雨の日々は落ち着きましたがとんでもない暑さです
「今日ｱﾁｨ~」とまるで今だけ、みたいな言い方で話題になりますがあと2ヶ月程度ずっとこんな感じですね
お越しいただくのも危険な暑さです、遅い時間にお越しいただくか、すぐ送りますので通販ご利用ください。
店は冷えてます！
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⭐︎ Kenya Karatina AA FW
ニュークロップのケニアをリリースしてます
甘さ重視のやつが近年続いてた印象ですが、久しぶりにキャンキャンの酸味・フレーバー寄りの特徴のロットですね
ここからアフリカ、中米とニュークロップの時期に突入します
随時ご案内申し上げます。
⭐︎ アイスクリーム
3社コラボアイスクリームは当店限定🍨
Harlow ICE CREAMにDADA NUTS BUTTERと作るCOFFEE SPREADを渡して製造させるplant-based🍨に
エスプレッソなりFernet Hunterなり
アイスコーヒーに浮かべても◎テイクアウトNGなので余裕ある際にご注文ください
⭐︎ ドリップバッグ – EASY BREW
在庫極僅か、月末~8月上旬目処で再製造
webは完売状態としています🙏
・ 1Lレーコー
こちらも残少
今月中に再製造致します。
店頭よりもweb経由で箱買いしていただくことが多いです📦
⭐︎ Fernet Hunter 50ml
念願のミニチュアサイズの製造に成功しました
ラベルの再現性が素晴らしいですね。店頭限定販売、ご要望多ければwebでも用意いたします
700mlの入荷は8月後半を予定、新商品も届きます(!)

相変わらず牛乳よりトニックウォーターのが出る店です
エスプレッソトニックとアイスクリームメニューは夏季限定、
どちらもテイクアウトNGです、宜しくお願い致します
あと久しぶりにTシャツも👕まもなく〜

6月末日をもちましてSAKE DISTRIBUTION通販サイトを閉鎖、
7/1(日)以降はコーヒー豆販売ページに酒類商品を統合しましてご利用いただけるように致します。
コチラ
お手数をおかけしますが、ご利用履歴のあるお客様は以降　そちらより引き続きご覧いただけましたらと存じます。
各酒類製品をコーヒーとともにお求めいただく機会の増加、
また販売サイトを一元化することで送料の面でもお求めやすくご利用いただけることとなるのが理由でございます。
酒類以外をお求めの方にも、年齢確認・記載の手間が発生してご不便おかけしますがご容赦いただきたく存じます
(なお、酒類以外のみご利用の際は、20歳未満でもご利用いただけることを確認しております)
以上　引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます🍸

Fernet Hunter Origin Trip✈️
より戻りました
24時間かけて着いて、滞在40時間(!)
往復移動の時間のが長いじゃねぇ〜か👹つって行ってみたものの
ずばり最高でした
Fernet Hunterは香港発・オーストリア産の薬草酒です。2022年末より弊店が日本国内へ輸入しています。
毎週来ていただくような方に「何しに行ってたん」としばしば言われてしまい、この出張の重要性を全く伝えられてないなと反省しつつ
輸入者として現場を訪問することはビジネスの基礎であり、香港発というくらいですので製造の現場=オーストリアを訪れる機会も限られている、やや特殊なプロダクトですので、悲願の出張でございました。
オーストリアはいわゆる東欧、言語はドイツ語ですが周囲7カ国と接しており、ヨーロッパど真ん中に位置します。
現場のBrunnwaldにて仔細に工場見学、原材料のハーブ&スパイスの生る森にも進入(中央北寄り、ほぼチェコ沿い)
代表のRaphael Holzerの生家で作っている、と聞いてましたが
まさにその生家に寝泊まりさせていただき、庭でバーベキューをし、
静かで、天候にも恵まれ、ビューの素晴らしい近隣を散歩し、心洗われて帰ってきました🇦🇹
タイミングもよく、ボトリングまでの製造の工程のほとんどを観察👀
ブレンド直後、レスティング直後、ボトリング(製品化)後の飲み比べなど🍸
各工程にいかに意味があるかというのを事細かに見せていただきました。
食品加工の製造という観点でいえば、コーヒー焙煎にも通じるものがありつつも
他のアルコール製品同様に、作業の多くを設備の清掃にあてる必要があるのも目の当たりにしつつ
Fernet Hunterがいかにして美味しく作られているかということ、また原材料が身近に手に入る環境に加えて、
湧水にも恵まれていることがこの美しい薬草酒の製造に深く関係しているのも分かりました(アルプス直結！)
日本の酒蔵も伝統的にそうだと思いますが、恵まれた水源と資源にできるべくしてできた先祖代々の酒蔵、
そこで家業を継ぐ者として全く新しい薬草酒の製造に至るという、生まれるべくして生まれたFernet Hunter🦌
斯様な素晴らしすぎるお酒の輸入者を担当させていただきまして大変幸せに存じます
引き続き皆様ご愛顧いただけましたら幸いです💘

↑敷地内にエルダーフラワー、アンゼリカ、ブルーベリー、ラベンダーなど

↑現在はRaphaelの帰省に合わせて、弟のVincentも製造に。まさに家業

ハーブ&スパイスを投入後、浸漬用アルコールを徐々に注入
他にもまだ言えないアレコレなど進捗させつつ体験しつつ。
そしてオーストリア国内限定流通の、カスクフィニッシュ版を持ち帰りましたのでご興味ある方はお試しいただけます。
帰国日前日から首都ウィーンに繰り出しましたが、宿の近くだったのでwildkaffa showroomを訪ねてみると
つい先日シカゴで世界王者になったMartin Woelfl氏がいるどころか(!)
生産者を招聘したインドコーヒーカッピングを開催しているところで、
突然現れた外国人を快く招き入れてくれました。
アラビカ・ロブスタ4種ずつ、かなり美味しかったですし従来のインドのコーヒーの印象からは良い意味で程遠い、クリーンな仕上がり。
Martinも舞台同様のメソッドでコーヒーを淹れてくれて、思いがけず大変もてなされてしまいました
自分自身は頑なに大会に出場しない方針ですが、昔から世界王者に縁のある動きをしてしまいますね
ということで酒販の出張でしたが結果的にとんでもないコーヒー側の縁にも恵まれまして帰ってまいりました
週末はもう札幌です。宜しくお願いします🙏

⭐︎ Sapporo POP UP @ untapped hostel bp
07:00 – 22:00 on June 30th
店舗営業状況
29日(土) 11:00 – 17:00
30日(日) CLOSED
7/1(月) 12:00 – 18:00
⭐︎KENYA AA NYERI KARATINA CWF FW
新商品ケニアのニュークロップまもなくです🇰🇪
⭐︎ドリップバッグ
残極少
7月末ごろ入荷予定

** BEYOND COFFEE ROASTERSではコーヒー豆 / リキュールをご使用いただける店舗・法人様を募集しております
お気軽にお問い合わせください。

お知らせしてませんでしたが今年は森、道、市場参加しておりませんでした

毎年恒例、西側関係者が帰路の途中に弊店へ
チョコ屋もナッツバター屋も相変わらずしてます🍫🥜
さてあっというまにオーストリア目前となりましたが、戻って1週間もすれば札幌です。
まいどお世話になりますuntapped hostelにて
07:00 – 22:00(ｼﾝﾁﾞｬｳ)ALL DAY POP UP
1Fリニューアルに伴いまして、お祝いがてら行ってさしあげます。
朝からコーヒー、暮れにかけてカクテル
たくさん振る舞えたらというところです🍸
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⭐︎ Fernet Hunter Origin Trip to Brunnwald, Austria
6/18 – 22 CLOSED
6/23 営業再開
⭐︎ POP UP @ untapped hostel, Sapporo JP
6/29 11:00 – 17:00
6/30 CLOSED (POP UP DAY)
7/1 12:00 – 18:00

⭐︎ ONLINE SHOP統合のお知らせ
コーヒーの方と酒類とで通販サイトを分けておりましたが、7/1より一元化いたします。
Fernet Hunterも200mlリリースしたことで、コーヒー豆と合わせてお買い求めいただく機会も増えてまいりました。
一元化することで送料の面でもお求めやすくしていただけるようになります、
コーヒーのみお求めの方には大変お手数ですが、再び年齢確認と入力の手間が発生してしまいますが、引き続きご愛顧いただけましたらと存じます。
⭐︎ SINGANI 取扱開始
ボリビアの果実酒・シンガニの取り扱いを始めました。
Fernet Hunterと相性の良いお酒として合わせてリリースいたします。
直輸入でない洋酒の販売は初めてのことです！こちらもwebでは7/1よりご案内いたしますのでご覧ください。
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オーストリア目前にしまして、東京市ヶ谷のドイツ・オーストリア料理店『Blauer Engel』様にてFernet Hunterとコーヒー豆(!)
どちらもお取り扱いいただく機会に恵まれました。東京方面の皆様宜しくお願い申し上げます🇦🇹
さてタンザニア以降、特にコーヒーの新入荷がありません;
例年7月までは端境期でもありますが、普通であればコロンビアのいい感じのやつが届いてたりするものなのですが。
苦肉の策で店頭ではグアテマラとかマンデリンを浅くして凌ぐ日々が続いております
さて出張前すっからかんに売るもの無くなりました、次回出荷は23日(日)以降です🙏

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GW終え、TOKYO INTERNATIONAL BAR SHOW視察より戻り、わたわたと準備をして今年初回のナイトピクニックに出場しておりました
ナイトピクニックは年内6, 8, 10月にも開催予定ですのでお見知り置きください。またどこかで出るかも
次はオーストリア出張のため6/20-22の3日間closeの見込みです。末日は札幌へ✈️🇦🇹
さて　凄まじい速度感で日本円の価値が下がっていく中、
毎営業日、海外からのお客さまに多数立ち寄っていただける店になってて良かったなと強く感じる一方
取扱商材が全て海外からやってくるスーパーハイリスクスタイルなのも、ヒリヒリしまして心臓に悪い;
コーヒー豆に関しては、おそらく今年の取扱までは問題なさそうですが
来年、早くて年末以降の仕入れは、ズビッと上がりそうな気配がしております。Fernet Hunterは現状維持できるよう交渉済です。
BEYOND COFFEE ROASTERSは10月で10周年となります。10年前より美味しいコーヒーを作れるようになっているのは間違いないと思いますし、継続して良質な生豆を調達し続けてくれるパートナーもご健在、愉快な仲間たちと一緒に仕事をして、お互いの商品がクロスオーバーする当初からの願いとそれを込めた屋号を実現し、結果的に最初の取引先として出会うこととなったRaphael HolzerのFernet Hunterを輸入する役目を果たしているのも10年間の物語性が爆裂しており感慨深いものがあります。
一方　10年間でこのザマか〜という思いも多分にあり、現状打破にはまるごと環境を変えるしかね〜、と行動し始めた矢先に車に撥ねられて色々と進捗に滞りが生じており落ち込んでおりますが、引き続きFernet Hunterの行商が一筋の光であるとBAR SHOWに行っても強く感じた次第でした🍸
皆様引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます✊(膝はまだまだ痛い)
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6月予定
☆ オーストリア・Fernet Hunter Manufactory tour
念願の製造場見学🇦🇹
6/18 – 22
17日(月)営業 18-22CLOSE *期間中online shopも停止
22日帰国、23日(日)営業予定
☆ 札幌
6/29 – 7/1
29日(土) 短縮営業
30日(日) CLOSE @ untapped hostel bp 07:00 – 22:00ｵﾏﾁｼﾃﾏｽ
7/1(月) 12:00 OPEN
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10年もやってると変わることも変わらないままのこともたくさんあるように感じます。
faqをまとめてそのうちアウトプットしますのでまたご覧ください📝

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膝がマジで痛い(事故の影響)ので、よく座ったり早めに閉めたりし始めました。
ご不便おかけしますがご容赦くださいませ 随時進捗お知らせいたします。

さてRaphaelが来日して敢行しました京阪神&東京弾丸ツアー
突然すぎ&曜日と時間の兼ね合いでベリーハードでしたが、本人を連れて関係各所へご挨拶巡業できる稀な機会、実りある滞在だったのではないかと思います🇭🇰
そもそもRaphさんが神戸に来たのは9年ぶりくらい。Sunday’s COFFEE SHOCHU製造時の頃以来です。我々同い年なので、当時は20代でした、ﾋｨ~
Fernet Hunterを使ったカクテルを一通り飲んでもらい、夜は大阪Hollow Barと京都 幾星さまへ(最高でした🙏)
翌日は東京へ　二人仲良く新幹線🚅昼から明け方まで縦横無尽に挨拶&営業ムーブ
少し前に香港でyardbirdとsacai、麺散のイベントをしていたのも記憶に新しいところですが
Raphaelもそれに関与していたみたいで、挨拶に伺った麺散一同の皆様にも大変良くしていただきました🍜
この１ヶ月程度の間だけでも、都内でお取り扱いいただくバーがかなり増えましたので
改めて伺いたく存じます🍸
次回は我々が遂にFernet Hunter Distilleryへ🇦🇹　6月予定、またご案内申し上げます
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5月の予定
☆ ゲストベイク 5/11
11日(土) 超人気店『ゼロワンカレー』のお菓子担当モモﾁｬﾝが行商に来てくれます。
↓のように12日臨時休業ですので、皆様是非この週は11日にご来店いただき、美味しいお菓子もGETしてください🍪
☆ 臨時休業のお知らせ　5/12
12日(日) Tokyo International Bar Show視察のため臨時CLOSEです🙏
☆ NIGHT PICNIC 2024
今年も開催ということで参加
5/15(水) 15 – 21時 @ 東遊園地
コーヒーと薬草酒です　お越しください。
以上　わりと短期間の間に色々ありますね〜

さて　季節柄なのか求人に関しましてお問い合わせいただく機会が増えておりました。
基本的に募集しておらず、条件としましても『神戸土地勘有』『日本語英語◎』『蒸留酒摂取可能』『週2日以下』といった感じです
斯様な条件はそれぞれ様々な理由があり、長くなるので割愛いたしますが、毎営業日客数の多さで以て激烈忙しいわけでもありませんので、基本的に人員が不要といったところです。飲食店や小売店で働きたいという方は、超繁盛店に勤めるのがオススメです。
(例えば不在時の代理営業や、店舗を買い取る(!)といった案件には応じます)
創業した10年前も似たようなことを言っていた気がしますが、コーヒーショップの件数が増えた現代においても、美味しいコーヒーにありつくこと自体が難しいままの印象です。コーヒー専門店が成立するのに、コーヒーが美味しい必要がないという事実をひしひしと感じます。そんな中で当店で勤務するという時間の過ごし方そのものが大局から逆張りであり、身に付く能力の意義の薄さをあらかじめご一考いただけたらと存じます。
コーヒー専門店ではありますが、Fernet Hunterを主とした酒販業も今や完全な柱となりました。最近いただいた求人に関するご連絡からは、酒販への言及が何もなく、まだまだ周知不足だなと感じます🌀
ゴールデンウィーク期間は(火)(水)定休のまま営業いたします。良い連休をお過ごしください✊

Tシャツよろしく、良い具合のスモールフォントなエチケットとなりました
200ml、リリースした日から飛ぶように売れております。やって良かったですね
さて突然ですが来週、代表のRaphael Holzerが来日するというのでアテンドして参ります。
通常営業に支障ないようにしますが、東京とか連れて行くと思いますしどこかの営業日のオープン時間がずれたりするかも、改めてご案内申し上げます。もしRaphaelに会いたいと言う方いらっしゃいましたら、お問い合わせください。
フィジカルの調子はどうなんだ、というご心配をいただいております
肘どころかヒザも悪くなってきてまして(靭帯損傷)、シャレにならない事件に発展してまいりました
手術からの車椅子、長期休業コースになりましたらこちらもお知らせ申し上げます。
さて来週は RaphaelといくFernet Hunterお取引先ご挨拶ツア〜
再来週は、年末以来のオーストリア大使館の催しにお声かけいただきましたので、地酒輸入者代表として行ってまいります。
ありがたいことにオーストリアンバフの効いた4月になりそうです🇦🇹
3月は雨が多く落ち着いた日が続きましたが、最終週には天気も良く暖かくなり、ちょうど停泊した大型客船の皆様にガヤガヤお越しいただきまして良い締めくくりとなりました
相変わらず英語対応のが多いくらいですが、尋ねてみても皆さんgoogle mapで見ただけ、とのこと
強いて言えばヒゲのロゴが目を引いたようで。ロゴ変えられないね、それにしてもググっただけの海外の皆様のアンテナにここまで強烈に引っかかるもんかと、でも結局創業前の頃から選択してやってきた積み重ねが刺さる対象がそっち側なんだな、と心当たりも多数。おもしろいですね
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☆ 1L レーコー
今年度の配合で製造中です
パッケージもちょっと変えました。ヒザが痛いので右足を引き摺っています。
☆ 東チモール レウバサ村 new crop
極端に少ない入荷量となりましたが、風味に大きな差異はなく一安心です。
ただもう、総量(90kg)の半分以上を今月中に消費する勢いなので、終売間近
別ロットで来月以降ご案内ですね
・KENYA AA GICHATHAINI CWS FW
大変ご好評いただきました。冷やしても美味しいのですが、今月中に終売見込みです🇰🇪

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エスプレッソマティーニ🍸
あまりアナウンスしたこともないのですが、やれと言われれば何なりと
そう言われますと去年の今頃から現在とでは、お酒レベルもかなり上がっており
当初のレシピからいかほどアップデートがあったことか、今となっては手元の材料も色々増えていることもあり
現行版が一番美味しいと思います(そりゃそうか)
– ESPRESSO MARTINI [第五世代]
Fernet Hunter Cacao 20ml
Calvados Christian Drouin VSOP 10ml
エスプレッソ 42ml + 砂糖4g
Cacaoが本社から直接与えてもらったボトルで、国内未流通品となりますので
いよいよ世界中のどこでも飲めないコーヒーカクテルとなってしまいました。
エスプレッソは現在でしたらケニアor淡路島SPなどで　浅いやつですね
第四世代がFernet Hunter+奥飛騨vodkaでボタニカルに寄りすぎていたので
Cacaoが効果的に作用しつつ、リンゴアクセントあり、奥飛騨より度数低くちょうど良い◎
さて　ニセコ臨時休業もいただいておりましたので、
20日(水祝) 定休日ですが営業致しますのでよろしければお立ち寄りください…
…という予定なのですが、11日(月)閉店後に車に轢かれまして、右肘を中心に負傷してしまい
けたたましい音とともに弾き飛ばされた割には大丈夫だぜ〜、とか思っていたものの悪化してきてる感あり。
もしかしたらしばらく限定的な営業であったり、休業したりするかもしれません
随時諸々の手段でお知らせいたします🩹
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☆ pass coffee
大阪・玉造に、まいどお世話になりますHOODさんの3号店pass coffeeがオープン
新築ビル2Fの素敵な空間です。玉造初上陸しましたが、大阪の中でも沸々と盛り上がりつつあるエリアだそうな
周辺の皆様どうぞ宜しくお願い申し上げます。
☆☆☆ TIMOR_LESTE LEUBASA VILLAGE FW
ニュークロップ到着しまして在庫復活です
が、取扱始めて以来最大級の不作とのことで、例年の1/5程度の量しか手元にやってこない見込みです。
わりと短い期間でレウバサからロットが変更となります…ご容赦くださいませ
・KENYA AA GICHATHAINI
大変ご好評いただいておりまして終わりが見えてきました
4月の途中で終売見込みです。
・RWANDA SHYIRA CWS
1月で一旦止めましたが、暖かくなりそうなので本リリース開始
エスプレッソトニックにはこの選手が欠かせません。是非店頭にて
☆ ESPRESSO W/ TONIC
今年からはグラスのみで提供(テイクアウトNG)といたします
ご了承くださいませ
☆☆☆ Fernet Hunter / Fernet Hunter Granit
200mlに詰め替え(!!)て販売する許可をGETしました
準備出来次第販売開始です。夢が広がりますね🇦🇹

どうでもいい情報ですがGUJI HONEYこと淡路島SPを提供してくださっているKamil氏
最近よく現れてくれると思ったらめちゃ近所に引っ越してきてて「no more Awaji…tired」とのことでした
新神戸SPに書き換える必要アリですが残少なのでこのまま参ります。🇪🇹

Fernet Hunter代表のRaphaelが来るというので、ニセコまで打ち合わせに行って参りました
新千歳空港から公共交通機関でニセコへ(小樽乗り換え、倶知安下車)
遠い〜。次があれば車で🚑

↑Granitと水出し柚子煎茶のカクテルを錬成するRaphael
会場のMandala Club Nisekoでは、PRADA MODE TOKYO以来のElliotとも再会
皆さんなんやかんやとSunday’s COFFEE SHOCHU以来10年続く関係となります
Elliot Faber: アジアを股にかけるバーテンダー / 香港バーシーンにおけるmastermind / Sake Samurai。カナダ出身🇨🇦

Fernet Hunterを輸入し始めて、ニセコで落ち合う機会が来たと考えると感慨深いものです🇭🇰
Raphaelは4月までの間に神戸寄るわ、と言うてましたので
その際は是非皆様にも紹介させてください。
帰りは恒例の札幌へ
今後のことなどお話する相手に恵まれつつ、
ゴールデンウィーク期間の出張オファーもいただきましたので、また改めてお知らせ申し上げます。

さて臨時休業いただきましたので20日(水祝)は営業致します
昨年の行商が思いのほか早く身を結んでいるのか、毎営業日、カクテル目的のお客さまお越しいただいておりましてありがたく存じます
そちらの方々にも、真に美味しいコーヒーの味を知っていただく機会を提供できたら尚一層素敵なことかもしれませんね✊
3月営業日程
(火)(水)定休
20日(水祝) 11:00 – 18:00営業
⭐︎1Lレーコー
残僅か
今月中に2024春版製造致します。
⭐︎DRIP BAG
2024春ロット販売開始✊

ちょっとニセコに用事ができたので
3/3(日)
3/4(月)
臨時休業して行ってまいります。
連日ニュースで見かけるバブルシティニセコ、興味深いですね🍣
===
「そう言われたら黒蜜の味しかしなくってきた」
とご好評いただいているKENYA AA GICHATHAINI
昨年習得した焙煎中にかます技が見事にハマっており、嬉しい🇰🇪
☆DRIP BAG
在庫超絶僅少ですが、まもなくnew batchが到着します
新配合となりまして、今回のために温存していたハニープロセスのグアテマラ
こちらに淡路島SPなど、全4種配合
また毎回配合は変えていきます、現行パッケージも今回までです

Fernet Hunter 30ml
Fernet Hunter Granit 10ml
Fresh lime juice 11ml
知人がスペシャルティ柑橘屋さんに勤めだしたのでライムを送ってもらいました(イエロー)
ずっとギムレットやりたかったので美味しく仕上がっており一安心です。
3連休毎日、お酒目当ての方にお越しいただきまして徐々に浸透してきているのを感じます
コーヒーも異様に美味い酒屋　くらいの感じにシフトしていきたいところです。
・何の噂だか皆目見当つきませんが、
初来店の方に移転するんですか？と言われること多数
少なくとも物件は空きませんのでそれだけ添えておきます。