皆様明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
年末の数日間は多くの方に事情聴取にお越しいただきました。寒い中ありがとうございました。テキストにできない話題も多いですので、諸々直接伝えられて良かったです。
一方で「コーヒーやめるんですね」「お酒飲めないので今後は足が遠のきますが…」という御言葉もいただき、長い時間かけて練った文章が徒労に終わったことをしっかり痛感させられました。これは辛い()
一方で、飲酒体験が不幸な内容で止まっていたり、安酒で気分を害したきりで、「実は飲酒可能だが飲まないまま」な人がいるのも事実です。
この年末も、上記のご意見を頂戴したのと同じくらいの方々に、holzer originalを試飲してもらう機会をいただき、その全ての方にご購入いただきました。やはりその固定概念を一舐めで打ち崩すほどの素晴らしく美しい液体です。
コーヒーって苦くて酸っぱくて美味しくないよね、というフレーズを誰もが聞いたことがあるのではないでしょうか。それを言う知人友人に、美味しいコーヒーなら飲めるよ、と教えてあげたことのある人も多いのではないでしょうか。まさにそれと全く同じ現象が生じております。
そんな程度のプロダクトを私が声を大にしてお伝えするわけありませんので、何度も申し上げますが、自費と社運を懸けて輸入してご紹介する素晴らしく良い香りのするリキュールです。埒が開かないので屋号を変えて会社を立てるほどのことをしています。どうやって飲んだらいいか分からない、というのも大きくは慣れの問題です。まずはそのままちょっとずつ飲んで寝酒にでもしてみてください。50mlが空になった頃にもう一度お越しいただいて、よろしければカクテルを試してみてください。それからまたボトルをご自宅へお持ち帰りください。あたらしい世界が待っていますよ。
さて2025年振り返り　大型出張がなかったのですが、
1月香港へ話を詰めに行き4月末Harlowさんと2days pop up @snack baby
4月滞在ではRaphaelもHolzer Original launch eventを1週間ほどぶっ続けてやっておりました。顔を出してからその重要度の高さに気づきましたが、日程が被ってて顔出せて良かったです。また、この滞在中に飲んだコーヒーの味の水の良さに感銘を受けまして帰国後すぐに浄水器を変えました。
春先は長期間、蔦屋書店様とオトナリ珈琲様にてpop up🙏(どちらも訪問)
6月は神戸↔︎仁川線乗ってみたくソウルへ　holzer original(当時fernet hunter)のあるbar hopping視察ですね
7-9月の猛暑は、ただでさえコーヒー閑散期ですが、この11年で最も静かだったかもしれません。
万博の影響で来年以降は客足戻るのでは？という話をしたものですが、周りの飲食店は結局10-12月も落ちてたみたいなので、個人的には供給過多の飲食店が減少するフェーズに入っているのでは…!?と思っております。当社は小売店として引き続きコツコツやってまいります。
9~10月以降も香港(3度目)、東京→熊本行商、愛媛県松山市や島根県松江市など素敵なバーテンダーの皆様に出会いました。仕上がりまくってるバーは最高に素敵な飲食店です。私はやはり裏方で物品だけ提供する側でいたい気持ちのが強いですが、素敵なお店を訪ねたびに学び多く感じます。
この頃から急にショートカクテルに傾倒しまして、店頭でもholzer各種をぶん回すダイキリ、サイドカーといったカクテルが誕生しました。テクニカル面での進捗が生じたのも、今回の大型アップデートに深く関係しております。特に下半期はコーヒーに加えて、お酒目当てでも再来店いただくご旅行の方に恵まれはじめました🙏ということで2025年も色々旅に出ておりますね
そして年末に屋号変更、法人化を宣言するにあたり超短期間で色々と進捗したのですが、どれもスムーズに進みましたし、やはり起こるべくして起こった最適化と信じております。
1月の予定は書類上の法人成りに加えて店頭棚設置、エスプレッソマシンアップデートです。なぜか厳しいご意見もいただきましたがコーヒー事業を疎かにする意図があるわけなく、伝わってない層が一定数いるのがよく分かりましたので、心機一転コーヒーの設備も入れ替えです。全方面、本気度を見せつけてまいります。
以上　本年も引き続きご愛顧いただければと存じます！

↑2025の傑作🫶