新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
昨年度は神戸なのに豪雪でして、悲惨な年末年始をひとりで過ごしましたが
今回は31日まで営業、年始は4日からとしまして、たくさんの方にお越しいただきました。ありがとうございます!
思えば1年と半年にも満たない頃に今の場所にやってきて、
生き延びれるかしらと決死の覚悟で自宅の引っ越しをしたり(大失敗)、
ビンにアイスコーヒー詰めたり、香港に商談に行くのにマイルを駆使したりしまして前半を過ごしましたが
なんとか色々と軌道に乗ったように感じております。皆様ありがとうございます。
個人的には何においてもそうだと思いますけれども、お店をするのも起業するのも、始めるより続けるのが大変という説があります、
『コーヒーは儲からない』というコーヒー屋がたくさんいるほどコーヒーという商材の利益率はよろしくなく、
一方それも含めてやれちゃうところもあるので、道楽的であったりスペシャルティを謳うところが乱立したり、おおっ!というお店でも結局資本がついてたりしてしまうのですが、
当店は今年も午後だけの営業、豆販売のみ、鮮度とぶっちぎりに美味しいクオリティ、を貫きまして生き延びていく所存でございます!
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さっそく今月は、焙煎所内が大きく様変わりするタイミングでして、設備の面で整理整頓・再構築していくことになりそうです。
必要不必要をよく考えて、よりイケてる焙煎所にするのが当面の楽しみとなりそうです!