ホットソースの前にFernetの説明が必要な気がしてきました;
Fernetはイタリア語で「薬草」を意味します。転じて薬草酒を意味することでお酒界では認知されています。
アマーロ(amaro)という括りのお酒のジャンルがあります。こちらは「苦い」という意味で、苦味酒≒薬草酒の総称でもあり、主にボタニカルを材料とするリキュールを指します。甘く苦く味が濃いものが多く、イタリア、フランスを中心としたヨーロッパで広く普及しています。
アマーロが大分類、フェルネットはその中のひとつという認識でよろしいかと存じます。
その中でも当社輸入のholzer originalはかなり特殊な位置付けとなる風味特性です。なんといっても大半のアマーロが有する「甘く苦く味が濃い」という尺からは大きく外れた透明感。これは素晴らしく美味しいコーヒーにも共通する味の要素で、なんといっても液体の美しく綺麗でスムーズな点が最大の特徴だと思っております(コーヒーの方には「クリーンカップが満点」といえば伝わる方もいるかもしれません☕️)。さらにjasmine, lavender, camomileなど華やかさ全振りのボタニカルで、『飲む香水』と評されることもあるアマーロの中でも特段分かりやすく伝わりやすいプロダクトだと思っています。
薬草酒というと”癖のある強いお酒、すごい苦い”という一般的な認識がある中で、口に入れるにあたりネガティブに捉えられやすい味の要素が一切なく、どんな方にも喜んでいただきやすい液体と言えます。
『holzer original (fernet, bitter)』という記載ですが、確かにボタニカル由来の苦味も感じられますが風味、甘味、苦味が非常に繊細なレベルでバランスしています。「カクテルも何でもバランス良くないとね」という話で代表のRaphaelと盛り上がったのをよく覚えています。
ということで新しい屋号にも採用したfernetですが、美味しい液体を嗜むという点においては当社のコーヒーも素晴らしいのだけれども、是非holzer originalもお試しいただけましたら幸いです。