KIRI JAPAN DESIGN STOREよりオファーいただきまして、
KIRIオリジナルプロダクト『NANAROKU』別注ビヨンドエディション磁器。が誕生しました
超持ちやすくて快適な器です。是非店頭でご覧ください◎
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☆焙煎機　故障中
早ければ13日(月)までに直ります。そこでNGですと今月末の見込み
復活のタイミングでデカフェ・タンザニア再開です
引き続きご不便おかけしておりましてすみません。
– HONDURAS FINCA LA BENDICION FW
最後の焙煎を7日に終えました。web販売は終了、店頭に少量在庫残っております。
もう1袋15kgが残っておりました！
15日(水)より焙煎再開します。
☆COLOMBIA HUILA WEBIMAR LASSO SIDRA FW
お蔵入りの可能性が出てきました
リリース無ければ察してください！
– DADA NUTS BUTTER
ハルヴァ売り切れてましたが入荷しました。
また、醬シリーズも全種ラインナップ。冊子とともにご覧ください🥜
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求人の件でお問い合わせいただく連絡が増えており返答まで時間を要しております。ご興味お持ちいただきましてありがとうございます。
現在の条件・要項は以下の通りです。
時給1,500円 ~
勤務日数：週1~2日(営業日5日/週)
勤務時間：4~7h (営業時間7h/日)
業務内容:焙煎以外の全業務(ドリンク作成・小売・梱包・品質管理・酒販など)
現在の求人では個人事業主の方のみ募集しております。
稀にご来店歴のない方から問い合わせがありますが、まずはお越しになってからご検討されてはいかがでしょうか。
弊店は浅煎から深煎まで多様な種類のコーヒーを販売しています。どちらかに嗜好に偏りがあり、片方を悪く言う応募者・コーヒー従事者に会ったことがありますが、そのようなマインドでは当店で働くことはできません。
コーヒーを飲めること・酒販業もあるのでお酒を飲めることも諸条件のひとつとなります。
その他詳細はお問い合わせいただければと存じます。

** BEYOND COFFEE ROASTERSではコーヒー豆 / リキュールをご使用いただける店舗・法人様を募集しております
お気軽にお問い合わせください。

かなり寒い日が続いております
斯様な寒い中、福井県に出張に参りまして普通に危険な目に遭いましたがなんとか戻って来れました🌨
2月も3月も出張がいくつか🛫
コーヒー、お酒ともに近日中新しいご案内もできそうです。
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☆ショップカード
新しくなりました。
☆焙煎機　故障中
2月3週目あたりまで、デカフェ・タンザニアの製造STOPとなりそうです
ご不便おかけしておりましてすみません。復活次第すぐに在庫致します。
– HONDURAS FINCA LA BENDICION FW
2月末までに終了しそうです。サンタバルバラのコーヒーは美味しいですね🇭🇳
○やや古いロット
2~3年前の生豆を焙煎する機会がありましたが、とてもじゃないですが飲めるクオリティではありませんでした。
ただ1.5年前程度のものですと、焙煎後に時間をおけばそれなりに美味しいのでは。。ということでたまにこねこねと製造しています
リリース可能と判断した際は、バリュープライスで提供していますので宜しければお試しください。
– 新商品
・コーヒー
コロンビアから何か届きそう…でしたが、他にも何か出てきそうなので調査中
2週目には何かリリースできると思います。
・Fernet Hunter
京都の人気なバーでもお取り扱いいただいたり、順調に広めていきつつあります
3月までには新商品ご案内できそうです。とんでもなく美味しいので、ご期待いただければと存じます🍑
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最近になって常連の方にも海外出張される方が増えてきており羨ましいかぎりです。
今年の夏はFernet Hunter工場見学だぜ…と思っていたのにいきなりポシャったのでオーストリアデビューは来年以降に持ち越しとなりました🇦🇹
国内出張が続きますがそろそろ国外に参りたいものです🌏

* 求人に関しまして随時募集中です。店頭にでお尋ねください｜お問い合わせはEメールにて。要項などお伝えします
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お気軽にお問い合わせください。

新年明けましておめでとうございます。
2022は色々と最適化を進めつつ、酒類輸入販売という新しい軸を設けたのがハイライトでございました
関西初のGIESENが。とか、世界中を渡り歩いた店主が。
などと形容されたのも10年前のこととなり、年数を経るごとに初心に返る気がしているのが正直なところです。
コーヒービジネスに関しましてはsakeの記事に記したところから考えやスタンス変わりなく、引き続き細かい最適化を進めながら継続。
原材料高騰が今年のうちにもう一段階あると思いますが、そこを乗り越えればいったん落ち着くのではないでしょうか。
コーヒー業界は価格の件と、新規生豆業者の参入でますます魑魅魍魎の世界と化している印象です。ブレずに真っ当な美味しさのコーヒーを継続してご紹介できればと思います。
一方　年末においては予想以上にたくさんのfernet hunterをご自宅用・贈答用にお求めいただきました。
こちらは為替の影響がコーヒーよりもタイムリーなので、この調子であれば予定される新商品も含めてリーズナブルな価格設定ができそうです。
今年は早い段階で、コーヒーは名古屋。fernet hunterは東京に、進出予定となっております
改めてご案内申し上げますのでそれぞれお近くの方は是非！宜しくお願い致します
それでは本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
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・COSTA RICA LOS ANGELES MICROMILL WHITE HONEY
1月下旬くらいまで復活です◎
・ETHIOPIA ARICHA CWS NATURAL
13日(金)に在庫復活します。
・TANZANIA IYURA AMCOS
残り少ないのですが追加や代替商品がない可能性アリ
何か深くして美味しそうな材料を探しております。

店頭では一日の6割以上、英語対応になる日も増えてまいりました◎
元来そういう店であったことを思い出します。このまま颯爽と豆を買って帰る近所のおばちゃんと、開店前から並んでくださる遠方の方、そして多国籍の混ざる良いお店であり続けられればと思います。

– fernet hunter flight ¥0 – 3000
2~3種飲み比べ鉄板セット好評です。手元でコスタリカを浸漬したcoffee-fernet hunterの仕上がりは異次元の美味しさで、世界中のコーヒーカクテルがくたばってしまいそうな気がします。徐々に皆さま試飲していただけて、社運を懸けて輸入者となった意味が伝わりつつあるようで安心しました笑
コーヒー豆などご購入いただいた方には微量ですが無料試飲提供、有償にて各30ccで提供、お申し付けください。

* 求人に関しまして随時募集中です。店頭にでお尋ねください / お問い合わせはEメールにて。要項などお伝えします
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webマガジン『BAR TIMES』様にfernet hunterを掲載していただきました。
まずは近隣の店舗様にお取り扱いいただき始めております。
引き続きご興味ある方は店頭でお尋ねいただけましたらと存じます。
2023 1月時点取扱店舗
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[大阪]
alcobareno
[神戸]
Cinq
fusible
VACANZA
皆様それぞれカクテルにしていただいたり食後酒として採用していただいております！
今のところ全店、コーヒーも使用していただいている皆様です
🦌

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年内
(火)(水)定休
31日(土)営業します。16~17時頃CLOSE見込
年始
6日(金)より営業です。
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webshopに関しまして
28日(水)までのご注文は年内発送
それ以降は6日(金)より発送再開予定です。

しばらくSTOPしていましたが、オーツミルク再入荷しました
ソイ、オーツともに+50円でのご案内です。お申し付けください◎

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小野さん　お越しいただいた1日☀️
彼を目掛けて遠くからお越しくださる方もいらっしゃれば、
さすが短い時間で調整を済ませて、日中はコーヒーも抽出していただきました。飲めた方はラッキーでしたね~
エスプレッソも進んでやってくれて、初めて来た狭い店なのにもかかわらずテキパキツーオペできて気持ち良かったのでした(さすが王者)
18:00 – のセミナーも盛況で、本番にどのような作戦で臨んだか、実際にどのような抽出をしたか。
細かい手順を解説していただきながら世界大会で披露したコーヒーを淹れていただき、またご厚意でお持ちいただいた国内大会のコーヒーも皆様試飲していただきました。
以下　小野メソッド抽出レシピ
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12.5g / 200cc / コマンダンテ 32click
KRUVE 500μm
0:00 30g
0:30 80g
1:00 150g
1:30 180g
2:00 200g　total 2:30
** ↑今回のセミナーで抽出いただいたレシピで、大会でのレシピと若干異なります。
大会用のレシピは別途店頭でお尋ねください
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液体の質が素晴らしいのは勿論でしたが、感心したは朝イチ飲んでもらったエチオピアFWを、
「俺ならこう淹れるかな」と当店の環境下で小野メソッドで調整、短時間で美味しい抽出レシピを設計していたことと
濃度を測るとか豆の色を計測するとか様々なツールがあるものの、最終判断は味ですべきというスタンスが一貫していることでした
(ちなみにそのエチオピアは私の抽出とほぼ同じ味でした)
大会サイボーグみたいなやつが多いな、と感じるなかで真っ当な人間性も持ち合わせながら検証を怠らない姿勢は本当にリスペクトですし、
最強の抽出方法なんか無い。と言い切りながらもその場で与えられた環境で最大限美味しいコーヒーをつくるスキルも圧巻ですし
それ即ちどのような業種でも共通することと思いますが、数多の検証を経てこそ発揮できる能力でしょうから、やはり王者、説得力ある動きを随所に見せてくれました。

久しぶりにまる1日(+日曜もちょっと)一緒に過ごしながら、10年来の付き合いの中で会う度にお互いの環境も変わる中で、根本のところに共通したコーヒーと経営に対する考えがあり、稀有な友人だなあと再認識した次第です。
何度も申し上げますが去年からの流れは最悪であると感じ続けていたのが、11月になったあたりから好転し始めている感触があり、
今回小野くんにお越しいただいて様々インプットをいただき、
客観的に見ても斯様な路地裏にあるとは思えないクオリティのコーヒーを安定的に作り続けられていることや、
終日　店の様子を見てもらって異常なまでにコーヒー豆が売れていることに驚いていただいたりと、王者かつ関東ベースの人にそのような意見をもらって、嬉しい気持ちのまま2022を締められそうです。
今回を機に中断していた求人も再開しようか思案し始め、我こそはな方ご連絡いただければと存じます。
また　いくつかお問い合わせいただきましたが、普段はこのように時間を設けてセミナー / ワークショップの類は全く開催しておりません。
どのようなテーマにせよ、皆様ご家庭の環境と当店の環境では味の再現性という点において不可能であること、
基本的なことは店頭でお尋ねいただければよいですし、昨今youtubeを始めとした様々な関連資料が安易に無料で入手できること
などなど。わざわざ店で時間を設けて何か意義あることを実施するのは日常のレベルで不要かな、という考えは昔から変わったことがありません
お店にお越しいただく際は、抽出している間にでも根掘り葉掘りなんなりとお尋ねください。専門的にコーヒーの味を認識できるようになりたい！という場合は、SCAJの初級カッピングセミナーが超絶オススメです◎

連日　海外の方に多数お越しいただいてます。
大都市でもない街の路地裏でそのように毎日美味しいコーヒーをめがけて来ていただけるのは大変ありがたいことですし、今までの日々の積み重ねであると思います
年末に向けてラインナップの入替があります、12月もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
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☆RWANDA KILIMBI CWS NATURAL
☆HONDURAS FINCA LA BENDICION FW
→まもなくリリースです🇷🇼🇭🇳
☆COSTA RICA LOS ANGELES MICROMILL WHITE HONEY
→店頭 / web販売終了、12月は東京・abc coffee各店にて採用いただいてますのでお近くの方は是非お試しください。
☆easy brew – drip bag
2022-2023ロットがまもなく到着します。現行ロットの賞味期限が迫っているため割引価格としています
新ロットは価格も上がりますのでご利用ください。
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12月営業日
10日(土) 小野くんと営業 / 18:00 – 19:00 セミナー
最終営業日：31日(土) – 17:00

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お気軽にお問い合わせください。

JAPAN BREWERS CHAMPIONSHIP 2022
王者に輝いた小野光氏をお招きして営業を行います。
小野さんとは10年来のお付き合いで、前職で香港に滞在する度にお世話になっていた仲です。
(あの頃出会った香港のコーヒー屋さんたちは、すっかり全員出世してしまいました)
閉店後には少人数規模で抽出レシピの組み方や国内大会、世界大会の話を交えて小野さんにコーヒーを淹れていただくイベントを実施します
コーヒーはつい先日、世界大会で使用したモノです(!)
大変貴重な機会ですのでお早めにお申し込みください◎
日中は小野さんにいてもらうので、夜は都合合わないけどお話してみたい、という方も是非〜
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日時: 12月10日(土)
イベント詳細:
18:00 – 19:00
定員: 6名
費用: ¥6,000-
お申込は店頭 / Emailにて受付ます。
費用はあらかじめお支払いただく方法を取り、支払確定にて申込完了と致します
メールの際は返信とともにお支払方法をご案内致します。
info @ beyondcoffeeroasters.com
*** 小野さんは12:00頃から在店いただいてます
*** 申込は先着順で受付です
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小野光
岩手県出身。メルボルン滞在後に香港・brewbros coffeeを立ち上げオーナーバリスタとして活躍
各種競技会に多数参加・入賞経験有。
2021年に拠点を千葉に移し、フィロコフィア在籍時JAPAN BREWERS CHAMMPIONSHIP 2022優勝
この秋フリーランスとして独立。

fernet hunter day終えて札幌に向けて怒涛の準備です。ちなみにその翌週は東京！
『nowhere coffee』
初めて札幌に行った時からお世話になります敦先輩の新しいお店・nowhere coffeeにて一日コーヒー淹れます。
しっかりコーヒーにフォーカスしたイベントですので、抽出環境を極限までビヨの条件に寄せています。
コスタリカ・エチオピアN・東チモールから選べる3選手・豆販売も、スイーツセットもアリ🍮
札幌近郊の皆様お待ちしております。美味しいコーヒーを楽しんでから、ドイツ初戦を迎えましょう◎
– BEYOND COFFEE ROASTERS AT NOWHERE COFFEE ONE DAY AT 23RD NOV –
〒001-0034
北海道札幌市北区北34条西3丁目１-3
[札幌市営地下鉄南北線麻布方面北34条駅一番出口から左に40秒(新道沿一軒家)]
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11月営業日
23日(水祝) 札幌出張 @nowhere coffee (札幌市北区北34条西3丁目1-3)
24日(木) 臨時休業
宜しくお願い申し上げます🦌

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お気軽にお問い合わせください。

fernet hunter輸入に伴い、酒販部門をぶち上げました
・日本初上陸のリキュールfernet hunterの輸入代理店として国内独占販売を開始します
・通販ページがコーヒー豆 / 酒類で分かれます
(コーヒーの方 やっと年齢確認が無くなりました。長年に渡ってご不便おかけしてしまい大変失礼致しました)
・輸入代理店としまして随時最新情報のご案内・新商品の輸入販売に努めます
・特に営業時間や営業形態に変更はありません
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☆☆ Fernet Hunter ALL-DAY LAUNCH PARTY
11月19日(土) 12:00 – 21:00
通常営業並行しつつ、皆様にfernet hunterの美味しさを体験していただく機会を設けます。
fernet hunter, granitの2種類を¥1,000にてお楽しみいただき、ボトルも当日限定特別価格にて即売致します。
「飲みに来た！」とお申し付けください。乾杯致しましょう🥂
・ Costa Rica White Honey
大変ご好評いただいておりましてありがとうございます🇨🇷
・GUATEMALA HONEY
主に店頭でエスプレッソ用に使用しております。webに載せる予定は今のところないのですが、店頭でお申し付けいただければお渡しできることありそうです
中浅煎~中煎のレンジで遊んでます🇬🇹
☆ Ethiopia FW 2022
worka cwsまもなくです
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11月営業日
19日(土) – 21:00 Fernet Hunter Launch Day
23日(水祝) 札幌出張 @nowhere coffee (札幌市北区北34条西3丁目1-3)
24日(木) 臨時休業
宜しくお願い申し上げます🦌

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