、ブラックチョコレート。クリーンカップも際立ちます
・GUATEMALA ANTIGUA FINCA SANTA CLARA FW
地域：アンティグア
生産者：サンタクララ農園　リカルド・セラヤ氏
標高：1,550 – 1,880m
品種：カツーラ
精製：水洗式
ミルクチョコレート、ハチミツ、バラ、カシューナッツ、焦がしキャラメル
・TIMOR LESTE LETEFOHO LEUBASA VILLAGE FW
パイナップルのような香り。やわらかいボディ、甘さもほどよい◎
・INDONESIA SUMATRA MANDHELING TANO BATAK
トロピカル、レザー(革)、厚みのあるボディと甘さ
・KENYA AB NYERI GICHATHAINI CWF FW
地域：ニエリ　マシラ西地区
生産者：ギカンダ農協ギチャサイニ水洗工場周辺の農家
品種：SL28, 34
標高：1,600 – 1,900ｍ
黒糖のような強い甘さ。微かにグレープフルーツ、カシスといったケニアンフレーバー
・COLOMBIA HUILA LOS IDOLOS COOP. FW
地域：ウィラ県サンアウグスチン地区
生産者：ロスカウチョス生産者組合加盟の64の小規模生産者
品種：カツーラ、ティピカ
標高：1,600 – 1,900ｍ
フローラル、白ワイン、ほどよく厚みのある口あたり、長い余韻
・Tanzania Mbeya Mbodji Shilanga AMCOS Fully Washed
シナモン、緑茶、さとうきび、ややライム
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何を焙煎するかその日の気分で決めてます！
まもなくonline shopにもリリース予定です◎宜しくお願い申し上げます。

13日(木)より営業再開しております。
営業日で申し上げますと(日)(月)臨時休業いたしました、
バレンタイン前でUSHIO CHOCOLATL目当ての方も多かったかと存じます、大変失礼致しました…

10日(月)17:00にてCLOSE予定でしたが、
昨日9日より、体調不良のため営業できておりません。

↑この貼り紙つきっぱなしですが、営業再開日未定です…
ご不便おかけしますが申し訳ありません、ご容赦くださいませ

定休日で都合も良かったので、UCCコーヒーアカデミーにエアロプレスを習いに行ってまいりました。
今回は外部講師で東京・PASSAGE COFFEE代表の佐々木さんが先生としていらっしゃいました、
「東京はPASSAGE一択デスヨ!!」くらいの勢いで、ビヨンド店頭でも東京のオススメを聞かれた際は毎回お伝えしてますが
せっかく神戸にいらっしゃるのだし～と足をのばして参加、今現在のトレンドであるレシピを伝授していただきました
(興味ある方は実演しますので店頭にてお尋ねください)
それにしてもアノ佐々木さんが平日午後に神戸に来るのだから、参加者にもっと知った顔があるかと思いきやそうでもありませんでした
UCCにて実施されているセミナーによく参加される一般の方が多かったそうです、
そちらのセミナースケジュールも皆さん定期的にチェックしてみてはいかがでしょうか？？
佐々木さんありがとうございました～！