2014年10月より走り始めたBEYOND COFFEE ROASTERSを今月で終わりにします
本当にありがとうございました！
合わせまして2026年1月より『株式会社 文』を設立
そして次の屋号は『F|B』
FはFERNET
BはBEYONDです。
名目上、Holzer Originalを提案するインポーター直営酒販店として営業してまいります
お見知り置きいただけましたら大変幸甚でございます。
コーヒーショップを経営する者として不適合な場面が(思い返せば序盤からあったが)あまりに増えてきて、その原因は何かというと両手では収まらないほどに色々挙げられるのですが、
コーヒーショップと認識されなければ、ほぼ全て解決するのか！と気付きました。時間がかかってしまって申し訳なく感じます。
BEYOND COFFEE ROASTERSを終わりにする、
そんなことが最適であると自分で決断する日がやってくるだなんて想像できたでしょうか？
やりきれなさもあり実力の無さも感じますが、今はコーヒー屋さんと認識されなくなるというだけでも肩の荷がおりまくる心地です。
そしてこれは極めて前向きな変化と捉えています。
今までやってきた何が変わるわけでもないのですが、基本的には酒屋さん
自社輸入酒『holzer original』をご案内する場所とします。
大変優れた、バー業界で最も話題と言っても過言ではないプロダクトですが、
私のせいで『コーヒー屋さんがついでにやってるやつ』と認識されていそうな気配を感じる場面も多々。また、店頭にお越しいただく多くの人に、コーヒー屋に並んでるせいで全く視界に入れてもらえないままのこともアリ
私が淹れるコーヒーも最強美味しいのですが、同じくらいの金額でべらぼうに美味しい、イイ香りのするリキュールを嗜むのも相当素敵なことだと思いますので、今後はしっかり認知していただく動きをしていく所存です。
特にこの国ではビール日本酒ワインがツヨツヨすぎて「お酒好きです」という人の蒸留酒飲んだことない率に白目を剥く毎日ですが、
せっかくこの私が社運を懸けて輸入する素晴らしいプロダクトなのですから、ご興味持っていただきたく存じます。なんせ店の外装にしたほどです。
そしてスピリッツ、リキュールの世界に触れてみましょう。一周まわった頃に、いかにholzer originalが最強レベルに美味しい優れたプロダクトが気付く日がやってくると思います。私が保証します。
そして薬草酒繋がりで出会った日本国内のメーカー様。
カクテルを作るのに利用させていただいておりましたが、快くお応えいただきまして、F|Bでも販売させていただくこととなります。
いわゆる角打ちという業態にも当てはまりそうです。以上がF|BのF部門。
Bは引き続きのコーヒー事業です。F|Bを上位概念として、BEYOND COFFEE ROASTERSの文字列を残すか否かは検討中です
本来ならそうすべきではない『美味しいを最優先』としてきて、大多数の他社が重きを置く諸々に着手しないまま長年続けられたのも時代に支えられたところがある気がします。ありがたい話です。何度も申し上げますがその対象の多くが国外の皆様であることも誇りに思います。
しかし今後は、何はともあれ酒類の説明からさせていただく所存です。ご存じの方も多いかと思いますが、コーヒーもずいぶん価格が高騰してしまいました。去年、今年と、原材料の確保に難易度を感じることも増えてきております。「この価格なら、このくらいの品質」という自分の中の基準はとっくに崩れ去ってしまいました。そんな中コーヒーショップは各地に増え続け、1杯¥1,000 – 10,000という価格設定の店もごろごろ増えています(Tシャツでもついてくるんか？という意見には笑った)。ある程度以上の高さのコーヒーに、私は全く価値がないと思っています。ましてやそれを時給1,000円台の人間が提供する資格は一切ないと考えますし、同じ金額で口に入れるに値するもっと美味しい食べ物や飲み物をたくさん知っています。ちなみに私は自分の淹れるコーヒーの適正価格は¥9,800であると思っています。即ち当店としましては、holzer originalを体験する方がより良い価値があるという考え方となる次第です。コーヒー事業が止まる予定はありませんが、今から初めてコーヒーを買いに来ようという方は注意していただきたく、もうコーヒーショップではなくなるし、多くの方が想像するコーヒーショップの要素を兼ね備えていない可能性が高いからです。既存のお客様はご贔屓にします。
それを強く示すためにも先日外装を変えました。外から店内を見えづらくしたかったわけではない！
そしてまもなくnew棚がインストールされます。そこに各酒類の陳列、また
Nahui Xocolatl / DADA NUTS BUTTER / JIUUUU / FLAGRANT SAUCE
これらもnew棚に陳列することで視認性の激烈な向上を果たせます。いずれも抜群に優れた商品で、それぞれのみ目掛けて足を運んでいただいてもおかしくないほどのブランドですし、斯様な素敵な連中と繋がることができたのも、事業を始めて恵まれた最も嬉しいことと言えます。
振り返れば実のところ、口に入れるにあたって良質な原材料でしか構成されていないものだけを取り扱っています。holzerを含めた上記のいずれも、無添加無香料・アップサイクルも意識した商品多く(そしてそれを声高に示さず)、その上で美味しく作っておられますので、素晴らしいの一言に尽きます。
以上 12月31日はビヨンドコーヒー完全終了日です。25日から無休ですので、お参りにお越しいただけましたら幸いです🌮
Fernet HunterもHolzer Originalになり、USHIO CHOCOLATLも滅亡してNahuiに変わりました。今年はそういうタイミングなのだろうと思います。
また今後の細かい決め事や変更点は随時お知らせ申し上げます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
本年も大変お世話になりました。
皆様素敵なお正月をお迎えくださいませ。
株式会社文
代表取締役
文
