ウェブマガジンDRINK PLANET様に記事にしていただきました
前編後編の大作です。まずは前編から、
コーヒーの店としては老舗に片足浸かり始めてますが、
酒屋としてはまだまだﾋﾟﾖﾋﾟﾖ
そちらの方面から色々お尋ねいただくのも大変新鮮でございました。
結局香港滞在のblogを書いてないままですが、後編の記事をお楽しみにお待ちいただけましたらと存じます
[12月限定complimentary coffee edition🎁]
今年の初めから本格的にご案内し始めて、
Fernet Hunterは日本中の名だたる素晴らしいバー、レストランにお取り扱いいただくこととなりました
改めて感謝申し上げます、引き続きどうぞ宜しくお願い申し上げます。
記事内に登場するcoffee-infused editionを、
Fernet Hunterをonline shopよりご購入いただいた方に限りプレゼント🎁
先着数名となりますが付属致しますので、是非お試しいただければと存じます。
real people, real drink
店頭では随時Fernet Hunter Cocktailラインナップ増えております
お気軽にお申し付けください🦌
===
2023 11月末時点Fernet Hunter取扱店舗
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[東京]
Bar BenFiddich
221 TOKYO
LIQUID FACTORY
TOKYO CONFIDENTIAL
[京都]
喫酒 幾星
LURRA
Len 京都河原町
[大阪]
alcobareno
PEDROLINO
Hollow Bar
Bar 識
CRAFTROOM
PENDULUM CLOCK
[神戸]
Cinq
fusible
仔牛屋
VACANZA
bar puzzle
SAVOY HOMMAGE
[福岡]
BAR SEBEK
it( )te

** BEYOND COFFEE ROASTERSではコーヒー豆 / リキュールをご使用いただける店舗・法人様を募集しております
お気軽にお問い合わせください。

代表のRaphaelと協議した結果、普通にアポ取って訪ねてみては？
という流れになり、オーストリア大使館へ挨拶へ行って参りました。

商務部(Advantage Austria)代表のChristina氏は、上海駐在中にRaphaelがFernet Hunterを中国へ輸出するにあたりサポートして以来の仲とのことで、
この度9月より日本へ転勤、オーストリア国内企業の日本における様々な商活動を広く深く支援しておられる…
ということはFernet Hunterもご支援いただけるのでは⚡️
ということで普通にアポイントメントを取り付けましてご挨拶に伺ってみました。
まさか自分で事業を始めて大使館へ入る日が来るとは思ってもみませんでしたが、快くお迎えいただきFernet Hunterの日本国内販促に関しましても全面的にサポートしていただけるということで本当に訪ねて良かったです。
こうしてオーストリア大使館公認お墨付きボタニカルリキュールとなったFernet Hunterは現在大好評につき欠品中、
次回10/25に神戸港着を見込んでおります。それまではHard Peach Teaをお楽しみください🍑

大使館を下って、同じ西麻布にあるTokyo Confidentialへ
今月新しくオープンしたbarで、こちらもRaphaelの香港時代のbuddyとのことでご連絡いただき、GranitとHard Peach Teaを取扱っていただいております
タイムリーなことにAustria出身のバーテンダーの方もいらっしゃいまして話も弾み、Granitを使ったカクテルもいただいてまいりました

これにて直接的にご連絡いただいた皆様を訪ねるご挨拶ツア〜も終了、
Fernet Hunter行商　第一部完✊
明後日お越しいただくDrink Planet様の取材、来月の本社訪問香港出張、卸販売が始まった千雅様、rudder様から始まる新しいお取引、そしてオーストリア大使館からお声かけいただく様々なイベントに関わっていくのが第二部となりそうです
お酒のお陰で今年は後半ほど充実した日々でありました。何やってんだと思う方もいるかもしれませんが、薬草酒とコーヒーの相性はとてつもなく良い、良い、良い。
そこを高いレベルで繋げられるのは私だけであると思います◎お楽しみに〜
===
10月~ 予定
29(日)臨時休業 @ night picnic
東遊園地で16:00 – 21:00　お待ちしております
11/13(月)臨時休業　香港行ってきます🇭🇰

2023 10月時点Fernet Hunter取扱店舗
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[東京]
Bar BenFiddich
221 TOKYO
LIQUID FACTORY
TOKYO CONFIDENTIAL
[京都]
喫酒 幾星
LURRA
Len 京都河原町
[大阪]
alcobareno
PEDROLINO
Hollow Bar
Bar 識
CRAFTROOM
PENDULUM CLOCK
[神戸]
Cinq
fusible
仔牛屋
VACANZA
bar puzzle
SAVOY HOMMAGE

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お気軽にお問い合わせください。

3連休過ぎましても湿度の高い暑い日が続いています。ﾂﾗｲ
「寒い(24-11℃)からサンダルで来ちゃダメヨ」と釘を刺されつつ、
24(日)25(月)札幌出張につき店舗はCLOSEです🙏
===
☆Hard Peach Tea
引き続きご好評いただいておりますが前回より在庫にゆとりがありますので、飲食店様への卸販売も実施しております。
お問い合わせいただくか、ケース価格にしておりますのでonline shopよりご利用いただけましたらと存じます🍑
☆Guatemala Antigua Finca Santa Clara FW
通年在庫するようにしているコーヒーがいくつかありますが、今年はそのどれもが上出来、クリーンカップが素晴らしいです。
マンデリン然り、こちらのサンタクララも浅くしやすいクオリティで非常に美味しい、店頭では中深煎の在庫が稀にありますがしばらくは浅煎にてお楽しみいただければ◎
・エチオピア各種、エクアドルなど
ほぼ同じタイミングで終売となりそうです。
エチオピアNはロット変更、ハニーは終売→イルガチェフェのWが登場予定です
・Rwanda Nyabihu Shyira CWS FW
まもなく一瞬復活します🇷🇼
来月以降でコスタリカなど、何かしら中米の新商品がご案内できる見込です。ご期待ください🇨🇷
・UC・DADA NUTS BUTTER
チョコレートやハルヴァ、醬などほぼ全商品売り切れていましたが入荷しております
今回のコーヒースプレッドはGUJI HONEYで。淡路の風を感じられます🌀
===
9月~ 予定
臨時休業↓
24(日) [@ 札幌untapped hostel]
25(月)
◎SCAJに出展・参加はしていませんが、期間中実施されるbrewman tokyoの夜営業にてSunday’s COFFEE SHOCHU、Hard Peach Teaを提供いただいています。
ビッグサイトに行かれた後は是非代々木駅まで足をお運びください🍑
そして〜弊店10月5日(木)で9周年。褒め称えて祝ってください。
10月は1~2度の東京出張を控えていますが、
今年は既に何度か東京、名古屋、大分に青森、今週札幌、そういえば女満別空港から北見に行ったのも今年ですね
大阪と京都はわりと頻繁に。振り返ると色々足を運んでおります
Fernet Hunterの代表・Raphaelは香港在住ですが、1ヶ月単位のオーストリア製造出張を年内だけで2度ほど控えているようです
その合間でなんとか香港に行ってアテンドしてもらい、アジアベストバーのCOAを中心にカクテルバーツア〜に参りたい🇭🇰
SAKE DISTRO部門としましてはFernet Hunterまもなく酒販店への卸販売開始。自ら足を運ぶ行商の日々も終盤かもしれません🍸

Fernet Hunter Granit 16ml
MANDARINE ORANGE 10ml
UNICUM 10ml
miatina 傾城 6ml
soda 80ml
是非店頭にて🍊
2023 9月時点Fernet Hunter取扱店舗
新規の店舗様はNEWにて
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[東京]
Bar BenFiddich
221 TOKYO
LIQUID FACTORY
[NEW(10月OPEN)] TOKYO CONFIDENTIAL
[京都]
喫酒 幾星
LURRA
[NEW] Len 京都河原町
[大阪]
alcobareno
PEDROLINO
Hollow Bar
Bar 識
CRAFTROOM
PENDULUM CLOCK
[神戸]
Cinq
fusible
仔牛屋
VACANZA
bar puzzle
SAVOY HOMMAGE

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長年に渡り活躍していただき、帰国後もデザイン業務を一手に担っていくれているハンデチャンが3年ぶりに来日しました
昨年立ち上げた彼女のブランド・studio hanhanデザインのwear by hanhan
夏の制服としてよく身につけておりますが、販売分を抱えてやって来たので笑
よろしければお声かけください。ご案内致します
先日　そんな彼女とともに久しぶりに京都へ
留学生として滞在していた彼女の最後の研究対象が龍安寺でしたので、
研究者本人のアテンドする龍安寺ツアーに始まり、お世話になります幾星様にてノンアルコールカクテルを嗜ませつつ
いただいたラベンダーハーブウォーターでさっそく新しいドリンクを開発致しました。
– Miatina keisei
– Cascara syrup
– Soda water
私の900倍ほど味覚・嗅覚に優れるハンデさんもお墨付きの良い香りのする爽やかな仕上がりです。
Miatinaは幾星様が今年設けた蒸留所で製造されるノンアルコールスピリッツ、
今回分けていただいたラベンダーベースの傾城と、カスカラ由来のプルーンやアプリコットのような風味が複雑にバランスします
たまにはコーヒーが入ってないドリンクもいかがでしょうか🍸
…
Fernet Hunterの行商やボーダーオープンなどからしばらく経ちますが、
「神戸に行くと言ったら」と当店を強めに紹介されて遠方からお越しくださる方に毎日お越しいただきます
大変ありがたいことです。それが美味しいコーヒーだったりFernet Hunter目的だったりと皆様それぞれですので、嬉しさもひとしおです
引き続き様々な美味しいモノをご提案し続けられるように努めたく存じます✊

(ちなみにHard Peach Teaに傾城を1滴。最高です)

イッス
設置しました
椅子だけは置かねえ！と5年前から心に決めてましたが
自分を含む皆様の高齢化に伴いましてインストールしてみました。
今からの時期、暑いし雨も増えますが、外に置いておくのでご利用いただければと存じます。
勿論こちらは朝霧のIGGYMOKKO様にご依頼しました
伊木さんもコーヒーを始めた後に出会った素敵なご夫婦です。
店のルールのひとつとして、
事業を始めた後に出会った人の作ったものを身につけて営業する、というのがあるのですが
店内物置棚に続いて伊木さんプロダクトは2作目、
引き続き何かを誰かに依頼するときは、知ってる素敵な人に委ねていきたいと思います。
===
☆ ETHIOPIA GUJI HONEY / NATURAL
GUJI HONEYに関しましては2季ぶりの生産製造・1年ぶりのリリースとなりました。
(昨年はエチオピア全土において空前の不作でしたので生産そのものに至りませんでした)
今回も最高の出来で、さらにこの1年で焙煎技術も向上しておりますので
より鮮やかに、クリーンに仕上がっております。
取り急ぎ、売り切れていたナチュラルプロセスのものも同じ農園の精製違いということで入荷
こちらはなくなり次第、イルガチェフェ産のニュークロップに切り替わりますが、
切り替える必要も無さそうなほど素晴らしいフレーバーです🥭
☆Hard Peach Tea
お陰様で初回輸入分の在庫が極僅かとなりました
次回入荷まで数週間見込んでおります、御中元や暑中見舞い用途にもご利用いただければと存じます🍑
・Ecuador Zamora FInca Los Romerillos FW
7/8分よりまるっとプロファイルを変えております。是非おためしください🇪🇨
・Guatemala Finca Santa Clara FW

ニュークロップ入港しまして店頭販売スタート
焙煎量が限られますのでひとまずweb掲載せず店頭販売限定リリースとさせていただきます。
・1L レーコー
2023初回製造分が在庫僅かです
使用したエチオピアの生豆は終売となりましたので次回はまた異なる原料で製造することとなります
お早めにお買い求めください🇪🇹

毎年恒例USHIO CHOCOLATLへ　デス☠️トレーニングへ参りました
抽出環境はEK43&SIMPLIFYとエスプレッソ
グラインダーをメンテナンスして抽出環境を整えた上で、各自抽出訓練
正解の味、不正解の味を知ることは大変重要です。定期的に訪問する重要性を改めて感じた次第です

帰りにヤマーと東先輩を冷やかして、1泊ツアー終了
今後はしばらく東京通いですね✈️

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6月前半のBRUTUSがカクテル特集、表紙はFernet Hunterお取扱いいただいているBar BenFiddich様(!)
エスプレッソマティーニやFernet Hunterを用いたカクテルなど、定期的にアップデートしながらレシピ構成しておりますが
そもそも浅煎のコーヒー需要が…とか
Fernet Hunter未体験の人に独創性のあるカクテルを提供したところで伝わるのか…
みたいなことを危惧していたのですが、BRUTUSに目を通す限りでは全然それで構わないというか、
その場所でしか味わえない、体験できないカクテルにこそ価値がある。といったトレンドらしいので振り切って紹介していこうかなと思います。

こちらはWhite Negroni
カンパリ | ジン | ベルモットで構成されるネグローニというカクテルより
カンパリ→fernet hunterに変更したものとなります
通常はビルドして作成されますが、パンプキンスパイスも加えて作りたく店頭ではシェイカーで振って提供しております
やや甘めのショートカクテルですが、極めてバランス良く味わえる素敵な仕上がりです。
– White Negroni

Fernet Hunter 20ml

Gin(The Inland sea 瀬戸内 batch 4) 15ml

MANCINO VERMOUTH(BIANCO) 10ml

パンプキンスパイス 2振り

店頭にFernet Hunterのレシピブックがありますが、Everestというカクテルも再現できて美味しかったのでご紹介致します。

Gin(The Inland sea 瀬戸内 batch 4) 22ml

Fernet Hunter 10ml

White Rum 10ml
→ダークラムに変えても美味しいです。
他のスピリッツと相性が良くて助かりますね🦌
同じテキーラも手に入れたので、PRADA MODEのカクテルも近日中に再現してみます。
===
2023 6月時点取扱店舗
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[東京]
Bar BenFiddich
221 TOKYO
[京都]
喫酒 幾星
LURRA
[大阪]
alcobareno
PEDROLINO
[神戸]
Cinq
fusible
仔牛屋
VACANZA

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果たして…
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☆IN TOKYO MAY&JUNE
敬愛するBJ(株)の東日本橋の店舗・BERTH COFFEE(CITAN)にて
5月6月の間、ゲストビーンズとしてお取り扱いいただくこととなりました。
三宮の路地裏でも今年はヤバイ…と毎日言っているなかで、TOKYOの大型連休から２ヶ月間採用していただきまして光栄です
まずはブラジル&コロンビアからスタートします🇧🇷🇨🇴
☆ BRAZIL&COLOMBIA
ご好評いただいておりますブラジルですが5月の途中を目処に終売
代わってコロンビアリリース予定ですが、上記の東京焙煎が始まっているため既に店頭では販売始まっております。
webも近日中にUPする見込みですのでお楽しみにお待ちください。
・Decaf
4/22(土)より販売開始
===
4/28(金) Hard Peach Tea リリース予定
5/2(火) CLOSED
5/3(水) 定休日→ 12:00 – 18:00
その他連休期間中は11:00 -18:00にて営業
お手柔らかにお願い申し上げます。
早い時間が比較的空いております。今年はずっと混雑しそうな気がしております。

4月も終盤ですがやはり毎年恒例、春から新登場のお客様に新しい風を吹き込んでいただいております。
今年は音楽に精通した方が多く、あっという間に店内BGMのバリエーションが何倍にも豊富になりました。
お店は行き交う人々とともに作り上げられます。ツーも5年経ちますが近所の偉大な芸術家たちを筆頭に文化的な常連様たちのおかげで日々良いバイブスが流れております。ありがたいかぎりです。
なんか一緒に働いてくれそうな人も現れそうな予感がしております。
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京都行商②
東山に彗星の如く誕生し今やレストラン業界でその名を知らない人はいないLURRA°
食後酒として大変ご好評いただいているようです。嬉しい！
天下のLURRA様ですので、今後はペアリングにも上手く使用していただくことになるかもしれません。
なかなか予約も取りづらいかと思いますが、行かれる方いらっしゃいましたら是非宜しくお伝えくださいませ🦌
LURRA°
京都市東山区石泉院町396
===
fernet hunterを取扱い始めて、意識的に各地で飲んだことのないお酒を嗜んだり手元で作ったりするようになりましたが
10年以上しっかりコーヒーをやってきた中で、それなりに色々と美味しいものを口にしてきたつもりでしたが、まだまだ知らない美味しいものがたくさんあるのだな、と感じるばかりです。
コーヒーに関しては正直申し上げてこれ以上ないところまできた感じがあり、それは年末に呼んだ小野くんのような同業者と意見を交わしても間違いのないことであり、
特に今年はその事実が今まで以上にしっかり伝わってきた感触を得られているような日々のご来客数と、お越しの皆様の「美味しいコーヒーが飲めそう」という動機の上で来てくださる方の割合の高さにも繋がっていそうです。
ツーができてもう5年も経過します。
結局ビヨンドコーヒーむちゃくちゃ美味いやんけ、という動機のもと来てくださる方が増えてきているように感じること、
大変喜ばしいですがこんなに年数かかるとは…と思う一方、いまだにコーヒーの焙煎・抽出に関しても日に日に上達しているようにも思います。
それは隣の店の天才シェフと毎朝交わす会話が超々有料級であることや、外の世界で経験した美味しいカクテルも肥やしになっているでしょうし
焙煎機(大)に順応してきて、ものすごく細かい調整を重ね続けていることなどなど。
当然のことですが昨日より今日、今日より明日のが美味しいつもりで製造しております。それも含めてこれ以上ない、という考えに至った状態で立ち上げた酒販部門でございます。
紛れもなく最高に美味しいfernet hunter次回は大阪へ行商、
そしてHard Peach Teaも大変遅くなりましたが21日(金)前後目安にリリースします。
この夏はHard Peach Teaでイベント！フェス！とか出場しまくりたいものです🍑
(お声かけください)

2023 4月時点取扱店舗
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[東京]
Bar BenFiddich
[京都]
喫酒 幾星
LURRA
[大阪]
alcobareno
[神戸]
Cinq
fusible
仔牛屋
VACANZA
皆様それぞれカクテルにしていただいたり食後酒として採用していただいております
今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます🦌

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お気軽にお問い合わせください。

年始より本格的に、Fernet Hunterをお取り扱いいただけるお店様を見つける行商ツアーを敢行しております
世の中、薬草酒専門のバーというのが存在するようでして、もじもじしながら凸を繰り返しております🦌
1月からは京都・祇園の『喫酒 幾星』様
2月からは西新宿の『Bar BenFiddich』様にFernet Hunter、Granitどちらもお取り扱いいただき始めました。
世界屈指の薬草酒処、東の鹿山様、西の織田様と形容され、その知名度は国内のみに留まりません。
斯様な素敵な場所に即断即決でお取り扱いいただきまして大変光栄でありますし、
Fernet Hunterがそれだけのポテンシャルを持つ最高に美味しいお酒であると改めて認識した次第です。
BenFiddich様では、隣の席のゲストがシンガポールからやってきたバーテンダーで、
そちらもFernet Hunterを提供するお店だ(!)ということで話も弾み、なんならそちらで鹿山様は一度Fernet Hunterをお見かけしたことがあるという奇跡にも恵まれつつ、大変素敵な時間を過ごすことができました。
洋酒の行商という、今までのコーヒー的な動きとは全く異なる行動を取ることで新しい世界が広がりつつあります。楽しい。
新商品にもご期待ください🍸

2023 2月時点取扱店舗
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[東京]
Bar BenFiddich
[京都]
喫酒 幾星
[大阪]
alcobareno
[神戸]
Cinq
fusible
仔牛屋
VACANZA
皆様それぞれカクテルにしていただいたり食後酒として採用していただいております
今後ともどうぞ宜しくお願い申し上げます🦌

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webマガジン『BAR TIMES』様にfernet hunterを掲載していただきました。
まずは近隣の店舗様にお取り扱いいただき始めております。
引き続きご興味ある方は店頭でお尋ねいただけましたらと存じます。
2023 1月時点取扱店舗
[札幌]
KUMADE ワインとお酒
[大阪]
alcobareno
[神戸]
Cinq
fusible
VACANZA
皆様それぞれカクテルにしていただいたり食後酒として採用していただいております！
今のところ全店、コーヒーも使用していただいている皆様です
🦌

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