ということでインターネット上の情報もどこまでスムーズに変わってくれるのか見当つきませんし、ハードもソフトも数ヶ月規模で移行期間が生じるかもしれませんが、大変明るい兆候としましてすでに、オーツミルクピッコロラテとサイドカーを同時に作るようなご注文の通り方をし始めていたり、Fernet Beyondを再購入しに海外からまたお越しいただく方に恵まれたりし始めているということがございます。もっとそうなれ！
そして年始は仲良しbar pillarsにて新春イベントです。
けっこう皆さん来ていただけそうでスタンディング形式となるようです。「翌日仕事始めじゃろ？」ということで超健全な14-19時。
お待ちしております🍸

場所：BAR PILLARS
日時：2026年1月4日(日) 14:00 – 19:00
コーヒー・カクテル・お雑煮いずれも売り切れ御免形式での変則営業です。
年始の当店営業再開は8日(木)からです。
法人化に関するお取引先様へのご案内は、随時ご連絡させていただく予定です。

2014年10月より走り始めたBEYOND COFFEE ROASTERSを今月で終わりにします
本当にありがとうございました！
合わせまして2026年1月より『株式会社 文』を設立
そして次の屋号は『F|B』
FはFERNET
BはBEYONDです。
Holzer Originalを提案するインポーター直営酒販店として営業してまいります
お見知り置きいただけましたら大変幸甚でございます。

コーヒーショップを経営する者として不適合な場面が(思い返せば序盤からあったが)あまりに増えてきて、その原因は何かというと両手では収まらないほどに色々挙げられるのですが、
コーヒーショップと認識されなければ、ほぼ全て解決するのか！と気付きました。時間がかかってしまって申し訳なく感じます。
BEYOND COFFEE ROASTERSを終わりにする、
そんなことが最適であると自分で決断する日がやってくるだなんて想像できたでしょうか？
やりきれなさもあり実力の無さも感じますが、今はコーヒー屋さんと認識されなくなるというだけでも肩の荷がおりまくる心地です。
そしてこれは極めて前向きな変化と捉えています。
今までやってきた何が変わるわけでもないのですが、基本的には酒屋さん
自社輸入酒『holzer original』をご案内する場所とします。
大変優れた、バー業界で最も話題と言っても過言ではないプロダクトですが、
私のせいで『コーヒー屋さんがついでにやってるやつ』と認識されていそうな気配を感じる場面も多々。また、店頭にお越しいただく多くの人に、コーヒー屋に並んでるせいで全く視界に入れてもらえないままのこともアリ
私が淹れるコーヒーも最強美味しいのですが、同じくらいの金額でべらぼうに美味しい、イイ香りのするリキュールを嗜むのも相当素敵なことだと思いますので、今後はしっかり認知していただく動きをしていく所存です。
特にこの国ではビール日本酒ワインがツヨツヨすぎて「お酒好きです」という人の蒸留酒飲んだことない率に白目を剥く毎日ですが、
せっかくこの私が社運を懸けて輸入する素晴らしいプロダクトなのですから、ご興味持っていただきたく存じます。なんせ店の外装にしたほどです。
そしてスピリッツ、リキュールの世界に触れてみましょう。一周まわった頃に、いかにholzer originalが最強レベルに美味しい優れたプロダクトが気付く日がやってくると思います。私が保証します。
そして薬草酒繋がりで出会った日本国内のメーカー様。
カクテルを作るのに利用させていただいておりましたが、快くお応えいただきまして、F|Bでも販売させていただくこととなります。
いわゆる角打ちという業態にも当てはまりそうです。以上がF|BのF部門。
Bは引き続きのコーヒー事業です。F|Bを上位概念として、BEYOND COFFEE ROASTERSの文字列を残すか否かは検討中です
『美味しいを最優先』としてきて、大多数の他社が重きを置く諸々に着手しないまま長年続けられたのも時代に支えられたところがある気がします。ありがたい話です。何度も申し上げますがその対象の多くが国外の皆様であることも誇りに思います。
しかし今後は、何はともあれ酒類の説明からさせていただく所存です。ご存じの方も多いかと思いますが、コーヒーもずいぶん価格が高騰してしまいました。去年、今年と、原材料の確保に難易度を感じることも増えてきております。「この価格なら、このくらいの品質」という自分の中の基準はとっくに崩れ去ってしまいました。そんな中コーヒーショップは各地に増え続け、1杯¥1,000 – 10,000という価格設定の店もごろごろ増えています(Tシャツでもついてくるんか？という意見には笑った)。ある程度以上の高さのコーヒーに、私は全く価値がないと思っています。ましてやそれを時給1,000円台の人間が提供する資格は一切ないと考えますし、同じ金額で口に入れるに値するもっと美味しい食べ物や飲み物をたくさん知っています。ちなみに私は自分の淹れるコーヒーの適正価格は¥9,800であると思っています。即ち当店としましては、holzer originalを体験する方がより良い価値があるという考え方となる次第です。コーヒー事業が止まる予定はありませんが、今から初めてコーヒーを買いに来ようという方は注意していただきたく、もうコーヒーショップではなくなるし、多くの方が想像するコーヒーショップの要素を兼ね備えていない可能性が高いからです。
それを強く示すためにも先日外装を変えました。外から店内を見えづらくしたかったわけではない！
そしてまもなくnew棚がインストールされます。そこに各酒類の陳列、また
Nahui Xocolatl / DADA NUTS BUTTER / JIUUUU / FLAGRANT SAUCE
これらもnew棚に陳列することで視認性の激烈な向上を果たせると思います。いずれも抜群に優れた商品で、それぞれのみ目掛けて足を運んでいただいてもおかしくないほどのブランドですし、斯様な素敵な連中と繋がることができたのも、事業を始めて恵まれた最も嬉しいことと言えます。
振り返れば実のところ、口に入れるにあたって良質な原材料でしか構成されていないものだけを取り扱っています。holzerを含めた上記のいずれも、無添加無香料・アップサイクルも意識した商品多く(そしてそれを声高に示さず)、その上で美味しく作っておられますので、素晴らしいの一言に尽きます。
以上　12月31日はビヨンドコーヒー完全終了日です。25日から無休ですので、お参りにお越しいただけましたら幸いです🌮
Fernet HunterもHolzer Originalになり、USHIO CHOCOLATLも滅亡してNahuiに変わりました。今年はそういうタイミングなのだろうと思います。
また今後の細かい決め事や変更点は随時お知らせ申し上げます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
本年も大変お世話になりました。
皆様素敵なお正月をお迎えくださいませ。

株式会社文
代表取締役
文

ということで大ナタ振るいまくりの大改革が続いておりますがholzer originalを見せしめるために外観が大きく変わっております。
寒い日は閉めてますので、まるで営業していないかのように見えますが正面でも横でもどちらでも構いませんのでガバッと開けていただきまして問題ありません。正面扉は重たいので横の方のがおすすめです。
⭐︎配送状況に関しまして[改善済]
11月下旬より、ニュースにもありましたとおり全ての運送機関で遅れが生じまして、当店もその影響を受けました
滞りが生じる期間も見込みよりかなり長くなりましたが12/6現在は解消された模様です。ご不便をおかけしまして大変失礼いたしました📦
⭐︎Nahui Xocolatl
旧USHIO CHOCOLATLですが12/11より販売開始いたしました。
全7種届いております。相変わらず大変美味しいです。是非お試しください🍫

12月は(火)(水)定休のまま営業いたします。
毎年恒例ですので30日31日は火水ですがちょっと開けてますのでご利用いただけましたら幸いです。
また大事なお知らせとしてご案内申し上げますが1月より様々大きく変更点ありますゆえ、
年明けはゆっくり8日(木)11:00より営業再開です。
1/4(日)は京都でコーヒーとカクテルを作っている予定です。こちらも改めてご案内申し上げます。

セキュリティ上の都合により14日(金)の営業を16:30頃で終えさせていただきます。
ご不便をおかけしますがご了承のほどよろしくお願い申し上げます。

入店拒否を宣告した方
営業時間を逸脱した時間帯に店舗または本社に来るような方
それらに準じる行為を働いた方の今後の利用は店頭・webともに固く禁じております。
数ヶ月前より監視カメラも導入していますが、生田警察署との距離も非常に近く、よくご相談に乗っていただいております。
以上　ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

先日またしても焙煎機がぶっ壊れたのですが、かなりレアなケースかもしれないので、世界中のGIESENユーザーが同症状に見舞われた際にすぐ対策できるよう私の華麗なる閃きを記しておきます。
GIESEN SCREEN TOUCH PANEL TROUBLE SHOOTING W6A SIEMENS HMI KTP
焙煎ｽﾙｿﾞｰの手順としてコンセント差しましたら、焙煎機本体と接続されている半導体ぎっしりの筐体のタッチパネル液晶が点灯、表示されます(上記写真)
まいど表示される「毎日お掃除してね」の注意書きのOKをタッチして消し、そのままタッチパネル操作で全モーターを作動させるメインスイッチをON、ガスも0%から1%以上にタッチして点火。ここまでが一連の流れです
がしかし！！液晶部分だけが死んでしまったのか画面のどこの何を触ってもなーんにも反応しません。つまり動かせない。完全に詰みました

GIESEN JAPAN様に相談しまして天板のビスを外し、裏側にあるLANケーブルの抜き差しで再起動を期待しましたが効果なく。この時点で諦めて帰りましたが
なんか隣にUSBポートがあったような…と思い返しつつ
翌日、自宅にあったワイヤレスマウスとともに出勤しまして繋いでみたところ、
見事　液晶内にカーソルが出現しまして、全ての操作部分をカチカチ自由に操れるようになりました。
冴えすぎてて天才かと思いましたが滞りなく製造続けられて一安心です。焙煎機に限らず似たような事態に遭遇した際は皆様も是非お試しください🛠️
⭐︎ HOT CHOCOLATE / COLD CHOCOLATE / CAFFE MOCHA
最強美味しいミロミロパウダー再入荷しまして最強美味しいチョコレートドリンク再開しております🍫
⭐︎ ETHIOPIA YIRGACHEFFE ANAEROBIC NATURAL
現在販売中のworka cws naturalご好評いただいておりますが、同ロットを嫌気性発酵かました上位互換プロダクトが届きました。
正直申し上げまして今年度最高レベルの美味しいコーヒーです。リリース日、焙煎頻度まだ検討段階ですが、追ってご案内申し上げます。店頭にある際はオススメいたします
⭐︎ COSTA RICA SAN GABRIEL BH
昨年度と同農園同精製、安心安全の美味しいコスタリカのコーヒーも届いております。
こちらも11月中にリリースします。
⭐︎ PAW PAW COFFEE DAIQUIRI
ポポーコーディアルも打ち止めです。11/16(日)あたりで終売見込みです🥭
・DRIP BAG / EASY BREW
11月20日前後に内容が切り替わります。
・DADA NUTS BUTTER COFFEE SPREAD
欠品中ですが近日中に製造予定とのことで入荷次第すぐ在庫復活させます🥜
・Fernet Hunter Cacao
こちらも欠品、次回輸入1~2月を見込んでいます。
千雅様、武蔵屋様に在庫あるかもしれません！
次回からはHolzer Original Cacaoになります。

すっかり涼しいから寒いになりつつありますが10月以降引き続き世界中からお客様お越しいただいておりましてありがとうございます
今のところ11月12月(火)(水)定休のまま通常営業予定ですが、
12/30(火)31(水)開けるかもしれませんね。また考えておきます✊

Holzer Original Barrelのリリースイベントやるっちゅうのでちょっと顔出してきました。
会場のお花屋さん爆イケで素敵でした💐
樽熟版といえば、昨年オーストリアの工場を訪ねた際に試作段階のものを飲ませてもらい、オーストリア国内限定販売のボトルを持ち帰ったのが店頭にありますが、いずれも昨年口にした液体で最も美味しい部類のものでございました(!)
今回の製品版は今までのどれとも違う、コニャック樽5年熟成のものをベースに他の樽をかましたものをいくつかブレンドしたということです。
日本国内リリースはまだ先のこととなりますが、数本持ち帰りましたので気になる方はぜひ店頭でお声掛けください。
(恒例のflagrant sauceもｱﾘﾏｽ!)
さて今月半ばにやっと、ニュークロップのポポーが届きました
ポポーは数年前から大阪経由で強制納品される非常に美味しい果物で、
果物の中でというより人間が口に入れるものの中でも最大級に美味しいものと思います。
ありがたいことにトップクオリティのポポーを毎年持ってきていただけるようになっていますが、昨年から今年にかけての手数の増え方には自覚のあるところで、
これはカクテルに落とし込むしかない！
ということで早速コーディアル化、できればコーヒーと合わせたいという考えのもと、
最近ハマっていたダイキリレシピに合わせることで最強ポポーコーヒーカクテルができました。
fernet beyond 25ml
holzer original 20ml
paw paw cordial 20ml
lime juice 10ml
syrup 6ml

しばらく皆さんこれだけ目当てにお越しになるのが良いかと存じます。
ポポーにも限りがあるのでお早めにどうぞ

さて私の今年最高傑作はポポーコーヒーダイキリとなりそうですが、外で飲んだ部門最強美味しい2025は喫茶ストライクで現在提供中のシャインマスカットコーヒーカクテル🍇
ちょっと開いた口が塞がらず愕然と落ち込むレベルで美味しかったので皆様ぜひ、材料と作り方を聞いても再現できる自信が全くないほどです。みんな進化してますね
こちらには現在販売中のKENYA KIANYANGIが使われており、このケニアは11月東京自由が丘のABC COFFEE様でも提供していただきます🇰🇪
それぞれお近くの皆様どうぞよろしくお願い申し上げます◎

出張に伴いまして10月27日(月)を臨時休業といたします
ご不便をおかけしますがご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

おかげさまで10月5日に11周年を迎えました。
10月前半は中華圏の皆様が大型連休だったこともあり、毎営業日忙しく🙏当日も終日賑やかでございました
すっかり昔話と化しましたが、私自身のキャリア的にも様々な国から来ていただける店舗になっていることは本当に筋の通ったことと常々感じておりまして、暑いのが終わったからなのか近隣以外の国の方々もかなり戻ってきている印象です。
お取引様各位とも様々なお打ち合わせの機会があり、やはり涼しくなるだけで色々動き始めるのね〜というのと、それほどにこの夏はヤバかったということでしょう
さて　これもやばかったですが周年を迎えると同時に焙煎機がぶっ壊れておりました

症状としましては温度計の不具合で要交換
ケーブル引き込み系の業務経験が活きまして自力でエラー解消したものの、やはり目安としていた温度がそれ以前と全く異なるようになってしまいました
が、なんとか順応しまして変わらず製造再開しております。夏が終わり製造量も増えてまいりました、これからの季節に向けてどしどしご利用いただけましたら幸いです
===
⭐︎ 10月27日(月) 臨時休業
ちょっと香港に用事ができましたので臨時休業です。よろしくお願いいたします
⭐︎ KENYA AA EMBU KIANYANGI CWF FW
こちら11月に東京自由が丘エリアのABC COFFEE CLUB様にご採用いただきまして提供予定となっております
ご近隣の皆様是非よろしくお願いいたします。
⭐︎ [NEW] GUATEMALA, PANAMA PACAMARA
パカマラという大粒品種のコーヒーが2種類入荷、それぞれ産地も精製も異なりますので楽しみやすそうです
特にパナマは極少数の入荷ですのでリリース次第お早めにお試しください。ちょっと高いやつ！
・Naui Xocolatl
ぽちぽちリリースが出始めておりますがUSHIO CHOCOLATLの再始動が近々とのこと
店頭で取り扱いのあったものがいずれも欠品中ですが、まもなくご案内できそうですね

なんと三宮↔︎松江は毎日2便もバスが出ており(!)
念願のBAR小鳥遊様に伺いました
お師匠様にもご愛顧いただいておりますが、山陰の地でもFERNET提供していただいており嬉しい限りです
[!] Holzer Originalサンプル
まだ少々在庫あります
ご入用の方はぜひお問い合わせくださいませ。

空前のサイドカーブーム🍸
店頭でもたまにできる時があるのでお申し付けください。
[Fernet Hunter Cacao, 国産キュラソー、レモンジュース]
9/12(金)
恒例のオーストリア大使館の召集でコンラッド大阪へ
ウィーン市長に謁見のため短縮営業でした🙏
10月初旬に東京でも何かやるようで、召集される際は改めてご案内申し上げます🇦🇹
===
・KENYA AA EMBU KIANYANGI CWF FW
ニエリ、キリニャガ以外のケニアンコーヒーってどうなの？見かけないのがまさにその理由なのでは？
と思ってましたが美味しいです。ぜひ🇰🇪
・COLOMBIA HUILA CHIROSO FW
昨年と同スペックのものが入荷しました。仕上がり的に昨年と同等のように感じますが、収穫後~入港までの経過時間が短かったこと、また麻袋だったのがVPに変わっており味の解像度が高いように感じます。
⭐︎ETHIOPIA YIRGACHEFFE G1 NATURAL
工場がWorkaに変わってニュークロップとなりました
やはり新しければ新しいほど「まるで別物」といった次元の香味です。ぜひ早めにたくさん消費してください🙏

さてUSHIO CHOCOLATLより閉業のアナウンスがありました
それなりに前から知らされており、それもあっての4月尾道訪問は見納めツアーでした。
ほぼ同時期に開業して偶然出会った連中で、いろんな旅も一緒した間柄です
多大なる影響を受けたのは言うまでもなく、営業を続ける中で今でも大事にしていることの多くが中村社主からのインプットかもしれません()
ただ、姿形を変えて再登場するのも近い未来の話です。
もうしばらくの間、チョコ在庫なし、チョコドリンク在庫なしとなりますが、こちらもタイミングでご案内申し上げます。
…付き合いの長い美味しい薬草酒もチョコレートも、一旦終わったりブランドが変わったりする年度となりました
何度も申し上げておりますがBEYOND COFFEE ROASTERSも似た変化を辿ることとなります、とりあえずできる部分から酒販店/liquor shopとしてカテゴリ変更名義変更順次進捗中でございます🍸
=
USHIO CHOCOLATL, which has been in Onomichi as one of the craft chocolate pioneers in Japan, has finished its history this spring.
We both started each brand since 2014 and keep having relationship with each other, selling each product, traveling together around Asia, visiting each place every year.
This is really a big news to us with pity, however, they are re-booting at the end of year with new place, new package and new brand name. Don’t worry, we are sure to keep the connection after their restart🍫Really looking forward to the whistle from Onomichi again:)
Same as UC, we are also finishing the brand really soon, in order to push the fernet more🍸Let’s seeee

online shopにて販売するコーヒー豆で通年用意しているもの(エチオピア、ブレンド、東チモール、インドネシアなど)の、
大きなサイズの価格を改定いたしました。
今から年末、年明け辺りにかけて色々と変えていくことが多いのですが、
その諸々の一環に関わることとしまして、大容量サイズの価格改定(値下げ!)を実施
エチオピアはまもなくnew cropになるのですぐにまた値上げすることとなってしまうのですが、
現行の風味で問題なくお楽しみいただけるようでしたらドカッとご購入いただくのがおすすめです。

・BRAZIL IPANEMA MELON
完売✊今回もリピート率高かったです。また来年よろしくお願いします
・KENYA EMBU FW
美味しいケニアのよく洗ったやつを見つけました🇰🇪来週から
・Yuzu Granit Hi
法人様用途でドコドコ今から減る見込みです
来月末あたり終売となるペースに見えます。

月末30日より出張で店舗、web止まっておりますのでお気をつけください(8/30 – 9/3)
30日(土)BAR TIMES様主催の試飲販売会入場無料とのことです。応援しにきてください🫶詳細追ｯﾃ