​なかなか良いお値段で航空券を取れたので、弾丸香港に行ってきました。
「なんで香港行ったん？」と聞かれますが、もはや東京へ行くのとあまり変わらない気持ちでおります！
08:50発のフライトで、06:20三宮発のバスに乗りましたが、早すぎず遅すぎず到着、機内で爆睡できてちょうど良かったです
いくつか欲しいコーヒー器具があり、国内でどんな方法で手に入れるよりも安く買えることが多いので、到着してすぐにそちらへ。
お店のマスターも数年ぶりの再会で、現場にも立ってて変わらない姿で安心しました。
まいどお馴染Hikaru氏と合流して、常連の方が最近オープンしたというベトナム料理屋さんでランチ。美味しかったです！

そのあといくつかコーヒー屋さんを周るうちに、

ビヨンドでも販売を始めたゲシャビレッジのロット違いのものを飲むことができたり、
世界的な重鎮、Michael Yung氏に会うことができたり(!)、

オープン前のYardbirdに顔を出してかるく挨拶したりと、スムーズに有意義な時間を過ごすことができました。
Hikaruさん毎回、遅くまで付き合ってくれて感謝です！
最近改めて、自分で焙煎の細かい部分に注意するなかで、
Hikaruさんと上山くんが大会のプレゼンで『水』にフォーカスして競技したり、
バリスタの競技のプレゼン中に「焙煎のデベロップメントは20%です」というフレーズが盛り込まれたりするのを見て、
科学的なアプローチを改めて自分の中に落とし込んでおいた方がいいように感じていたのですが、
そんなタイミングで、競技終わりのHikaruさんと根掘り葉掘りコーヒーの話をすることができて大変良かったです。
一泊して帰国前に、前々職のときからの仲のDawnのコーヒーを飲んでから、Hikaruさんの新店へ

(Dawnもすっかり世界大会常連のワールドクラストップバリスタになってしまいました)
周りにバリスタが少ないビヨンドにとって、まじリスペクトなHikaruさん。

やはり旅に出る目的は人を訪ねるにかぎりました。
是非香港に行った際はBrew bros coffeeへ立ち寄ってみてください！

今回行った場所
Barista Jam (器具購入)
Co Thanh Restaurant/(ベトナム料理)
CUPPING ROOM ROASTERY(ゲイシャ、マイケルヤン氏に遭遇)
13 peel street coffee bar(mod barが2連あるお店)
omotesando koffee(wan chai店)
The Roundhouse BBQ + Beer(クラフトビール)
AMBER COFFEE BREWERY (Dawnが在籍のお店)
Brew bros Hill road(HKUにできたHikaruの新店)
ちなみに、Hikaruさんは週末だと上環のbrew bros coffeeにいるそうです！