おかげさまで本日1月23日(金)株式会社文の設立が完了いたしました。関係各位には必要事項とともに改めてご案内申し上げます。
適当に始めた十数年前と、20年前に雑につけられたあだ名「文」がここまで影響していることを簡単に振り返るだけでも、万感の想いが押し寄せます。皆様引き続きどうぞよろしくお願い申し上げます！

さて先日ローンチパーティにお邪魔したメキシコ産プレミアムテキーラ『SOLISCA』の販売を当社でも開始いたします。
100%ブルーアガベ、ブランコは極めてクリーンな味わいと心地よいアロマ、ボディのふくよかさがバランスしています。
レポサドはオーク樽由来のバニラ香しっかり。ただ甘すぎず綺麗なアフター、余韻の長さもちょうど良いです。
どちらもカクテル用途にやりやすそうですしコーヒーカクテル用途もイケそうです。是非お見知り置きください🇲🇽

SOLISCA BLANCO[750ml]
¥6,000 + tax
SOLISCA REPOSADO[750ml]
¥12,000 + tax
品目：スピリッツ
アルコール度数：40%

フェルネットの説明しないとなあ。と思っていたら「なぜ文？」と言われました。説明することがたくさんありますね。
さてPRADA MODE, CALVIN KLEINでのカクテル周りをオーガナイズしていつもholzer originalを使ってくれるElliotから連絡を受けてラグジュアリー・テキーラ”SOLISCA“のローンチパーティへ参加してまいりました。

holzerどころかCOFFEE SHOCHUも使ってくれており、カクテルほぼオレやん！と嬉しいサプライズ🍸
前回のイベントには不参加でしたのでSOLISCAをしっかり味わって各種持って帰ってまいりました。
ブランコは極めてクリアでややシトラス感あり◎レポサドは明確なバニラ香ありますが実際的な甘さは控えめでとっつきやすくどちらも美味しいです。
holzer original同様こちらもno additives🫶近日中に当社でも取扱始めると思います。カクテルも考えます🇲🇽
Elliotと別れた後はお世話になりますベンフィディック様傘下となりリスタートを切ったBar Amber様へ

自社も周りもリスタートが多い！親近感がありますね🍸
さて屋号に続き通販サイトもドメインを変更しましたが、変わらずご利用いただいておりましてありがとうございます
店内も書類上の変化も2月中には終わる目処が立ってまいりました。引き続きご期待ください！
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holzer original以外の取扱予定ブランド
– SOLISCA
– 金ヶ崎薬草酒造
– 白浜蒸留所
1-2月コーヒーラインナップ
[まもなく完売・終売]
ETHIOPIA YIRGACHEFFE G1 WORKA CWS ANAEROBIC N
GUATEMALA ACATENANGO FINCA EL MIRADOR FW
[NEW]
INDONESIA SUMATRA MANDHELING TANO BATAK NATURAL
NICARAGUA JINOTEGA EL MADRONO AAA FW

GESHA初め🙏

ホットソースの前にFernetの説明が必要な気がしてきました;
Fernetはイタリア語で「薬草」を意味します。転じて薬草酒を意味することでお酒界では認知されています。
アマーロ(amaro)という括りのお酒のジャンルがあります。こちらは「苦い」という意味で、苦味酒≒薬草酒の総称でもあり、主にボタニカルを材料とするリキュールを指します。甘く苦く味が濃いものが多く、イタリア、フランスを中心としたヨーロッパで広く普及しています。
アマーロが大分類、フェルネットはその中のひとつという認識でよろしいかと存じます。
その中でも当社輸入のholzer originalはかなり特殊な位置付けとなる風味特性です。なんといっても大半のアマーロが有する「甘く苦く味が濃い」という尺からは大きく外れた透明感。これは素晴らしく美味しいコーヒーにも共通する味の要素で、なんといっても液体の美しく綺麗でスムーズな点が最大の特徴だと思っております(コーヒーの方には「クリーンカップが満点」といえば伝わる方もいるかもしれません☕️)。さらにjasmine, lavender, camomileなど華やかさ全振りのボタニカルで、『飲む香水』と評されることもあるアマーロの中でも特段分かりやすく伝わりやすいプロダクトだと思っています。
薬草酒というと”癖のある強いお酒、すごい苦い”という一般的な認識がある中で、口に入れるにあたりネガティブに捉えられやすい味の要素が一切なく、どんな方にも喜んでいただきやすい液体と言えます。
『holzer original (fernet, bitter)』という記載ですが、確かにボタニカル由来の苦味も感じられますが風味、甘味、苦味が非常に繊細なレベルでバランスしています。「カクテルも何でもバランス良くないとね」という話で代表のRaphaelと盛り上がったのをよく覚えています。
ということで新しい屋号にも採用したfernetですが、美味しい液体を嗜むという点においては当社のコーヒーも素晴らしいのだけれども、是非holzer originalもお試しいただけましたら幸いです。

皆様明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
年末の数日間は多くの方に事情聴取にお越しいただきました。寒い中ありがとうございました。テキストにできない話題も多いですので、諸々直接伝えられて良かったです。
一方で「コーヒーやめるんですね」「お酒飲めないので今後は足が遠のきますが…」という御言葉もいただき、長い時間かけて練った文章が徒労に終わったことをしっかり痛感させられました。これは辛い()
一方で、飲酒体験が不幸な内容で止まっていたり、安酒で気分を害したきりで、「実は飲酒可能だが飲まないまま」な人がいるのも事実です。
この年末も、上記のご意見を頂戴したのと同じくらいの方々に、holzer originalを試飲してもらう機会をいただき、その全ての方にご購入いただきました。やはりその固定概念を一舐めで打ち崩すほどの素晴らしく美しい液体です。
コーヒーって苦くて酸っぱくて美味しくないよね、というフレーズを誰もが聞いたことがあるのではないでしょうか。それを言う知人友人に、美味しいコーヒーなら飲めるよ、と教えてあげたことのある人も多いのではないでしょうか。まさにそれと全く同じ現象が生じております。
そんな程度のプロダクトを私が声を大にしてお伝えするわけありませんので、何度も申し上げますが、自費と社運を懸けて輸入してご紹介する素晴らしく良い香りのするリキュールです。埒が開かないので屋号を変えて会社を立てるほどのことをしています。どうやって飲んだらいいか分からない、というのも大きくは慣れの問題です。まずはそのままちょっとずつ飲んで寝酒にでもしてみてください。50mlが空になった頃にもう一度お越しいただいて、よろしければカクテルを試してみてください。それからまたボトルをご自宅へお持ち帰りください。あたらしい世界が待っていますよ。
さて2025年振り返り　大型出張がなかったのですが、
1月香港へ話を詰めに行き4月末Harlowさんと2days pop up @snack baby
4月滞在ではRaphaelもHolzer Original launch eventを1週間ほどぶっ続けてやっておりました。顔を出してからその重要度の高さに気づきましたが、日程が被ってて顔出せて良かったです。また、この滞在中に飲んだコーヒーの味の水の良さに感銘を受けまして帰国後すぐに浄水器を変えました。
春先は長期間、蔦屋書店様とオトナリ珈琲様にてpop up🙏(どちらも訪問)
6月は神戸↔︎仁川線乗ってみたくソウルへ　holzer original(当時fernet hunter)のあるbar hopping視察ですね
7-9月の猛暑は、ただでさえコーヒー閑散期ですが、この11年で最も静かだったかもしれません。
万博の影響で来年以降は客足戻るのでは？という話をしたものですが、周りの飲食店は結局10-12月も落ちてたみたいなので、個人的には供給過多の飲食店が減少するフェーズに入っているのでは…!?と思っております。当社は小売店として引き続きコツコツやってまいります。
9~10月以降も香港(3度目)、東京→熊本行商、愛媛県松山市や島根県松江市など素敵なバーテンダーの皆様に出会いました。仕上がりまくってるバーは最高に素敵な飲食店です。私はやはり裏方で物品だけ提供する側でいたい気持ちのが強いですが、素敵なお店を訪ねたびに学び多く感じます。
この頃から急にショートカクテルに傾倒しまして、店頭でもholzer各種をぶん回すダイキリ、サイドカーといったカクテルが誕生しました。テクニカル面での進捗が生じたのも、今回の大型アップデートに深く関係しております。特に下半期はコーヒーに加えて、お酒目当てでも再来店いただくご旅行の方に恵まれはじめました🙏ということで2025年も色々旅に出ておりますね
そして年末に屋号変更、法人化を宣言するにあたり超短期間で色々と進捗したのですが、どれもスムーズに進みましたし、やはり起こるべくして起こった最適化と信じております。
1月の予定は書類上の法人成りに加えて店頭棚設置、エスプレッソマシンアップデートです。なぜか厳しいご意見もいただきましたがコーヒー事業を疎かにする意図があるわけなく、伝わってない層が一定数いるのがよく分かりましたので、心機一転コーヒーの設備も入れ替えです。全方面、本気度を見せつけてまいります。
以上　本年も引き続きご愛顧いただければと存じます！

↑2025の傑作🫶